Spis treści
Wina greckie: wytrawne, półwytrawne
Grecja jest słusznie nazywana kolebką europejskiego winiarstwa. Żyzne ziemie Hellady wciąż słyną z pięknych odmian winorośli. W rękach wykwalifikowanych rzemieślników stają się niesamowitymi winami godnymi entuzjastycznych recenzji.
Bursztyn w szklance
Wino greckie „Retsina” jest przygotowywany od starożytności. Jednak wtedy do tego celu używano amfor, które zapieczętowano żywicą, po grecku „retsina”. Następnie został dodany do samego wina. Tak więc swoją nazwę wzięło nie od odmiany winorośli, ale od stosowanej dzisiaj metody produkcji. Dzięki żywicy wino, głównie biało-różowe, nabiera subtelnego iglastego aromatu i cierpkich nut. Połącz go z reguły z owocami morza i białym mięsem.
Szlachetne owoce
Warto wspomnieć o innym greckim białym winie o tysiącletniej historii. Jest wykonany z winogrona savvatiano, który jest tylko częścią mieszanki retsiny. Chociaż samo wino z "Savvatiano" jest nieporównywalna. Wieloaspektowy bukiet z akcentami cytrusów, melona i brzoskwini otwiera się płynnie i niepostrzeżenie rozpuszcza się w długim posmaku. Ten napój będzie godnym aperitifem lub harmonijnym dodatkiem do duszonych warzyw i ryb morskich.
Wulkan Pasji
Wulkaniczne gleby wyspy Santorini przynoszą obfite zbiory w postaci wyjątkowych jagód, z których później rodzi się wino "asyryjski". Jest przygotowywany wyłącznie z tytułowej odmiany, bez mieszania z innymi i leżakuje w specjalnych beczkach przez co najmniej pięć lat. Dzięki temu uzyskuje idealną kwasowość, wyjątkową kompozycję minerałów i niesamowity niezwykły bukiet. Pomogą Ci w tym dania z drobiu i grillowana ryba z ziołami.
Bliżej słońca
Jedna z pereł Grecji — wino "Moschofilero" z wysokich płaskowyżów Peloponezu. Ta odmiana winogron przypomina biały muszkat, a jednocześnie ma osobliwe cechy. Zapach fascynuje swoją kwiatową gamą, w której dominują motywy płatków róż. W smaku wyczuwalne akcenty miodowej gruszki i soczystych cytrusów. Jako gastronomiczna para do tego wina dobre są przekąski z owoców morza, makaron z sosem śmietanowym i twarde sery.
Iskra Natury
"Złoto Cyklad" – tak Grecy nazywają starożytne winogrono odmiana”atiri", z których wytwarzają doskonałe białe wina wytrawne, w szczególności musujące. Wyróżniają się dyskretnym aromatem z kwiatowymi niuansami oraz wykwintnym smakiem z akcentami dojrzałych żółtych i białych owoców. Ciesz się łagodną kwasowością i orzeźwiającym posmakiem. Wszystko to dzieje się z winy "Jesteśmy" z dobrym aperitifem. Jeśli jednak chcesz, możesz uzupełnić je świeżymi owocami.
Skarby na dole
Wśród win czerwonych w Grecji wino jest szczególnie popularne "Agiorgitiko", który jest wytwarzany z odmiany winogron o tej samej nazwie. Wyróżnia się pulsującym rubinowym kolorem i głębokim aromatem z nutami soczystych czerwonych owoców i marmolady. Doskonale wyważony aksamitny smak cieszy umiarkowanie słodkimi akcentami owocowymi i przyjemnym aksamitnym posmakiem. Do tego wina zwyczajowo podaje się czerwone mięso z sosem słodko-kwaśnym lub pikantnym.
Pij dla bohatera
Jagody Agiorgitiko znajdują się również w greckich winach Nemei, słynnego regionu winiarskiego. Grecy nazywają je „krwią Herkulesa”. Legenda głosi, że to właśnie w Nemei nieustraszony Herkules zabił strasznego lwa, zalewając winnice krwią. Mit ten znajduje odzwierciedlenie w ciemnoczerwonym kolorze win z ciemnymi odcieniami. Ich smak jest również bardzo bogaty, z atrakcyjnymi akcentami owocowymi. Tradycyjne greckie potrawy pomogą ujawnić złożony bukiet.
Sama elegancja
Dość niezwykłe wino Grecji — „Mavrodafni". Po grecku „mavros” oznacza „czarny”, co w pełni odpowiada ciemnoczerwonej, prawie nieprzejrzystej barwie napoju. Jej smak harmonijnie łączy odcienie soczystych wiśni, czarnej kawy, lepkiego karmelu i cierpkich żywic. Dzięki specjalnej technologii wino jest klasyfikowane jako wzmocnione. Nabiera szczególnego brzmienia w duecie z deserami z mlecznej czekolady lub orzechów.
Czekając na cud
Wśród greckich czerwonych półsłodkich win można wyróżnić „Xynomavro” z grona o tej samej nazwie. Niektórzy eksperci stawiają go na równi z niezrównanym francuskim „Bordeaux”. Jest dość kapryśna i wymaga co najmniej czterech lat ekspozycji, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Wino uzyskuje miękki, doskonale wyważony smak, jedwabistą konsystencję i długi oryginalny posmak. Nadaje się do czerwonego mięsa, smażonego drobiu i makaronu z pomidorami.
Wyspa szczęścia
Mityczna wyspa Kreta słynie z doskonałych wytrawnych greckich win, w tym z wyselekcjonowanych jagód lokalnych odmian „Kotsifali” i „Mantilari”. Nadają winu przyjemną elastyczną konsystencję i optymalną kwasowość. Jego aromat jest pełen słodkich nut kwiatowych. W smaku dominują motywy ciemnych suszonych owoców, oprawione niuansami pikantnych przypraw. To wino jest stworzone do pieczonej wieprzowiny i obfitych domowych kiełbasek.
Greckie wina zachowują kawałek starożytnej historii i niezapomniane tradycje, które trwają od wieków. Sama natura nagrodziła je niesamowitym smakiem i magicznym urokiem, któremu nie oprze się nawet najbardziej wybredny smakosz.