Spis treści
Spożywanie niewielkich ilości napojów alkoholowych jest nadal przedmiotem dyskusji.
W rezultacie wielu uważa, że „tylko jeden kieliszek wina dziennie” — to solidna korzyść, a nie szkoda.
Ale czy tak jest naprawdę?
Francuski paradoks
Głównym argumentem zwolenników używania napojów alkoholowych w ostatnich trzech dekadach był i nadal jest tzw. Francuski paradoks: stosunkowo niski poziom chorób sercowo-naczyniowych i raka wśród mieszkańców Francji.
Pod warunkiem, że dieta przeciętnego Francuza jest bogata w tłuszcze, szybkie węglowodany i kofeinę.
Wino przeciwutleniacze
Po zbadaniu w 1978 roku ponad 35 tysięcy osób, naukowcy zdecydowali, że przed chorobami serca i rakiem mieszkańcy Francji chronią codzienne spożywanie wytrawnego czerwonego wina.
Według naukowców najważniejsza rzecz w tym napoju - polifenole. To biologicznie czynne substancje, które działają jako przeciwutleniacze. Chronią organizm przed niszczącymi wolnymi rodnikami i stają się środkiem zapobiegania chorobom układu krążenia, a nawet nowotworom.
Oczywiście, jeśli pijesz wino z umiarem - od jednego do dwóch małych kieliszków dziennie.
To nie jest takie proste
Francja nie jest jedynym krajem, który produkuje i wykorzystuje czerwone wytrawne wino. Jednak jakoś pozytywny wpływ napojów alkoholowych nie ujawniono najbliżsi sąsiedzi tego kraju w regionie - w Hiszpanii, Portugalii czy we Włoszech.
Nie „pracuj” wina w połączeniu z dietą śródziemnomorską, która jest uznana za skuteczną w zapobieganiu chorobom układu krążenia.
Ale z czasem stało się jasne, że przy stosunkowo niskim poziomie chorób serca Francuzi nie mniej niż inni ludzie w Europie cierpią na otyłość i choroby wątroby. Włącznie z marskość, którego jedną z głównych przyczyn rozwoju jest nadużywanie alkoholu.
Kwestie bezpieczeństwa
Jeden kieliszek czerwonego wina o objętości około 150 ml to niewiele więcej niż jedna jednostka - 12 ml czystego alkoholu. Jednostka przyjęto w Europie jednostkę równą 10 mililitrom etanolu.
Uważana za stosunkowo bezpieczną dla kobiet dawka wynosi dwie jednostki, dla mężczyzn - do trzech. Oznacza to, że tylko kilka kieliszków wina dla kobiet - więcej niż maksymalne dopuszczalne dzienne spożycie alkoholu.
To jest za dużo. Jeśli policzysz, okazuje się, że przy codziennym kieliszku wina człowiek wypija 54 litry rocznie, co odpowiada 11 litrom wódki lub 4 litrom alkoholu rocznie. Technicznie to trochę, ale Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, aby w żadnym wypadku nie pić więcej niż 2 litry alkoholu rocznie.
Gastroenterolodzy również akceptują teorię stosunkowo bezpieczna ilość alkoholu, ale tylko wątrobowo z zastrzeżeniami. Kilka jednostek dziennie wątroba będzie przetwarzać bez żadnych problemów - jednak jeśli jest całkowicie zdrowa.
Jednocześnie dla niektórych innych narządów, takich jak trzustka, nie ma bezpiecznych ilości alkoholu i cierpią one na każdą dawkę etanolu.
Jak pić
Jak pokazuje praktyka, w rzeczywistości jedna szklanka dziennie rzadko prowadzi do problemów. Z reguły ludzie piją wiele więcej. Tak więc mieszkańcom Wielkiej Brytanii udaje się w ciągu tygodnia wypić całą dodatkową butelkę wina więcej niż planowano. Rok w tym kraju „gromadzi” ponad 1 milionów litrów alkoholu.
Ponadto od razu możemy ustalić, czy dana osoba ma czynniki ryzyka związane z alkoholem. Z perspektywy czasu widać to, kiedy zaczyna się nadużycie.
Działanie przeciwutleniaczy wina można zauważyć dopiero na dłuższą metę, ale etanol znajdujący się we wszystkich napojach alkoholowych zaczyna działać natychmiast. Po pierwszym kieliszku prawdopodobieństwo udaru zwiększa się 2.3-krotnie i zmniejsza o 30% tylko w ciągu doby.
Szczególnie niebezpieczne są próby „podniesienia poziomu hemoglobiny” i „polepszenia apetytu” kieliszkiem wina w ciąży. Alkohol zawarty w jakimkolwiek napoju alkoholowym przedostaje się swobodnie do krwi dziecka przez łożysko. Ciało dziecka nie radzi sobie z toksycznymi substancjami, które zaburzają jego rozwój.
I uznany za alkohol narkotyk, który powoduje najpoważniejsze konsekwencje picia. W 100-punktowej skali, która ocenia szkodliwość substancji psychoaktywnych dla ludzi, alkohol zajmuje pierwsze miejsce z 72 punktami, wyprzedzając crack i heroinę.
Trochę o zapobieganiu
„Kieliszek czerwonego wina” jest przydatny tylko jako powód do przestrzegania pewnego rytuału. Rzadko nalewa wino w biegu: rytuał winny obejmuje dobre towarzystwo, pyszne jedzenie i brak pilnych spraw.
Ale te okoliczności same w sobie przyczyniają się do odprężenia, ulga od skutków stresu i zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym - nawet bez winy.
A w zielonej herbacie i czerwonych winogronach znajdują się polifenole, które w dobrym towarzystwie również mogą stać się częścią obiadu.
Najważniejsze
Mit o korzyściach płynących z umiarkowanego spożycia alkoholu rozpowszechniany jest dzięki stylowi życia Francuzów. Nie potwierdził ich jednak przykład innych mieszkańców Europy, regularnie pijących czerwone wino.
Składniki odżywcze – polifenole – zawarte w winie, można pozyskać z innych nieszkodliwych źródeł. Na przykład winogrona, sok lub zielona herbata.
Co stało się z twoim ciałem, jeśli pijesz każdego wieczoru, obejrzyj na poniższym filmie:
