Spis treści
Zgodnie ze zwyczajem na Wielkanoc serwowany jest bogaty stół z obfitością rozmaitych potraw. Nie można sobie tego wyobrazić bez tradycyjnych świątecznych ciast z niesłodzonymi nadzieniami. Tutaj każda gospodyni stara się pokazać talent kulinarny, ponieważ ich przygotowanie wymaga umiejętności i zręcznych rąk. Będziesz także potrzebował pysznych, świeżych i wysokiej jakości produktów. Receptury najlepszych ciast wielkanocnych dzielą się od ekspertów marki Hojne Lato.
Ciasto o głębokim znaczeniu
Ciasta i placki z jajkami w dawnych czasach wypiekano na wielkie święta. Ponadto jajka na Wielkanoc mają szczególne znaczenie. Proponujemy prosty, ale skuteczny przepis. Główny sekret tkwi w margarynie „Hojne lato”, dzięki której ciasto pokryje się apetyczną złotą skórką, okaże się delikatne i bardzo smaczne.
Składniki:
- mąka-800 g
- kwaśna śmietana 25 % – 300 g
- margaryna „Wspaniałe lato” 72 % – 200 g
- proszek do pieczenia — 1 łyżeczka.
- zielona cebula-pęczek
- olej roślinny — 2 łyżki. l.
- jajka kurze — 6 szt. + żółtko do natłuszczenia
- sól — 1 łyżeczka.
- przyprawy do smaku
- szczaw, szpinak, pokrzywa (opcjonalnie)
Pokonaj zmiękczoną margarynę „Hojne lato” z kwaśną śmietaną i solą. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny. W międzyczasie gotujemy 6 jajek na twardo, obieramy je ze skorupki i drobno siekamy. Drobno siekamy również zieloną cebulę, przepuszczamy przez krótki czas w oleju roślinnym i mieszamy z gotowanymi jajkami. Aby uzyskać soczystość, możesz dodać świeże zioła. Dopraw nadzienie solą i przyprawami.
Gotowe ciasto rozwałkowujemy na owalną warstwę, rozkładamy nadzienie z cebuli jajecznej na pół, zamykamy drugą połowę i pięknie szczypiemy krawędzie. W cieście robimy kilka nakłuć widelcem, smarujemy żółtkiem i wysyłamy do piekarnika na 30-40 minut w temperaturze 200°C. To ciasto jest szczególnie dobre, gdy jest całkowicie schłodzone.
Odmiana kapusty
Przetłumaczone z łaciny „kapusta”, a dokładniej „caput”, oznacza „głową”. Nic dziwnego, że w Rosji to warzywo miało szczególne znaczenie i przygotowywano z nim ciasta. Zwykle ciasto na to robi się z drożdży. Aby nadać mu delikatną konsystencję i bogaty kremowy smak, będziemy potrzebować margaryny „Hojne lato”.
Składniki:
- kapusta biała — 1 głowa
- cebula — 1 szt.
- jajka kurze — 2 szt. na ciasto + 4 szt. do napełniania + żółtko do smarowania
- mąka-800 g
- margaryna „Wspaniałe lato” 72 % – 250 g
- suche drożdże — 1 łyżka. l.
- mleko — 250 ml
- olej roślinny do smażenia
- cukier — 3 łyżeczki.
- sól-0.5 łyżeczki. na ciasto + 1 łyżeczka. do nadzienia
- pieprz czarny — do smaku
Rozcieńczamy drożdże i 1 łyżkę cukru w podgrzanym mleku. Gdy ciasto się spieni, dodać ubite z solą jajka, mąkę, roztopioną margarynę „Wspaniałe lato” i zagnieść ciasto. Pozostawiamy go w ciepłym miejscu, aż zwiększy swoją objętość 2-3 razy.
W międzyczasie zrobimy nadzienie. Ugotowane na twardo 4 jajka, zdjąć skorupkę, pokroić w drobną kostkę. Posiekaną cebulę przepuszczamy w oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, wylewamy posiekaną kapustę, mieszamy. Zalej trochę wrzącej wody, dopraw solą, cukrem i czarnym pieprzem. Dusić kapustę pod pokrywką, aż cały płyn wyparuje. Na koniec mieszamy posiekane jajka.
Oddzielamy połowę ciasta od ciasta, ubijamy w natłuszczoną formę bokami. Rozprowadzamy nadzienie, przykrywamy pozostałym ciastem, mocno zaciskamy krawędzie. Zostawimy trochę ciasta do dekoracji — zrobimy róże lub kłosy. W cieście robimy kilka nakłuć, smarujemy żółtkiem i wstawiamy do piekarnika na 180°C na 20-25 minut.
Obfite wypieki
Pasztety mięsne na Wielkanoc to cały gatunek kulinarny. Tutaj ważne jest, aby nadzienie w środku było równomiernie upieczone, a ciasto nie przypalało się na zewnątrz. Margaryna „Hojne lato”pomoże osiągnąć pożądany rezultat. Dzięki niemu gotowe ciasto pokryje się cienką złotą skórką, przez długi czas pozostanie bujne i miękkie.
Składniki:
- mąka-300 g
- drożdże suszone — 5 g
- margaryna „Wspaniałe lato” 72 % – 100 g
- mleko — 150 ml
- jajka kurze — 3 szt.
- cebula-2 szt.
- mięso mielone — 400 g
- ryż — 150 g
- sos pomidorowy — 2 łyżki. l.
- cukier — 1 szklanka
- sól-0.5 łyżeczki.
- przyprawy do smaku do mięsa
Margarynę „Wspaniałe lato” rozpuścić w kąpieli wodnej, dokładnie wymieszać z mlekiem, 2 jajkami, solą i cukrem. Mąkę przesiać razem z drożdżami, stopniowo zagnieść ciasto, wstawić na godzinę na ogniu. Posiekaną cebulę wkładamy na patelnię, dodajemy mięso mielone i pastę pomidorową, dusimy, aż będzie gotowa. Na koniec dopraw nadzienie solą i przyprawami. Osobno gotujemy ryż i mieszamy z mięsem mielonym.
Powstałe ciasto dzielimy na pół. Z jednej części rozwijamy okrągłą warstwę, rozprowadzamy nadzienie, cofając się o 1 cm wzdłuż całej krawędzi. Z drugiej części ciasta również rozwałkowujemy koło, przykrywamy mięso mielone, szczypiemy krawędzie i wyrównujemy. Nasmaruj obrabiany przedmiot żółtkiem jaja na wierzchu, włóż ciasto do piekarnika w temperaturze 200 ° C na 20-25 minut.
Hojny połów
Pasztety rybne zajmują szczególne miejsce na wielkanocnym stole. Nie ma znaczenia, jaką rybę wybrać, białą czy czerwoną. Oferujemy wykonanie ciasta na margarynie „Wspaniałe lato”. Nada wypiekom wyraziste kremowe odcienie, które dobrze współgrają z rybą. Ponadto taka margaryna powstaje z produktów wysokiej jakości, bez tłuszczów uwodornionych, GMO i cholesterolu.
Składniki:
- mąka-300 g
- proszek do pieczenia – 8 g
- margaryna „Wspaniałe lato” 72 % – 200 g
- jajka kurze — 1 szt. + żółtko do natłuszczenia
- sól-0.5 łyżeczki.
- cukier — 1 łyżeczki.
- filet rybny-300 g
- cebula-1 głowa
- Ryż kruglozerny - 70 g
- sól, pieprz czarny, przyprawy do ryb — do smaku
Margarynę roztopić, schłodzić, dodać jajko, sól i cukier. Stopniowo przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto, włożyć do lodówki. W międzyczasie gotujemy ryż do połowy ugotowanego. Cebulę i rybę drobno posiekać, połączyć z ryżem, doprawić solą i przyprawami, dobrze wymieszać.
Ciasto rozwałkowujemy na warstwę o wymiarach 30 × 50 cm. Po obu szerokich stronach warstwy wykonujemy ostrym nożem frędzle o długości około 10 cm. W środku równomiernie rozprowadzamy nadzienie gęstą warstwą. Ciasto zawijamy, przeplatając paski ciasta w formie warkocza. Ciasto posmarować żółtkiem i wypiekać w temperaturze 200 °C przez około 40-45 minut.
Kulebyak dla całego świata
Być może najsłynniejszym rosyjskim ciastem była i pozostaje kulebyaka. Proponujemy wypiek nietypowy wariant — z czterema nadzieniami. Zrobimy ciasto drożdżowe z dodatkiem margaryny „Wspaniałe lato”. Wtedy ciasto nabierze delikatnego aromatu i bogatego kremowego smaku, a zewnętrzna strona pokryje się pyszną złocistą skórką.
Składniki:
Ciasto:
- mąka-600 g
- margaryna „Wspaniałe lato” – 300 g
- suche drożdże — 2 łyżeczki.
- jajka kurze — 3 szt. + żółtko do natłuszczenia
- woda — 3 łyżki. l.
- sól — 1 łyżeczka.
- cukier — 1 łyżeczki.
Wypełnienia:
- cebula zielona — 2 pęczki
- jajka kurze — 4 szt.
- grzyby - 300 g
- cebula — 2 główki
- kwaśna śmietana 20 % – 50 g
- wątróbka drobiowa — 300 g
- ryż — 60 g
- pietruszka — 5-6 gałązki
- olej roślinny — do smażenia i dressingu
- sól, pieprz czarny — do smaku
Drożdże i cukier rozcieńczamy w ciepłej wodzie, wstawiamy do ognia na 15 minut. Jajka ubić solą. Zmiękczoną margarynę „Hojne lato” kroimy w kostkę. Mąkę przesiać szkiełkiem, zrobić wgłębienie, wlać zakwas, ubite jajka, włożyć margarynę. Zagnieść elastyczne ciasto i wstawić na godzinę na ogniu.
Ten czas wystarczy na przygotowanie 4 rodzajów nadzienia. Gotujemy 4 jajka na twardo, siekamy je, mieszamy z posiekaną zieloną cebulką. Podsmażyć posiekane pieczarki z cebulą, dodać śmietanę. Wątróbkę drobiową kroi się w kostkę, smaży razem z cebulą i przepuszcza przez maszynkę do mięsa. Ryż ugotuj, aż będzie gotowy, połącz go z posiekanymi ziołami. Do każdego nadzienia dodaj trochę oleju roślinnego, soli i przypraw.
Oddzielamy dwie trzecie gotowego ciasta i ubijamy je w prostokątny kształt bokami. Wizualnie dzielimy bazę na cztery równe sektory i w każdym umieszczamy różne rodzaje wypełnienia. Z pozostałego ciasta robimy „pokrywkę” ciasta i ozdoby w postaci warkoczyków, które puszczamy po obwodzie. Ciasto nakłuwamy widelcem, smarujemy żółtkiem, wkładamy do piekarnika w temperaturze 180°C na 35-40 minut.
Każde z tych ciast ozdobi świąteczny stół i stanie się koronnym daniem świątecznego menu. Aby pieczenie było idealne, użyj margaryny „Hojne lato”. To produkt w 100% wysokiej jakości i bezpieczny dla zdrowia. Dzięki niemu ciasto nabierze wyjątkowego kremowego smaku, okaże się niesamowicie bujne z piękną złocisto-rudową skórką. Wybierz swoje ulubione przepisy i zachwyć swoich bliskich pięknymi domowymi ciastami własnej kuchni.