Czy jedzenie, które jemy, wpływa na funkcjonowanie mózgu? Tak, a ten wpływ jest silny i wszechstronny. Od zawsze wiedzieliśmy, że pożywienie wpływa na funkcjonowanie narządów trawiennych, ale ostatnio naukowcy coraz częściej mówią, że pożywienie w dużej mierze determinuje funkcjonowanie mózgu, zwłaszcza istoty szarej mózgu.
Nasze ciała nie lubią wszelkiego rodzaju stresu, czy to ataku rabusiów w ciemnej uliczce, czy stresu związanego z dużym projektem w pracy. Stres wyzwala uwalnianie cytokin przeciwzapalnych. Te substancje chemiczne powodują, że układ odpornościowy zwalcza stres poprzez stan zapalny, tak jakby stres był infekcją. Podczas gdy stan zapalny chroni nas, gdy się skaleczymy, na przykład przewlekłe zapalenie to inna historia. Powoduje choroby autoimmunologiczne, takie jak stwardnienie rozsiane, nerwica, wysokie ciśnienie krwi itp.
Ale co to wszystko ma wspólnego z produktami? Faktem jest, że jelito pomaga układowi odpornościowemu utrzymać adekwatność reakcji i kontrolować procesy zapalne. Ponadto hormony jelitowe, które dostają się do mózgu, wpływają na zdolność myślenia.
Pokarmy roślinne bogate w przeciwutleniacze, zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały dostarczają energii i chronią mózg przed chorobami.
1. Awokado
To jeden z najzdrowszych owoców. Zawiera wyłącznie „dobre” tłuszcze, dzięki czemu poziom cukru we krwi pozostaje prawidłowy, a skóra promienna.
Bogate w witaminę K i kwas foliowy awokado zapobiega tworzeniu się blaszki miażdżycowej w mózgu, chroni nas przed udarami, poprawia zdolność myślenia, pamięć i koncentrację. Jest bogaty w witaminy B i C, które nie są magazynowane w organizmie i muszą być spożywane codziennie. Awokado zawiera maksymalną ilość białka i minimalną ilość cukru.
2. Buraki
Co dziwne, wielu ludzi nie lubi buraków. To smutne, ponieważ to warzywo korzeniowe jest prawdziwym magazynem składników odżywczych.
Burak neutralizuje stany zapalne, zawiera antyoksydanty, które chronią organizm przed nowotworami, oczyszcza krew z toksyn. Naturalne azotany obecne w burakach wspomagają przepływ krwi do mózgu i poprawiają zdolności umysłowe. Buraki można dusić lub dodawać do sałatek.
3. Jagody
Jest to jeden z najbardziej bogatych w przeciwutleniacze pokarmów znanych człowiekowi. Ta jagoda jest bogata w witaminy C i K oraz błonnik. Borówki są bogate w kwas galusowy, dzięki czemu skutecznie chronią mózg przed stresem i degeneracją.
4. Brokuły
Brokuły (szparagi) to najbliższy krewny kalafiora. Zawiera duże ilości witaminy K i choliny (witamina B4). Pomaga zachować pamięć.
Dodatkowo zawiera witaminę C – jedna filiżanka brokułów dostarcza 150% zalecanej dziennej wartości tej witaminy. Brokuły są bogate w błonnik, co oznacza, że łatwo czujesz się pełny.
5. Seler
Seler jest niskokaloryczny (tylko 16 na filiżankę), co jest jego zaletą, ale jest bogaty w przeciwutleniacze i polisacharydy, które przeciwdziałają powstawaniu stanów zapalnych i łagodzą objawy stanu zapalnego, takie jak ból stawów i zapalenie okrężnicy śluzowej.
6. Olej kokosowy
Olej kokosowy ma działanie przeciwzapalne, pomaga w utracie pamięci związanej z wiekiem i niszczy szkodliwe bakterie w jelitach.
7. Ciemna czekolada
Nie wszystkie rodzaje czekolady są sobie równe, ale ciemna czekolada jest zdecydowanie zdrowa. Ciemna czekolada jest pełna flawanoli, które działają przeciwzapalnie i przeciwutleniająco. Flawonole obniżają ciśnienie krwi i promują przepływ krwi do mózgu i serca.
Warto pamiętać, że większość odmian sklepowej czekolady to produkty przetworzone. Obejmuje to mleczną i białą czekoladę.
Przydatna, minimalnie przetworzona ciemna czekolada, zawierająca co najmniej 70% kakao.
8. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Prawdziwa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (extra virgin, o kwasowości nie większej niż 0%) to prawdziwy „pokarm dla mózgu”. Zawiera silne przeciwutleniacze znane jako polifenole. Poprawiają pamięć i przeciwdziałają starzeniu. Oliwa z oliwek neutralizuje szkodliwe białka – rozpuszczalne ligandy, pochodne amyloidu. Są to toksyczne białka, które niszczą mózg i powodują chorobę Alzheimera.
Należy pamiętać, że oliwa z oliwek extra virgin nie nadaje się do gotowania, ponieważ w wysokich temperaturach uwodornia, a jej struktura ulega zniszczeniu. Oliwę należy spożywać na zimno lub w temperaturze pokojowej.
9. Rozmaryn
Rozmaryn zawiera kwas karnozowy, który chroni mózg przed neurodegeneracją. Kwas neutralizuje uczestniczące w tym procesie wolne rodniki, a także pomaga organizmowi oprzeć się rozwojowi choroby Alzheimera, udarom mózgu i naturalnemu starzeniu się mózgu. Kwas karnozowy skutecznie chroni wzrok.
10. Kurkuma
Kurkuma to korzeń znany od czasów starożytnych ze swoich właściwości leczniczych. Zawiera kurkuminę, jedną z najsilniejszych substancji przeciwzapalnych.
Kurkuma chroni zdrowie układu odpornościowego, pomaga zachować jasność umysłu i przetwarzać duże ilości informacji.
11. Orzechy włoskie
Wystarczy garść orzechów włoskich dziennie, aby poprawić zdolności umysłowe. Są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i minerały. Witamina E, w którą bogate są te orzechy, przeciwdziała chorobie Alzheimera.