Spis treści
Wiersz cętkowany jest uważany za trujący grzyb o niskiej toksyczności. Ten owocnik, zwany także zrujnowanym rzędem, jest przyczyną zatrucia przewodu pokarmowego. Dlatego musisz wiedzieć, jak wygląda grzyb, aby nie pomylić go z jadalnym gatunkiem i nie wkładać go do koszyka.
Ryadovka obuta, to matsutake – jadalny i rzadki rodzaj owocników, bardzo ceniony na Dalekim Wschodzie. Jest to delikatny grzyb, który jest szeroko stosowany w kuchni w Korei, Chinach, Japonii i Ameryce Północnej. Ma wyśmienity smak i delikatny sosnowy aromat.
Wiersz zauważony: zdjęcie, opis i dystrybucja
Sugerujemy zapoznanie się ze szczegółowym opisem cętkowanego rzędu.
[ »»]
Nazwa łacińska: Tricholoma pessundatum.
Rodzina: Zwykły (Tricholomovye).
Synonimy: zrujnowane wiosłowanie, wiosłowanie na falistych nogach, wiosłowanie nakrapiane, Gyrophila pessundata.
Kapelusz: półkulisty lub wypukły o średnicy 4-15 cm. Z wiekiem czapka spłaszcza się, staje się płaska, czasami pojawia się lekkie wgłębienie pośrodku. Powierzchnia gładka, czerwono-brązowa lub żółto-brązowa, z jaśniejszym żebrowanym brzegiem. Przy zwiększonej wilgotności czapeczka owocnika staje się śluzowata.
Noga: 3-6 cm wysokości i do 2 cm grubości, cylindryczny, lekko poszerzony ku dołowi, gładki, włóknisty, czasem pusty. W górnej części wyraźnie widoczna jest jasna strefa, która w kierunku dolnej części łodygi staje się brązowa.
Miazga: najczęściej biały, czasami występuje jasnobrązowy odcień. Smak i zapach są mączne, ale niewyraźne, lekko gorzkawe.
Dokumentacja: częste, przylegające do łodygi lub karbowane. Białawy w młodości i żółtawy u starszych okazów. Oprócz płyt głównych rząd nakrapiany ma również wiele płyt.
Jadalność: trujący grzyb.
Proponujemy zobaczyć zdjęcie cętkowanego rzędu wykonanego w sosnowym lesie:
Podobieństwa i różnice: ten typ owocnika można pomylić z wiosłowaniem topoli – jadalnym rodzajem grzyba. Ten ostatni wyróżnia się gładką powierzchnią nasadki, która również ma odpowiedni kształt. Ponadto wioślarstwo topoli praktycznie nie występuje w lasach liściastych i iglastych.
Spread: rośnie w grupach w lasach mieszanych i iglastych w całej Europie i Ameryce Środkowej. Okres owocowania trwa od września do października, czasami łapie listopad, jeśli pogoda jest sprzyjająca.
[ »treść-wp/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Podkute wioślarstwo: zdjęcie, opis i zastosowanie
Sama nazwa „matsutake” oznacza po japońsku „grzyb sosnowy”. Został ochrzczony dla odpowiednich charakterystycznych warunków życia. Tak więc grzyb matsutake rośnie wyłącznie w lasach sosnowych i sosnowo-dębowych.
Nazwa łacińska: Tricholoma caligatum
Rodzina: Zwykły.
Synonimy: matsutake, sosna, rogi sosny.
Kapelusz: szeroka, 6-20 cm średnicy, gruba, mięsista. Półkolisty, z wiekiem staje się płasko wypukły z guzkiem pośrodku. Kolor waha się od brązowo-szarego do brązowo-kasztanowatego. Powierzchnia skuwki pokryta jest małymi jedwabistymi łuskami, które znajdują się na jaśniejszym tle. Krawędzie są najczęściej popękane, w związku z czym widać biały miąższ.
Noga: wysoka, może dochodzić do 20 cm, gruba – do 2,5 cm, lekko poszerzona, często pochylona, opadająca przy ziemi, choć pewnie trzymana na korzeniu. Górna część nogi grzyba jest wyłożona białymi butami, dalej znajduje się spódnica z pierścieniem. Pod pierścieniem noga jest koloru brązowego z widocznymi białymi plamami.
Miazga: biały, gęsty, ma delikatny zapach cynamonu.
Dokumentacja: lekki, częsty, przylegający do nogi. Młode okazy mają folię ochronną, pod którą ukryte są płytki.
Podanie: ma dobry smak, jest ceniony w kuchni japońskiej, chińskiej i koreańskiej. Po obróbce cieplnej pozostaje przyjemny słodkawy posmak. Jest smażony, gotowany, marynowany, a także solony. Matsutake zawiera specjalny antybiotyk, który ma właściwości przeciwnowotworowe.
Jadalność: grzyb jadalny, choć mało znany, doskonale nadaje się do różnych metod przetwarzania.
Spread: terytorium Europy Wschodniej i Zachodniej, Kanady, USA, Japonii, Chin i Korei. W naszym kraju wioślarstwo podkute występuje głównie na Syberii Wschodniej, na Uralu, a także na Terytoriach Nadmorskim i Chabarowskim. Grzyb rośnie w dużych koloniach, tworząc tak zwane „koła czarownic”. Łodyga siedzi głęboko w glebie, chowając się pod warstwą igieł i opadłych liści. Preferuje lasy sosnowe i sosnowo-dębowe, owocuje przez całą jesień. Grzyb dobrze znosi małe przymrozki, aw sprzyjających warunkach jego zbieranie trwa nawet w listopadzie.
Oferujemy również, dla jasności, zobaczyć zdjęcie podkutego rzędu: