Spis treści
Grzyby zimowe to jedne z tych grzybów, które można uprawiać zarówno w domu, jak i na otwartej przestrzeni. Jedna z głównych trudności polega na rozmnażaniu grzybni, ale jeśli opanujesz tę technologię, dalsza uprawa grzybni nie będzie trudna. Pamiętaj, że do hodowli grzybów zimowych w domu będziesz musiał dać im parapet od strony północnej, ponieważ grzyby te nie lubią dużej ilości światła słonecznego.
Zimowa pieczarka miodowa jest grzybem jadalnym z rodziny rzędów z rodzaju Flammulin. Najczęściej można go spotkać na wierzbach, osikach i topolach, na skrajach lasów, nad brzegami strumieni, w ogrodach i parkach.
Grzyb jest szeroko rozpowszechniony w północnej strefie umiarkowanej. Rośnie w krajach Europy Zachodniej i Wschodniej, Nasz Kraj, Japonia. Pojawia się we wrześniu – listopadzie. W regionach południowych można go również zobaczyć w grudniu. Czasami spotyka się go również po opadach śniegu, od czego otrzymał swoją nazwę.
Jak odróżnić grzyby zimowe od innych grzybów
Grzyb ten jest saprotrofem, rośnie na uszkodzonych i osłabionych drzewach liściastych lub na pniach i martwych pniach, ma wysoką wartość odżywczą.
Istnieje wiele znaków, jak odróżnić grzyby zimowe od innych grzybów. Kapelusz tego gatunku dorasta do 2-5 cm średnicy, bardzo rzadko do 10 cm. Jest gładka i gęsta, kremowa lub żółtawa, lepka, śluzowata. Środek jest ciemniejszy niż krawędzie. Czasami pośrodku staje się brązowawy. Płytki są żółtobrązowe lub białe, proszek zarodników jest biały. Noga jest gęsta, elastyczna, wysokość 5-8 cm, grubość 0,5-0,8 cm. W górnej części jest jasna i żółtawa, a poniżej brązowa lub czarno-brązowa. Ten grzyb różni się od innych rodzajów grzybów. Podstawa łodygi jest owłosiona, aksamitna. Smak łagodny, zapach słaby.
Do jedzenia używa się tylko czapek. Gulasze i zupy przygotowywane są z grzybów zimowych.
Te zdjęcia wyraźnie ilustrują opis grzybów zimowych:
Prawidłowe rozmnażanie grzybni ozimych grzybów
Ponieważ muchomor miodowy może pasożytować na żywych drzewach, uprawia się go tylko w pomieszczeniach. Istnieją dwie metody: ekstensywna i intensywna. W pierwszej metodzie grzyby hoduje się na drewnie. W metodzie intensywnej pieczarki hoduje się na podłożu, które umieszcza się w słoiku i umieszcza na parapecie.
Jako substrat stosuje się łuski słonecznika, makuch, łuski gryki, otręby, młóto, mielone kolby kukurydzy.
W celu prawidłowego rozmnażania grzybni grzybów ozimych mieszankę należy przygotować w różnych proporcjach w oparciu o właściwości wypełniaczy. Jeżeli podłoże będzie składało się z trocin z otrębami, to należy je wymieszać w proporcji 3:1. Trociny z ziarnami piwnymi miesza się w proporcji 5:1. W ten sam sposób należy mieszać łuski słonecznika i łuski gryki z ziarnami. Słomę, łuski słonecznika, mielone kolby, łuski gryki można dodawać do trocin jako bazę podłoża w stosunku 1:1. Na wszystkich tych mieszankach uzyskuje się wysokie plony. Należy zauważyć, że na niektórych trocinach grzybnia rośnie bardzo wolno, a plon jest znacznie niższy. Ponadto słomę, zmielone ziarna kukurydzy, łuski słonecznika można stosować jako główny substrat bez dodatku trocin. Musisz również umieścić 1% gipsu i 1% superfosfatu. Wilgotność mieszanki wynosi 60–70%. Wszystkie surowce muszą być wolne od pleśni i zgnilizny.
W doborze pojemników obróbki cieplnej podłoża istnieje wiele różnych sposobów. Każdy grzybiarz wybiera swój własny, optymalny dla swojego przypadku.
Każdą mieszankę należy zwilżyć i pozostawić na 12-24 godziny. Następnie substrat jest sterylizowany. Dlaczego jest poddawany obróbce cieplnej? Wilgotne podłoże jest szczelnie pakowane w słoiki lub worki i umieszczane w wodzie. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 godziny. W przemysłowej uprawie grzyba substrat jest całkowicie sterylizowany w autoklawach ciśnieniowych. W domu ta procedura przypomina domowe konserwowanie warzyw i owoców. Sterylizację należy powtórzyć następnego dnia.
Możesz również umieścić podłoże w małych pudełkach. Ale lepiej go wysterylizować przed zapakowaniem do pojemnika. Podłoże powinno być dobrze zagęszczone po umieszczeniu w pojemniku
Wysiew grzybni ozimych grzybów
Przed uprawą pieczarek ozimych metodą intensywną podłoże do siewu po obróbce cieplnej należy schłodzić do 24–25 ° C. Następnie należy wnieść grzybnię zbożową, do której na środku słoika znajduje się metalowy lub drewniany patyczek lub worek robi otwór na całą głębokość podłoża. Następnie grzybnia rośnie szybciej i wykorzystuje podłoże na całej swojej grubości. Grzybnię należy wprowadzić do dołka w proporcji 5-7% masy podłoża. Następnie umieść słoiki w ciepłym miejscu.
Optymalna temperatura dla grzybni wynosi 24–25 °C. Zbieracz grzybów rośnie w ciągu 15-20 dni. Zależy to od podłoża, pojemności i odmiany pieczarek. W tym czasie słoiki z podłożem można przechowywać w ciepłym i ciemnym miejscu, nie potrzebują światła. Ale podłoże nie powinno wysychać. W tym celu pokryty jest zatrzymującym wodę i oddychającym materiałem – jutą lub grubym papierem. Po zarośnięciu całego podłoża grzybnią, słoiki z nią przenosi się na światło w chłodniejsze miejsce o temperaturze 10-15 °C. Jaki jest najlepszy parapet od strony północnej. Ale jednocześnie nie powinno na nie padać bezpośrednie światło słoneczne. Usuń papier lub płótno. Szyjki puszek owija się tekturą i co jakiś czas zwilża wodą, aby chronić podłoże przed wysychaniem.
Podstawy owocników pojawiają się 10-15 dni po ekspozycji pojemników na światło i 25-35 dni po wysianiu grzybni. Wyglądają jak pęki cienkich nóg z małymi czapeczkami. Zbiory można zbierać 10 dni później. Pęczki grzybów odcina się, a ich resztki ostrożnie usuwa się z grzybni. Następnie podłoże zwilża się spryskując je wodą. Po 2 tygodniach możesz zebrać następną uprawę. Na cały okres wegetacji z jednego trzylitrowego słoika można uzyskać do 1,5 kg pieczarek.