W sumie gotowanie zajmie 5 godzin.
Jak zrobić dżem z pomarańczy i cytryny
Produkty
Cytryna - 3 sztuki
Pomarańczowy - 3 sztuki
Cynamon - 1 laska
Cukier - 1,2 kilograma
Cukier waniliowy (lub 1 laska wanilii) – 1 łyżeczka
Jak zrobić dżem z pomarańczy i cytryny
1. Pomarańcze umyć, skórkę odciąć cienką warstwą obieraczką do warzyw lub ostrym nożem, skórkę odłożyć na bok.
2. Pokrój każdą pomarańczę na około 8 dużych kawałków i usuń nasiona.
3. Włóż pomarańcze do rondla, przykryj cukrem, odstaw na kilka godzin, aby pomarańcze wyrosły.
4. Umyj cytryny, przekrój każdą cytrynę na pół.
5. Wyciśnij sok z każdej połowy cytryny rękami lub wyciskarką do cytrusów, nie wyrzucaj wyciśniętych cytryn.
6. Na sok z cytryny do pomarańczy.
7. Wyciśnięte cytryny pokrój w paski o grubości 0,5 cm.
8. W osobnym rondelku przełożyć pokrojone cytryny, zalać litrem wody.
9. Rondelek z cytrynami wstawiamy do wody na średnim ogniu, gotujemy, gotujemy 5 minut.
10. Opróżnij garnek cytrynami, wlej litr świeżej wody.
11. Na kuchence ponownie zagotuj wodę z cytrynami, gotuj 1-1,5 godziny - bulion cytrynowy straci swoją goryczkę.
12. Bulion cytrynowy przecedzić przez sito do rondla z pomarańczami, skórki cytryny można wyrzucić.
13. Laskę cynamonu, cukier waniliowy włożyć do rondla z pastą pomarańczowo-cytrynową, wymieszać.
14. Rondelek z dżemem postaw na małym ogniu, gotuj przez 1,5 godziny, czasem mieszając.
15. Wyjmij laskę cynamonu z patelni.
16. Umieść mikser w rondelku z dżemem lub wlej dżem do miski blendera i posiekaj pomarańcze w puree.
17. Pokrój skórkę pomarańczową w paski o grubości kilku milimetrów.
18. Dżem pomarańczowo-cytrynowy połączyć, skórkę w rondelku wymieszać.
19. Rondelek z dżemem postawić na średnim ogniu, zagotować, wyjąć z pieca.
20. Ułożyć dżem w wysterylizowanych słoikach.
Pyszne fakty
– Skórkę z owoców cytrusowych na dżem należy ostrożnie usuwać, aby biała część nie dostała się pod skórkę. Można to zrobić zwykłą tarką, obieraczką do ziemniaków lub bardzo ostrym nożem. Istnieją również specjalne tarki i narzędzia do usuwania skórki z owoców cytrusowych.
- Aby pozbyć się goryczy cytrusów, obrane owoce należy moczyć przez jeden dzień w zimnej wodzie. Wodę, w której moczono owoce, należy osuszyć, a same owoce cytrusowe dobrze wycisnąć rękami.
– Aby zrobić dżem do wykorzystania w przyszłości, trzeba przygotować słoiki i pokrywki. Słoiki można wysterylizować w piekarniku – dobrze umyte słoiki postawić na ruszcie w zimnym piekarniku szyjką do dołu, podgrzać do 150 stopni, trzymać przez 15 minut. Innym sposobem jest sterylizacja puszek parą: na garnek z wrzącą wodą postawić żelazne sitko lub ruszt, nałożyć umytą puszkę szyjką w dół, trzymać tam 10-15 minut, krople wody powinny zacząć spływać ściany puszki. Pokrywki sterylizuje się, trzymając je we wrzącej wodzie przez dwie minuty.