Spis treści
Mleko pieczone — mało popularny produkt wśród mieszkańców miast. Ale ci, którzy mieszkają w wiosce, znają jego wspaniały karmelowy smak nie ze słyszenia.
I jak się okazało, produkt ten jest nie tylko bogaty w smak, ale i dobroczynne właściwości.
Profesor nadzwyczajny Kijowskiego Narodowego Uniwersytetu Handlowo-Ekonomicznego Bogdan Golub powiedział, że pieczone mleko jest doskonałe dla mózgu.
W produkcie znajdują się polipeptydy, aminokwasy i białka - substancje bardzo ważne dla prawidłowego funkcjonowania mózgu; pobudzają aktywność komórek nerwowych głównego narządu OUN.
Mleko pieczone zawiera witaminy a, E, D, wapń, magnez, potas, fosfor.
Dzięki takiemu składowi wypiekane mleko korzystnie wpływa na układ krążenia, wzrok, stabilizuje równowagę hormonalną, wzmacnia odporność, pomaga przezwyciężyć chroniczne zmęczenie.
Więc jeśli czujesz się zmęczony, lepiej nie pij kawy i szklankę ciepłego mleka. Poza tym jest dużo łatwiej trawione niż zwykłe mleko.
Jak zrobić pieczone mleko
Na wsiach od dawna przygotowuje się pieczone lub parzone mleko. Stałe, zwykłe mleko przez długi czas (prawie dzień) dojrzewa w glinianych garnkach w rozpalonym piecu, nie gotując się. Zrobiono to, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia mleka pełnego, ponieważ po takiej obróbce cieplnej mogło pozostać świeże i użyteczne znacznie dłużej.
Kto potrzebuje pieczonego mleka?
Mleko wypiekane przynosi szczególne korzyści dzieciom i kobietom w ciąży - obfitość wapnia chroni dziecko przed krzywicą.
Przyda się również dla zdrowia mężczyzn. Ponieważ zawarte w nim witaminy A i E oraz sole pochodzenia mineralnego mają pozytywny wpływ na potencję, aktywuje gruczoły układu rozrodczego.
A kto jest przeciwwskazany
Ostrożnie należy spożywać pieczone mleko dla osób starszych i osób z nadwagą. Wysoka zawartość tłuszczu i duża kaloryczność - to główne przyczyny tego stanu rzeczy.
Jak gotować pieczone mleko w domu
Zagotuj mleko. Wstawiamy do piekarnika i gotujemy na wolnym ogniu w temperaturze 160-180 stopni przez 2.5 godziny. Wyeliminuj wrzenie. Dusić w piekarniku mleko krócej - wszystko zależy od zawartości tłuszczu w mleku - mleko o niskiej zawartości tłuszczu marnieje dłużej.