Jak, na jakiej patelni można smażyć bez oleju
Stosowanie oleju podczas smażenia zwiększa zawartość kalorii w naczyniu, ponadto po podgrzaniu powstają czynniki rakotwórcze, które wywołują procesy nowotworowe. Czy mogę gotować na patelni bez oleju? Jeśli tak, to jak to zrobić, aby potrawy nie straciły smaku?
Którą patelnię można smażyć bez oleju?
Którą patelnię można smażyć bez oleju?
Naczynia, które można smażyć bez oleju, muszą mieć grube dno i boki lub nieprzywierającą powłokę.
Jeśli patelnia ma grube dno i ścianki, a także szczelną pokrywę, nie ma znaczenia, z jakiego metalu jest wykonana. Warzywa gotowane w takim naczyniu bez oleju będą soczyste i smaczne, ponieważ wilgoć przy tym nie wyparuje.
Kupując patelnię nieprzywierającą, nie powinieneś oszczędzać
Poziom ceny odzwierciedla jakość powłoki. Oznacza to, że im droższe dania, tym dłużej będą służyć. Nieprzywierająca powłoka zapobiega przegrzaniu patelni, dzięki czemu jedzenie się na niej nie przypali.
Niepoprawne jest nazywanie jakiejkolwiek powłoki teflonem. Każdy producent ma swój własny skład powłoki i niekoniecznie jest to teflon.
Może to być hydrolon na bazie wody, powszechny u amerykańskich producentów.
Jeśli nie masz pieniędzy na zakup drogiej patelni bez oleju, możesz kupić matę nieprzywierającą. Kosztuje znacznie mniej niż patelnia i ma takie same właściwości. Żywotność takiego urządzenia wynosi kilka lat. A przy braku dywanika możesz umieścić na patelni pergamin.
Wyznaczając sobie za cel gotowanie potraw na patelni bez oleju, trzeba sobie wyobrazić, że straci ona smak na rzecz potraw smażonych w klasyczny sposób. Ale w zamian otrzymuje się produkt dietetyczny, którego zawartość kalorii jest niższa, a korzyści większe.
Aby nie używać oleju, produkty można piec w folii, w rękawie, dusić w glinianym garnku i grillować. Gulasz warzywny można gotować na dobrze rozgrzanej patelni, stale dodając bulion małymi porcjami. Ale jeśli chcesz usmażyć jajko lub mięso, możesz użyć następującej metody.
Wystarczy posmarować powierzchnię nieprzywierającej patelni wacikiem lub serwetką lekko zwilżoną olejem i smażyć na średnim ogniu.
Główny warunek: gąbka musi być prawie sucha, w przeciwnym razie wszystkie zalety tej metody zostaną zniweczone.
Gotowanie bez oleju nie jest trudne, musisz zaopatrzyć się w odpowiednie przybory. Nawet jeśli tak przygotowany produkt smakuje inaczej niż smażony na oleju, jego zalety są znacznie większe.