Spis treści
Węglowodany są istotną częścią diety każdego człowieka, która zapewnia im energię i aktywność przez cały dzień. Czym są węglowodany, jakie są ich zalety i szkody, jak odróżnić węglowodany pożyteczne od szkodliwych? Zrozumiemy ten artykuł.
1. Co to są węglowodany.
Węglowodany są jednym z głównych źródeł składników odżywczych. 60% energii, którą otrzymuje organizm, pochodzi z pożytecznych węglowodanów, które podczas przetwarzania przez układ pokarmowy przekształcane są w glukozę. To glukoza, która dostaje się do krwi, jest w przyszłości rodzajem paliwa dla organizmu, dającym ładunek wigoru.
W zależności od składu chemicznego węglowodany dzieli się na proste i złożone.
Węglowodany proste z reguły szybko się wchłaniają i mają wysoki indeks glikemiczny; przy braku aktywności fizycznej takie węglowodany powodują wzrost, a następnie gwałtowny spadek cukru w organizmie, co w przyszłości prowadzi do uczucia głodu. Niewykorzystane węglowodany zamieniane są na tłuszcz, dlatego tempo ich spożycia powinno być jak najbardziej ograniczone, jednak nie należy całkowicie wykluczać węglowodanów prostych z diety, należy tylko pamiętać, że węglowodany proste należy spożywać w małych porcjach rano. Żywność zawierająca węglowodany proste to: owoce, niektóre rodzaje warzyw, przetworzone zboża i zboża, produkty mączne.
Węglowodany złożone są źródłem błonnika. Poprawiają trawienie i zapewniają organizmowi długotrwałe uczucie sytości, dzięki złożonemu składowi i długiemu przetwarzaniu. Żywność zawierająca węglowodany złożone to produkty pełnoziarniste i zbożowe, warzywa bogate w skrobię i rośliny strączkowe.
2. Szkodliwe węglowodany
Szkodliwe węglowodany to węglowodany, które w wyniku wstępnego przetworzenia stały się „puste”, to znaczy utraciły wszystkie swoje użyteczne właściwości, a tworzące je kalorie straciły swoją wartość odżywczą. Zazwyczaj takie produkty mają bogaty smak dzięki słodzikom, konserwantom i innym szkodliwym dodatkom, które dominują w składzie. Stosowanie takich produktów powinno być zminimalizowane lub całkowicie wyłączone z diety. Produkty zawierające szkodliwe węglowodany to: ciasta, mąka i ciastka, słodkie napoje gazowane, alkohol, wyroby cukiernicze, batony. Lista jest nieskończona.
3. Jakie węglowodany są dobre dla zdrowia
Największe korzyści zdrowotne dają węglowodany złożone, które nie są gotowane lub umiarkowanie gotowane. Najbardziej korzystne dla zdrowia pokarmy to: warzywa, rośliny strączkowe, zboża, produkty pełnoziarniste i owoce o średnim indeksie glikemicznym. Przy regularnym stosowaniu tych pokarmów zauważysz pozytywne zmiany zarówno w ogólnym stanie zdrowia, jak i poprawie kondycji włosów, paznokci i skóry, a zdrowe węglowodany dostarczają organizmowi niezbędnej ilości witamin, minerałów i błonnika.
4. Lista węglowodanów najbardziej przydatnych do odchudzania
Po pierwsze jest to kasza gryczana, czyli gryka.
Kasza gryczana zawiera dużo żelaza, a także wapń, potas, fosfor, jod, cynk, witaminy B1, B2, B9, PP, E.
Gryka jest bardzo dobrym źródłem błonnika, magnezu i manganu.
Węglowodany w kaszy gryczanej są co najmniej stosunkowo niewielkie i są przez długi czas wchłaniane przez organizm, dzięki czemu po osiągnięciu płynności można przez długi czas czuć się nasyconym.
Po drugie, KINOA.
Ku naszemu żalowi, w Rosji ta uprawa jest prawie niewykorzystana, ale na próżno. Film inkulturowano jeszcze 3 tysiące lat temu, nazywając go „matką wszystkich ziaren”.
Quinoa jest źródłem wielu pożytecznych substancji dla ludzkiego organizmu. Zawiera więcej białka niż jakiekolwiek inne zboża — do 16% wagowo (gotowe), a to białko jest lekkostrawne. Oprócz unikalnej kino białkowej – źródła węglowodanów, tłuszczów, błonnika, minerałów i witamin z grupy B, zdrowych tłuszczów – omega 3 i omega 6 oraz ważnych antyoksydantów. Ponadto kino jest bogate w fosfor, którego zawartość nie daje wielu gatunków ryb i jest trzykrotnie wyższa od najwyższej jakości. Kino zawiera również żelazo (dwa razy więcej niż pszenica), wapń, cynk, kwas foliowy, magnez i mangan. Kino zawiera mniej węglowodanów niż inne zboża, na przykład o 30% mniej niż biały ryż. Z folii uzyskuje się pyszny dodatek. Osobiście miesza się go z kaszą gryczaną.
Wyprzedzając pytanie powiem: tak, film jest w sprzedaży w moskiewskich supermarketach (Azbukavkusa, Perekrestok) i oczywiście można go kupić w sklepach internetowych.
Po trzecie, proso
Kasza jaglana to ziarno, które otrzymuję z owoców uprawianych na żądanie. Antropolodzy uważają, że pszenica była pierwszym zbożem uprawianym przez człowieka.
Zawartość białka w pszenicy nie jest dość wysoka, jej zawartość w pszenicy można porównać z pszenicą - około 11% masy. Również pszenica jest bogata w witaminy, zwłaszcza B1, B2, B5 i PP. Kasza jaglana zawiera niezbędne organizmy, makroelementy: żelazo, fluor, magnez, mangan, krzem, miedź, wapń, potas cynk.
Jeśli więc chcesz dowiedzieć się, na czym polega sekret wiecznej energii, włącz w swoim menu przydatne zboża: grykę, komosę ryżową, proso.
5. Wskazówki dla osób, które chcą schudnąć.
Aby stać się właścicielem pięknej sylwetki, nie trzeba uciekać się do wyczerpujących diet, trzeba przestrzegać kilku prostych zasad, zmieniając je w codzienny nawyk.
- Spożywaj węglowodany rano.
- Wypij szklankę lub dwie czystej wody bez gazu pół godziny przed posiłkiem. W ten sposób nieco „oszukujesz” organizm i możesz się nasycić mniejszą ilością jedzenia.
- Nie objadaj się. Powinieneś odejść od stołu z uczuciem sytości.
- Staraj się preferować zwykłą czystą wodę przed innymi napojami.
- Poświęć czas na regularne ćwiczenia, jeśli to możliwe.