Spis treści
Kręcone, japońskie, bergamotowe, ananasowe, kukurydziane, wodne, australijskie… To wszystkie odmiany mięty, którą wielu uwielbia. Morze Śródziemne uważane jest za miejsce narodzin tej rośliny. Chociaż dziś można go znaleźć w każdym regionie o łagodnym, ciepłym klimacie. Mięta prawdopodobnie rośnie również w twojej daczy. Najczęściej do sałatek lub herbaty dodajemy soczyste pachnące liście, a także suszymy je na zimę. W ten sposób pozbawiamy się tylu przyjemności kulinarnych. Zobaczmy, gdzie można dodać miętę, aby przygotować pyszne i zdrowe dania.
Mięsna przyjemność
Mięta o subtelnym orzeźwiającym aromacie i przyjemnym mentolowym smaku doskonale komponuje się z mięsem, drobiem i makaronem. Ponadto ułatwia i przyspiesza wchłanianie ciężkich pokarmów. W szczególności stymuluje produkcję soku żołądkowego i przyspiesza przemianę materii. Dlatego przepis na sos miętowy będzie dobrym dodatkiem do dobrego smażonego steka lub pikantnych skrzydełek na grillu. Oto jedna z odmian tego sosu.
Składniki:
- świeża mięta — mała pęczek
- świeża kolendra — 5-6 gałązek
- czosnek-2-3 ząbki
- limonka — 1 szt.
- oliwa z oliwek-80 ml
- woda — 20 ml
- ocet winny — 1 łyżeczka.
- cukier puder-0.5 łyżeczki.
- sól dla smaku
Dobrze myjemy i suszymy zielenie, odrywamy wszystkie liście. Obrany czosnek dociskamy płaską stroną noża. Wszystko wkładamy do miski blendera, wlewamy wodę, mielimy na miazgę. W osobnym pojemniku wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny, sok z limonki, cukier puder i sól. Otrzymaną mieszankę wlej do zielonej kleiku i ponownie ubij blenderem. Sos wlać do szklanego słoika z szczelną pokrywką i przechowywać w lodówce. Ale nie dłużej niż 2-3 dni.
Spotkania po grecku
Mennica była powszechnie znana już w starożytności. Grecy mozolnie nacierali stoły i ściany w sali, w której planowano obfitą ucztę, listkami mięty. Uważali, że pachnący aromat pobudza apetyt i działa jak afrodyzjak. Możesz też dodać miętę do tradycyjnego greckiego sosu zadziki, czyli tzatziki.
Składniki:
- świeży ogórek — 1 szt.
- jogurt naturalny — 100 g
- listki mięty — 1 garść
- oliwa z oliwek — 1 łyżki.
- sok z cytryny — 1 łyżeczki.
- czosnek — 1-5 ząbków
- sól morska — do smaku
Ogórek obieramy, kroimy na pół, łyżeczką usuwamy pestki, miazgę nacieramy drobną tarką. Powstałą masę przenosimy na gazę i zawieszamy nad miską, aby spuścić nadmiar płynu. Następnie wymieszaj miąższ z jogurtem, oliwą i sokiem z cytryny. Drobno posiekaj miętę, przełóż czosnek przez prasę, dodaj je również do masy ogórkowej. Na koniec posolić sos do smaku. Pozwól mu parzyć w lodówce przez kilka godzin. To, czego nie zjadłeś, przechowuj w hermetycznym pojemniku nie dłużej niż 4-5 dni. Sos Zajiki podawany jest z mięsem, drobiem, rybami i owocami morza. Jest również używany jako sos do sałatek.
Palący chłód
W kuchni azjatyckiej najczęściej można znaleźć przepisy na mięso z miętą. To zioło najlepiej łączy się z jagnięciną. A także niezastąpiony w pikantnych zupach o subtelnej wyrazistej kwaskowatości. Do takich dań warto wybrać czekoladę lub miętę pomarańczową. Jednak bardziej znajoma papryka też jest dla nas odpowiednia. Zróbmy zupę w stylu azjatyckim z udonem, krewetkami i grzybami.
Składniki:
- krewetki — 500 g
- świeże pieczarki-250 g
- makaron udon-150 g
- bulion z kurczaka-1.5 litra
- sos rybny — 2 łyżka. l.
- sok z limonki — 2 łyżki.
- mięta — mała pęczek
- trawa cytrynowa — 5-6 łodyg
- czerwona papryczka chili-0.5 strąków
- zielona cebula — do serwowania
- sól dla smaku
Zagotować rosół z kurczaka, ułożyć krewetki i łodygi trawy cytrynowej, gotować 2-3 minuty na małym ogniu, następnie przefiltrować bulion i wlać z powrotem na patelnię. W tym samym czasie stawiamy udon do gotowania. W międzyczasie siekamy miętę, pieczarki kroimy na talerze, a papryczkę chili w krążki.
Krewetki schładzamy, obieramy z muszli i wysyłamy do bulionu. Następnie wylewamy pieczarki, udon, krążki ostrej papryki i miętę. Zupę napełniamy sosem rybnym i sokiem z limonki, solą do smaku, gotujemy jeszcze kilka minut. Przed podaniem każdą porcję zupy udekoruj listkami mięty i posiekaną zieloną cebulką.
Kołobki z zimnym sercem
Mięta ma wiele przydatnych właściwości. Przy regularnym stosowaniu pomaga wzmocnić mięsień sercowy i uelastycznić naczynia krwionośne. Ponadto substancje czynne zapobiegają powstawaniu blaszek cholesterolowych i rozrzedzają skrzepy krwi. Aby proces gojenia był smaczniejszy, przygotujemy klopsiki z miętą i papryczką chili.
Składniki:
- mięso mielone-700 g
- cebula — 1 głowa
- mięta — mała pęczek
- papryczka chili - 1 strąk
- czosnek-1-2 ząbki
- mięsiste pomidory-3-4 szt.
- pasta pomidorowa — 1 łyżka. l.
- olej roślinny — 3 łyżki. l.
- woda — 100 ml
- mielony kminek i imbir po 0.5 łyżeczki.
- sól, pieprz czarny — do smaku
Posiekamy miętę, kilka listków zostawiamy do podania. Przepuszczamy czosnek przez prasę. Cebulę kroimy jak najmniejszą. Cebulę, czosnek i połowę mięty mieszamy z mięsem mielonym, robimy małe zgrabne kulki.
Rozgrzej olej roślinny w rondlu z grubym dnem i usmaż klopsiki ze wszystkich stron. Z pomidorów zdejmujemy skórkę, mielimy je na puree, wkładamy do rondla razem z pastą pomidorową. Niech klopsiki się spocą przez kilka minut, następnie wlej wodę, dodaj ostre krążki pieprzu, wsyp sól i przyprawy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez pół godziny. 10 minut przed końcem wlej pozostałą miętę do sosu. Klopsiki podawaj z krążkami chili i listkami mięty.
Szaszłyk o smaku miętowym
Udowodniono, że mięta ma działanie uspokajające. Jest szczególnie wskazany przy chronicznym zmęczeniu i częstym stresie. Tylko aromat mięty pomaga uporządkować i zrelaksować nerwy. A gdzie jeszcze odpocząć, jeśli nie na łonie natury? Dodatkowo można tam ugotować pyszne mięso na grillu. Aby naprawdę się udało, zapisz przepis na oryginalną marynatę miętową.
Składniki:
- mięta — pół pęczka
- cytryna — 1 szt.
- świeży rozmaryn — 1 gałązka
- czosnek — 2 ząbki
- oliwa z oliwek — 4 łyżki.
- sól, pieprz czarny — do smaku
Zalej cytrynę wrzątkiem i umyj skórkę szczoteczką. Używając drobnej tarki, przetrzyj skórkę, starając się nie dotykać białej części. Następnie wyciśnij sok z połowy cytryny. Usuwamy wszystkie listki mięty z łodyg i siekamy je na mniejsze kawałki. Wymieszaj je z przepuszczonym przez praskę czosnkiem, dodaj sok i skórkę z cytryny, zalej oliwą. Usuwamy również liście z gałązki rozmarynu i wkładamy je do marynaty. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Ta marynata nadaje się do szaszłyków jagnięcych, steków wołowych, udka z kurczaka. Może być również podawany jako sos do grillowanego mięsa.
Szmaragdowy lód na patyku
Tonizujące działanie mięty znane jest od dawna. Wszystko dzięki mentolowi i olejkom eterycznym. To nie przypadek, że kosmetolodzy tak bardzo kochają miętę i zalecają dodawanie jej ekstraktu do toników, maseczek i domowych kremów. Takie produkty delikatnie łagodzą podrażnienia, swędzenie i wysypkę, a jednocześnie koją skórę rozgrzaną na letnim słońcu. Aby poczuć efekt tonizujący od środka, przygotuj oryginalny zielony sorbet.
Składniki:
- liście mięty — 1 szklanka
- cukier — 1 szklanka
- wrząca woda — 1 szklanka
- cytryna — 1 szt.
- sok z cytryny-0.5 szklanki
Liście mięty zagniatamy trochę tłuczkiem. Cytrynę dokładnie umyj, wytrzyj do sucha i usuń skórkę drobną tarką. Przenosimy go do szklanego pojemnika, dodajemy listki mięty, polewamy cukrem, zalewamy wrzątkiem. Przykryj mieszaninę pokrywką, nalegaj na pół godziny, a następnie przefiltruj przez kilka warstw gazy. Teraz wlej sok z cytryny, dobrze wymieszaj, wlej do kubków. Wyjmujemy sorbet w zamrażarce, aż całkowicie się zestali. Nie zapomnij włożyć patyczków, gdy masa trochę się chwyci.
Bom cytrusowy w szklance
Mięta ma jeszcze jedną cenną właściwość — łagodzi bóle głowy. Latem, w palącym słońcu, występuje często. Olejki eteryczne rozszerzają naczynia krwionośne, normalizują ciśnienie krwi – a odczucia bólu mijają same. Zrób lemoniadę z grejpfruta, cytryny i limonki. Doskonale gasi pragnienie i orzeźwia, a w razie potrzeby łagodzi bóle głowy. A oto przepis na napój z miętą.
Składniki:
- grejpfrut — 1 szt.
- cytryna — 2 szt.
- limonka — 2 szt.
- mięta — 3-4 gałązki
- woda gazowana-500 ml
- cukier – do smaku
Wszystkie cytrusy kroimy na pół, odcinamy kilka plasterków, wyciskamy cały sok z pozostałej miazgi i łączymy w jednym pojemniku. Gałązki mięty delikatnie zagniatamy popychaczem, umieszczamy na dnie karafki wraz z plastrami owoców. Wypełnij wszystko świeżo wyciśniętym sokiem i wodą mineralną, odstaw do lodówki na 3-4 godziny. Podawaj lemoniadę, dekorując szklanki listkami świeżej mięty.
Wszystkie odcienie zieleni
Dietetycy nazywają miętę jednym z najskuteczniejszych produktów na detoks, ponieważ zawarte w niej substancje aktywne pomagają usuwać toksyny z organizmu. Dodatkowo mięta poprawia cerę, sprawia, że włosy stają się gęste i piękne. Jak doświadczyć tej cudownej mocy w działaniu? Zrób sobie koktajl miętowy.
Składniki:
- awokado - 1 szt.
- zielone jabłko — 1 szt.
- ogórek — 1 szt.
- łodygi selera — 1 szt.
- mięta — 4-5 gałązki
- sok z cytryny — 2 łyżka. l.
- filtrowana woda — 100 ml
- miód – do smaku
Obierz wszystkie owoce i ogórek. Z awokado usuwamy kość, a z jabłka ogryzek. Wszystkie składniki grubo pokroić, wlać do miski blendera. Dodać listki mięty i pokrojoną na kawałki łodygę selera, wszystko ubić na jednolitą masę. Wlej sok z cytryny i wodę do pożądanej gęstości. Słodziki mogą dodać trochę miodu. Ale nawet bez tego smak smoothie będzie dość bogaty.
Teraz wiesz, gdzie możesz dodać miętę. Mamy nadzieję, że Wasza kulinarna skarbonka zapełni się ciekawymi daniami i napojami. Jeśli potrzebujesz więcej przepisów z tym składnikiem, poszukaj ich na stronie „Jedzenie w domu”. A jak często używasz mięty w swoim codziennym menu? Z jakimi produktami wolisz je łączyć? Masz jakieś specjalne dania z miętą? Czekamy na Wasze historie w komentarzach.