Przepisy na świeże borowiki (ze zdjęciami i filmami)

Przygotowanie zupy ze świeżych borowików to dość prosty proces, który pozwala zapewnić rodzinie łatwy posiłek bogaty w białko roślinne. Istnieją różne przepisy na robienie zupy ze świeżych borowików: różnią się one głównie rodzajem bulionu. Możesz ugotować zupę ze świeżych borowików w bulionie z kurczaka i mięsa lub możesz użyć bulionu grzybowego jako bazy. Wspaniale smakują też kompozycje grzybów i niektórych warzyw. Zanim ugotujesz świeżą zupę z borowików, zalecamy dobranie odpowiedniego składu przyszłego dania na rodzinny obiad. W zależności od składu produktów można uzyskać lekki bulion lub szczególnie pożywne danie z makaronem lub płatkami zbożowymi.

[ »treść-wp/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Przepis: jak ugotować zupę grzybową ze świeżych borowików

Zgodnie z przepisem na świeżą zupę borowikową, obrane, umyte i posiekane grzyby wkłada się do rondla, dodaje się masło, solone do smaku, zalewa wodą i gotuje przez 15-20 minut. Zupę doprawia się kwaśnym mlekiem, jajkami, masłem. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i czarnym pieprzem. Do zupy można dodać wermiszel, kaszę manną itp.

Aby ugotować zupę grzybową ze świeżych borowików, potrzebujesz następującego składu produktów:

[ »»]
• 100 g białych pieczarek
• 1 fasetowana szklanka kwaśnego mleka
• 6 art. łyżki oleju
• 1 litr wody
• 2 łyżki stołowe. łyżki płatków zbożowych
• jaja 2
• czarny pieprz i pietruszka do smaku

Zupa grzybowa ze śmietaną.

Zanim ugotujesz zupę ze świeżych borowików przygotuj następującą kompozycję produktów:

• świeże borowiki – 200 g
• tłuszcz lub margaryna – 1 łyżka. łyżka
• cebula - 1 szt.
• marchewki – 1 szt.
• mąka – 1 łyżka. łyżka
• pomidory - 1-2 szt.
• jabłko – 0,5 szt.
• woda – 1 l
• kwaśna śmietana – 1-2 łyżki. łyżki
• sól
• koperek lub zielona cebula

Sprawdź ten przepis na świeżą zupę borowikową na zdjęciu, aby zapoznać się z podstawowymi krokami. 

[ »]

Przepis na pyszną zupę ze świeżych borowików z pokrzywą

Skład:

• świeże borowiki – 400 g
• ziemniaki – 200 g
• pokrzywa – 100 g
• olej – 2 łyżki. łyżki
• sól
• koper
• kwaśna śmietana -1,5 szklanki

1. Przepis na pyszną zupę ze świeżych borowików pozwala na użycie zarówno gołąbków, jak i borowików, które należy pokroić na kawałki, usmażyć na oleju i gotować razem z ziemniakami przez 20-30 minut.
2. Następnie dodaj drobno posiekaną pokrzywę i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
3. Doprawić kwaśną śmietaną, koperkiem, zagotować.
4. Podawać z grzankami.

Pyszna zupa grzybowa ze świeżymi borowikami

Skład:

[ »»]
• 5 – 6 świeżych borowików
• Ziemniaki 5
• Marchew 1
• korzen pietruszki
• Żarówka 1
• Pomidor 1
• 1 ul. łyżka oleju
• 1 litrów wody

Aby przygotować pyszną zupę grzybową ze świeżych borowików, posiekaj warzywa zgodnie z poprzednim przepisem. Smażyć marchew, cebulę, pietruszkę, pomidory na oleju. Możesz także podsmażyć łodygi grzybów. Do gotującego się bulionu wrzuć posiekane kapelusze świeżych grzybów i gotuj przez 35-40 minut. Dodaj ziemniaki, zarumienione warzywa i gotuj, aż produkty całkowicie zmiękną. Przez 5 – 10 min. posolić zupę przed końcem gotowania.

Jak gotować świeżą zupę borowikową?

Skład:

• 250 g świeżych borowików
• 800 g ziemniaków
• Marchew 1
• Pietruszka
• Żarówka 1
• 1 ul. łyżka tłuszczu
• 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
• por
• pomidory
• zieleń
• przyprawa

Zupa ziemniaczana ze świeżymi grzybami może być gotowana w bulionie mięsnym lub kostnym, a także wegetariańska. Korzenie świeżych grzybów drobno posiekać i obsmażyć tłuszczem, posiekać kapelusze i gotować w bulionie lub wodzie przez 30-40 minut. Przed przygotowaniem zupy ze świeżych borowików pokrój warzywa w plastry, posiekaj cebulę i podsmaż wszystko razem z tłuszczem. Pokrój ziemniaki w kostkę. Do gotującego się bulionu z pieczarkami wkładamy zarumienione grzyby, warzywa i ziemniaki i gotujemy 15-20 minut. Przez 5 – 10 min. przed końcem gotowania dodać pokrojone pomidory, ograniczoną ilość liścia laurowego i ziarna pieprzu.

Zupę podawać ze śmietaną i ziołami.

Jak gotować zupę ze świeżych borowików

Skład:

• 500 g świeżych borowików
• 500 g ziemniaków
• 200 g korzeni i cebuli
• 2 art. łyżki masła
• 3 litrów wody
• sól
• Liść laurowy
• zielone cebule
• koper
• krem

Oczyść i umyj świeże grzyby. Przed ugotowaniem zupy ze świeżych borowików odetnij udka, posiekaj i usmaż na oleju. Oddzielnie usmaż korzenie i cebulę. Czapki grzybów pokroić w plastry, sparzyć, przełożyć na sito i gdy woda odpłynie przełożyć do rondla, dodać wodę i gotować 20–30 minut, dodając pokrojone w kostkę ziemniaki. Następnie na patelnię wkładamy podsmażone udka, korzenie, cebulę, sól, pieprz, liść laurowy i gotujemy jeszcze 10 minut. Do serwowania dodaj śmietanę, drobno posiekaną zieloną cebulę i koperek.

Zupa ze świeżymi borowikami ze śmietaną

Składniki:

• 450 g świeżych borowików
• 6-8 ziemniaków
• zielone cebule
• zielona wiązka
• 1 ul. łyżka oleju
• 1 – 2 żarówki
• 1/2 – 1 szklanka kwaśnej śmietany lub śmietany

450 g obranych świeżych grzybów, kilkakrotnie umytych w zimnej wodzie. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oleju, dodać pieczarki, zalać 12 szklankami wody, gotować do ugotowania, dodać trochę soli. Następnie włożyć zieloną cebulę, 1 – 2 cebule, pęczek pietruszki, seler i por, doprawić łyżką mąki, zagotować. Przez 20 min. przed podaniem dodaj 6-8 plasterków posiekanych ziemniaków do zupy ze świeżych borowików ze śmietaną, zagotuj. Podając, włóż świeżą śmietanę lub śmietanę i zagotuj zupę. Możesz dodać zmielony czarny pieprz.

Jak gotować zupę grzybową ze świeżymi borowikami

Skład:

• 150 g świeżych borowików
• 1-2 marchewki
• 2-3 ziemniaków
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka masła
• jaja 2
• ½ szklanki kwaśnego mleka (jogurt)
• mielony czarny pieprz lub pietruszka
• sól dla smaku

Zanim ugotujesz zupę grzybową ze świeżych borowików, musisz posortować i opłukać grzyby i pokroić w plasterki. Pokrój marchewki w cienkie plasterki. Pieczarki i marchew gotować razem w osolonej wodzie przez około 20 minut. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i liść laurowy. Doprowadź zupę do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia i dodaj masło. Zupę doprawić jajkami wymieszanymi z kwaśnym mlekiem, mielonym czarnym pieprzem lub drobno posiekaną natką pietruszki.

Zupa borowikowa z warzywami.

Składniki:

• 200 g świeżych borowików
• Marchew 2
• 2-3 kartofeliny
• jaja 2
• 1 łyżeczka masła
• 1 liść laurowy
• czarny pieprz i sól do smaku
• pietruszka

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Marchewki obrać, umyć i pokroić w plasterki. Na patelnię wlać 1,5 litra wody, posolić, włożyć przygotowane pieczarki i marchewki, podpalić, zagotować i gotować około 20 minut. Dodać przygotowane pokrojone w kostkę ziemniaki i liść laurowy, doprowadzić do wrzenia i dusić do miękkości. Następnie zdejmij z ognia, dodaj masło. Dopraw jajkiem, mielonym czarnym pieprzem i posyp posiekaną natką pietruszki.

Zupa ze świeżych borowików z kurczakiem

Skład:

• 100 g świeżych borowików
• 1,2 kg kurczaka
• 200 g makaronu
• 60 g korzenia selera
• 25 g korzenia pietruszki
• ziarna czarnego pieprzu
• sól dla smaku
• pietruszka

Przed przygotowaniem zupy ze świeżych borowików z kurczakiem pokrój przygotowanego ptaka na małe porcje, włóż do rondla, zalej zimną wodą, podpal, zagotuj, spuść wodę, opłucz mięso pod bieżącą zimną wodą, połóż to z powrotem w rondelku, zalać zimną wodą, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu z lekkim zagotowaniem. Obrane warzywa i grzyby pokroić w kostkę i zanurzyć we wrzącej zupie. Gdy mięso będzie ugotowane do połowy, dodaj czarne pieprzu, sól i pietruszkę. 1-2 minuty przed końcem gotowania dodać makaron, który wcześniej ugotowano do miękkości w osolonej wodzie, zagotować i zdjąć z ognia.

Przed podaniem dodaj do miseczek zupy posiekaną natkę pietruszki.

Zupa ze świeżymi borowikami z mięsem

Składniki:

• 350–400 g miękkiej wołowiny
• 1 ul. łyżka tłuszczu lub masła
• seler lub pietruszka
• 8–10 ziemniaków
• 200 g świeżych borowików
• 2 małe pikle
• sól
• pieprz
• zieleń
• krem

Mięso pokroić w poprzek ziarna na 4-5 kawałków, ubić i lekko podsmażyć z obu stron. Następnie wrzucić do garnka, zalać 1 litrem wrzącej wody i płynu powstałego na patelni podczas smażenia mięsa. Gdy mięso stanie się półmiękkie, włóż ziemniaki i gotuj do całkowitego ugotowania. 10 minut przed końcem gotowania dodać posiekany ogórek kiszony, gotowane grzyby i przygotowane i pokrojone na kawałki przyprawy, dalej gotować. Na stole zupa ze świeżych borowików z mięsem, podawaj transparentną lub ze śmietaną. Na wierzch posyp ziołami.

Świeża zupa grzybowa z cebulą.

Składniki:

• 300 g świeżych borowików
• 300 g cebuli
• 2 ul. łyżki masła
• 1 l bulionu
• sól i pieprz do smaku

Świeże borowiki obrać, umyć, pokroić w paski, poddusić na tłuszczu. Gdy cebula lekko się zrumieni, wrzuć wszystko do bulionu i smaż do miękkości. Kanapki z serem podawać z zupą. Cienko pokroić plastry białego chleba, posmarować masłem, posypać startym serem i wstawić do piekarnika na kilka minut, aż ser zacznie się topić i lekko zarumienić.

Zupa puree ze świeżych borowików.

Skład:

• 500 g wołowiny z kośćmi
• Marchew 1
• Żarówka 1
• 400 g świeżych grzybów
• 3 art. łyżki mąki
• 1 ul. łyżka oleju
• 1 żółtko
• 1 ½ szklanki mleka
• 3 litrów wody
• sól dla smaku

Zagotuj bulion mięsny. Umyj i pokrój grzyby. Smażyć marchew i cebulę na tłuszczu. Do rondla włożyć pieczarki, smażoną marchewkę i cebulę, wlać bulion i gotować 50-60 minut. Ugotowane grzyby przepuścić przez maszynkę do mięsa, polać sosem mlecznym (mąkę smażyć na oleju na jasnożółty i rozcieńczyć mlekiem), trochę zagotować, następnie przetrzeć przez sito, posolić i jeszcze trochę podgotować. Ugotowaną masę grzybową zalewamy bulionem, dodajemy oliwę, doprawiamy ubitym żółtkiem, rozcieńczonym bulionem. Podawaj świeżą zupę grzybową z białymi grzankami.

Zupa grzybowa z kaszą.

Skład:

• świeże borowiki – 250 g
• cebula - 1 szt.
• olej roślinny – 1 łyżka. łyżka
• woda – 1 l
• kasza jęczmienna lub ryż – 2 łyżki. łyżki
• ziemniaki - 2 szt.
• ogórek kiszony lub pomidor – 1 szt.
• sól
• Kminek
• zielona cebula lub pietruszka

Gotowe pieczarki pokroić na kawałki i dusić na oleju z cebulą. Umyte płatki zbożowe ugotować w wodzie lub bulionie do półmiękkości, następnie dodać posiekane ziemniaki, duszone grzyby i cebulę. Kilka minut przed końcem gotowania do zupy włożyć plasterki ogórka lub pomidora, wszystko razem zagotować, posolić. Przed podaniem posyp zupę ziołami.

Zupa grzybowa z pomidorami.

Skład:

• świeże borowiki – 500 g
• masło – 50 g
• cebula - 1-2 szt.
• pomidory - 2-3 szt.
• wermiszel – 50 g
• kwaśna śmietana – 3-4 łyżki. łyżki
• czerwona papryka
• pietruszka
• sól

Świeże pieczarki pokroić w plastry i zagotować. Cebulę, mąkę, czerwoną paprykę i świeże pomidory podsmażyć na maśle, włożyć do bulionu grzybowego, posolić do smaku, dodać wermiszel i gotować do miękkości. Przed podaniem doprawić kwaśną śmietaną, ziołami i pieprzem.

Zupa mięsna z pieczarkami.

Skład:

• świeże borowiki – 100-150 g
• wołowina lub cielęcina z kością – 150–200 g
• marchewki – 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• woda – 1 l
• tłuszcz lub margaryna – 1 łyżka. łyżka
• mąka – 1 łyżka. łyżka
• kwaśna śmietana – 1 łyżka. łyżka
• korzen pietruszki
• sól
• pieprz
• pietruszka lub koperek

Zagotuj bulion mięsny. Wyjmij mięso i pokrój na małe kawałki. Pieczarki, marchew, cebulę, pietruszkę lub seler pokroić w cienkie słupki i dusić w tłuszczu. Gdy będą już prawie gotowe, posyp je mąką, dodaj kawałki mięsa i duś do całkowitego ugotowania. Tak przygotowaną mieszankę wkładamy do bulionu, gotujemy 10 minut, dodajemy sól i pieprz do smaku. Podczas serwowania wyłóż na stół śmietanę i posyp drobno posiekanym koprem lub natką pietruszki.

Zupa grzybowa z czosnkiem i pieprzem.

Skład:

• świeże borowiki – 500 g
• cebula - 2-3 szt.
• mąka kukurydziana – 1 łyżka. łóżko
• cilantro
• pietruszka
• koper
• czosnek
• pieprz
• sól
• orzechy włoskie obrane – 0,5 szklanki

Świeże pieczarki ugotować, włożyć do durszlaka i pokroić w paski. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na maśle, zalać bulionem grzybowym i trochę poddusić. Do bulionu włożyć pieczarki i cebulę. Gdy się zagotuje, rozcieńczyć mąkę w pół szklanki bulionu i wlać do zupy. Gotuj przez 10 minut, dodaj drobno posiekaną zieleninę, sól, zmiażdżony czosnek i paprykę. Gotuj przez kolejne 5 minut, następnie zdejmij z ognia i dodaj pokruszone orzechy. Posyp świeżymi ziołami przed podaniem.

Letnia zupa grzybowa.

Skład:

• świeże borowiki – 300 g
• marchewki – 1 szt.
• pietruszka – 1 korzeń
• seler – 0,5 korzeń
• cebula - 1 szt.
• masło – 50 g
• młode ziemniaki – 300 g
• woda – 1,5–2 litry wody
• kapusta – 0,25 kolb
• kminek - 0,5 łyżeczka
• czosnek - ząbki 2
• szczypta majeranku
• sól
• smalec – 40 g
• mąka – 2 łyżki. łyżki

W rondelku rozgrzać olej, dodać pokrojone korzenie, pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojone pieczarki i dusić w przykrytym pokrywką rondlu przez około 5 minut. Następnie wlej 250 ml wody, włóż obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotuj około 10 minut. Na patelni rozgrzać smalec, dodać mąkę, smażyć na złoty kolor, wszystko wlać do gorącej wody i dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki. Dodaj zmiażdżony kminek, drobno posiekaną kapustę, sól. Gdy kapusta się ugotuje, czosnek i majeranek posypujemy solą. Zamiast kapusty możesz użyć zielonego groszku i fasoli.

Obejrzyj na filmie przepisy na świeżą zupę borowikową, która pokazuje podstawowe techniki gotowania.