Żywność dla myśli

Sposób, w jaki działa nasz mózg, zależy od tego, jak jemy, jakie leki przyjmujemy, jaki prowadzimy tryb życia. Na plastyczność mózgu, jego zdolność do samoodbudowy duży wpływ mają okoliczności zewnętrzne – wyjaśnia Jean-Marie Bourre. A jedną z tych „okoliczności” jest nasze jedzenie. Oczywiście żadna ilość diety nie uczyni przeciętnego człowieka geniuszem ani laureatem Nagrody Nobla. Ale właściwe odżywianie pomoże Ci efektywniej wykorzystywać swoje możliwości intelektualne, radzić sobie z roztargnieniem, zapominaniem i przepracowaniem, które bardzo komplikują nasze życie.

Wiewiórki. Dla pełnego funkcjonowania mózgu

Podczas trawienia białka rozkładane są na aminokwasy, z których część bierze udział w produkcji neuroprzekaźników (za pomocą tych substancji biochemicznych informacja jest przekazywana z narządów zmysłów do mózgu człowieka). Grupa brytyjskich naukowców, testując wegetariańskie dziewczęta, doszła do wniosku, że ich iloraz inteligencji (IQ) jest nieco niższy niż u ich rówieśników jedzących mięso i dlatego nie cierpiących na niedobór białka. Lekkie, ale bogate w białko śniadanie (jajko, jogurt, twarożek) pomaga zapobiegać popołudniowemu kryzysowi i radzić sobie ze stresem, wyjaśnia Jean-Marie Bourre.

Tłuszcze. Materiał konstrukcyjny

Nasz mózg składa się w prawie 60% z tłuszczu, z czego około jedna trzecia jest „dostarczana” z pożywieniem. Kwasy omega-3 wchodzą w skład błony komórek mózgowych i wpływają na szybkość przekazywania informacji z neuronu do neuronu. Badanie przeprowadzone w Holandii przez Narodowy Instytut Zdrowia i Środowiska (RIVM, Bilthoven) wykazało, że ludzie, którzy jedzą dużo tłustych ryb z zimnych mórz (które są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3), dłużej zachowują jasność myśli.

Jean-Marie Bourre proponuje prosty schemat: łyżka oleju rzepakowego (raz dziennie), tłuste ryby (co najmniej dwa razy w tygodniu) i jak najmniej nasyconych tłuszczów zwierzęcych (smalec, masło, ser), a także uwodornione warzywa (margaryna, fabryczne wyroby cukiernicze), które mogą hamować prawidłowy wzrost i funkcjonowanie komórek mózgowych.

Węglowodany. Źródło energii

Chociaż u ludzi masa mózgu w stosunku do ciała wynosi tylko 2%, to na ten narząd przypada ponad 20% energii zużywanej przez organizm. Mózg otrzymuje niezbędną glukozę do pracy przez naczynia krwionośne. Mózg kompensuje brak glukozy po prostu zmniejszając aktywność swojej aktywności.

Pokarmy z tak zwanymi „wolnymi” węglowodanami (chleb zbożowy, rośliny strączkowe, makaron z pszenicy durum) pomagają w utrzymaniu uwagi i lepszej koncentracji. Jeśli żywność zawierająca „wolne” węglowodany zostanie wyłączona ze śniadania dzieci w wieku szkolnym, wpłynie to negatywnie na wyniki ich badań. Z drugiej strony, nadmiar „szybkich” węglowodanów (ciastek, słodkich napojów, batoników itp.) zakłóca aktywność intelektualną. Przygotowanie do codziennej pracy zaczyna się w nocy. Dlatego do obiadu niezbędne są również „wolne” węglowodany. Podczas nocnego snu mózg nadal wymaga uzupełniania energii, wyjaśnia Jean-Marie Bourre. Jeśli jesz obiad wcześnie, zjedz przynajmniej kilka suszonych śliwek przed snem.

Witaminy. Aktywuj mózg

Witaminy, bez których nie ma zdrowia fizycznego ani psychicznego, są również ważne dla mózgu. Witaminy z grupy B są potrzebne do syntezy i funkcjonowania neuroprzekaźników, w szczególności serotoniny, której brak wywołuje depresję. Witaminy z grupy B₆ (drożdże, wątroba dorsza), kwas foliowy (wątróbka ptasia, żółtko jaja, biała fasola) i B₁₂ (wątroba, śledź, ostrygi) pobudzają pamięć. Aneuryna₁ (wieprzowina, soczewica, zboża) pomaga dostarczyć mózgowi energii poprzez udział w rozkładzie glukozy. Witamina C stymuluje mózg. Pracując z nastolatkami w wieku 13-14 lat, naukowcy z Holenderskiego Narodowego Instytutu Zdrowia i Środowiska odkryli, że zwiększony poziom witaminy C w organizmie poprawia wyniki testów IQ. Wniosek: rano nie zapomnij wypić szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego.

Minerały. Tonuj i chroń

Ze wszystkich minerałów żelazo jest najważniejsze dla funkcjonowania mózgu. Jest częścią hemoglobiny, więc jej niedobór powoduje anemię (anemię), w której odczuwamy załamanie, osłabienie i senność. Kaszanka zajmuje pierwsze miejsce pod względem zawartości żelaza. Dużo w wołowinie, wątrobie, soczewicy. Miedź to kolejny niezwykle ważny minerał. Bierze udział w uwalnianiu energii z glukozy, która jest niezbędna do sprawnego funkcjonowania mózgu. Źródłami miedzi są wątroba cielęca, kalmary i ostrygi.

Zaczynając dobrze się odżywiać, nie należy liczyć na natychmiastowy efekt. Makaron lub chleb pomogą poradzić sobie ze zmęczeniem i roztargnieniem już niedługo, za około godzinę. Ale olej rzepakowy, kaszanka lub ryby muszą być stale spożywane, aby uzyskać efekt. Produkty nie są lekarstwami. Dlatego tak ważne jest przywrócenie równowagi w odżywianiu, zmiana stylu życia. Według Jean-Marie Bourra nie ma tak cudownej diety, aby w tydzień przygotować się do egzaminów wstępnych czy sesji. Nasz mózg wciąż nie jest niezależnym mechanizmem. I nie będzie porządku w głowie, dopóki nie będzie w całym ciele.