Pomimo niewielkich rozmiarów nasiona sezamu zawierają niesamowitą ilość składników odżywczych: zdrowe tłuszcze, białko, wapń, przeciwutleniacze i błonnik. Tłuszcze reprezentowane są głównie przez jednonienasycone kwasy tłuszczowe – kwas oleinowy. Jak wykorzystać sezam w kuchni, aby był zdrowy i smaczny? Zanim przejdziemy do interesujących opcji sezamu, oto interesujący fakt: Jak często szukamy roślinnej alternatywy dla mleka? Przepis dla wegan – mleko sezamowe! Weź: Namocz 1 szklankę nasion w 2 szklankach wody przez noc. Rano ubij wodę z sezamem w blenderze na gładką masę. Płyn można przefiltrować lub wypić z rozgniecioną miąższem. Sos do sałatki
Sos w sałatce to kluczowy moment, który może zmienić paletę smaków i sprawić, że zwykłe składniki staną się nie do poznania. Zachęcamy do eksperymentowania! Wymieszaj wszystkie składniki, polej dressingiem sałatkę lub zieleninę, surowe i gotowane warzywa! Fasolka szparagowa i marchewka z sezamem Zdrowe danie z Azji Południowo-Wschodniej. Dodawanie sezamu do potraw jest dla nas trochę nietypowe, ale warto raz spróbować, a sam nie zauważysz, jak stanie się to nawykiem, a potem dobrą tradycją! Rozgrzej patelnię na dużym ogniu (cóż, jeśli masz wok), dodaj olej roślinny. Smaż imbir przez 30 sekund, dodaj marchewkę i fasolę, smaż przez kilka minut. Dodaj sos sojowy, ocet do warzyw i skrop olejem sezamowym. Gotuj, aż warzywa będą gotowe. Podawać posypane sezamem. Kozinak Znany przysmak można przygotować w domu. I nie jest tajemnicą, że domowe iz miłością jest o wiele smaczniejsze! Nie pomijaj przepisu! Połącz cukier, miód, sól, gałkę muszkatołową i wodę w małym rondlu. Podgrzewać na średnim ogniu, mieszać do uzyskania jednolitej gęstej cieczy. Dodaj sezam. Gotuj, często mieszając, przez 5-10 minut, aż się skarmelizuje. Zdjąć rondel z ognia. Dodaj ekstrakt waniliowy i masło. Gdy masło się rozpuści, dodaj sodę oczyszczoną. Masa trochę się spieni po dodaniu sody. Wlać mieszaninę na wyłożoną papierem blachę do pieczenia. Niech twardnieje przez 15-20 minut. Rozpaść się na kawałki. Szpinak z sezamem bardziej po koreańsku Dwa najbardziej przydatne produkty elegancko łączą się ze sobą, tworząc pyszny dodatek. W Korei to danie nazywa się „namul”. W oryginalnej recepturze namul nasiona są zawsze wstępnie prażone dla nadania smaku. Umieść wodę w dużym rondlu, zagotuj na dużym ogniu. Dodaj szpinak; gotować, mieszając, 2-3 minuty. Odcedź na durszlak, ostudź. Wyciśnij wodę. Szpinak pokroić, przełożyć do miski, wymieszać z sezamem. Dodaj sos sojowy, olej sezamowy i czosnek. Podawać z warzywami lub ryżem. Oprócz powyższych składników odżywczych, sezam zawiera: miedź, mangan, tryptofan, wapń, magnez, żelazo, fosfor, cynk, witaminy A i F. Wzmianki historyczne twierdzą, że starożytni Egipcjanie przygotowywali zdrowy napój poprzez mieszanie. Nasiona były używane jako lekarstwo od 1500 pne