Udka z kaczki gotuj do miękkości lub w sałacie przez 30 minut, a jeśli są bardzo duże, to 40 minut. Udka z kaczki gotujemy w zupie i bulionie przez pół godziny dłużej.
Jak gotować udka z kaczki
Proces gotowania kaczych udek rozpoczyna się rozmrażaniem. Jeśli mięso jest w torbie, wystarczy je otworzyć, ale nie całkowicie wyjąć, pozostawić na kilka godzin. Następnie dokładnie opłucz mięso wodą. Jeśli wiesz, że ptak nie był młody, pozostaw nogi kaczki w wodzie na kilka godzin. Następnie włóż mięso do pojemnika i zalej wrzącą wodą. Przed gotowaniem musimy przygotować sam bulion:
- bierzemy patelnię,
- wlej do niego 2-3 litry wody,
- rozpaliliśmy mały ogień,
- poczekaj, aż woda się zagotuje i dodaj: sól, cebulę, marchew, czarny pieprz i lawruszkę,
- zmniejszamy ciśnienie gazu na kuchence,
- włożyć udka kaczki do wody i poczekać, aż się zagotuje,
- podczas gotowania na powierzchni wody pojawi się piana, którą usuwamy za każdym razem, gdy się zbierze.
Proces gotowania zajmie 30-40 minut. W przyszłości gotowane udka z kaczki mogą być jeszcze bardziej atrakcyjne. Aby to zrobić, podgrzewamy tłuszcz (20 g) na patelni i układamy nogi. Gotowanie udek kaczych na patelni powinno trwać do momentu, gdy mięso będzie złocistobrązowe. Tak przygotowaną kaczkę można podawać na stole po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej. Nałóż na duże naczynie, polej bulionem.
Co ugotować z kaczymi udkami
Kaczka nie jest tłustym mięsem i jest uważana za zbyt egzotyczną, aby ją ugotować. Zwykle jest pieczony, rzadziej smażony. Ale czasami z różnych powodów (od diety odchudzającej po receptę lekarza) gotuje się kaczkę. Nogi są uważane za najtańszą część, a przygotowanie ich jest dość proste.
Udka z kaczki to dobre galaretowate mięso, są dość tłuste, a mięso dość gęste – nie rozpadnie się nawet przy dłuższym gotowaniu (czego nie można powiedzieć o kurczaku zwykle dodawanym do galaretki). Na nogach uzyskuje się bardzo smaczne buliony.