Spis treści
Dlaczego tak konieczne jest ograniczenie pestycydów? Wiele badań wskazuje na związek między narażeniem na pestycydy w dzieciństwie a późniejszymi problemami z płodnością. Wczesne dojrzewanie i menopauza, bezpłodność, nowotwory, choroby metaboliczne (cukrzyca itp.). Jeśli wszystkie te choroby nie są bezpośrednio związane z pestycydami, korelacje mnożą się. Co więcej, często to połączenie kilku pestycydów tworzy szkodliwy „efekt koktajlu”.
Ekologiczny, obowiązkowy
Trochę owoce i warzywa dlatego najlepiej kupować je w celach ekologicznych, ponieważ mogą być bardzo obciążone pozostałościami pestycydów w rolnictwie konwencjonalnym. Dotyczy to malin, jeżyn, owoców cytrusowych, winogron, truskawek, owoców ziarnkowych (górnych jabłek), a nawet papryki i sałatek. Kolejna zaleta żywności ekologicznej: daje gwarancję braku GMO (organizmów modyfikowanych genetycznie), dodatkowe bezpieczeństwo ze względu na niewystarczające dane na temat ich działania.
Ryby: uważaj na metale ciężkie
Aby czerpać korzyści z ryb i zapobiegać ryzyku zanieczyszczenia chemicznego, najlepiej zastosować się do kilku wskazówek. Metylortęć, PCB czy dioksyny były lub są nadal wykorzystywane przez przemysł, więc nadal są obecne w oceanach i rzekach, zanieczyszczając niektóre ryby. W dużych dawkach rtęć jest toksyczna dla układu nerwowego, zwłaszcza w okresie płodowym i niemowlęcym. Dlatego też, jako środek ostrożności, ANSES wydał kilka zaleceń dla małych dzieci: należy wykluczyć z diety niektóre gatunki, które mogą być szczególnie skażone, takie jak miecznik czy rekiny*. Te duże drapieżniki na końcu łańcucha pokarmowego jedzą ryby, które zjadły inne ryby itp., więc zanieczyszczenia są prawdopodobnie bardzo skoncentrowane. Inne ryby powinny być ograniczone do 60 g tygodniowo: żabnica, labraks, dorada… A niektóre gatunki słodkowodne, które mają tendencję do akumulacji dużych ilości zanieczyszczeń, takich jak węgorz lub karp, należy ograniczyć do 60 g co dwa miesiące.
Dla innych gatunków, możesz oferować go dwa razy w tygodniu, preferując ryby z dolnej części łańcucha pokarmowego: sardynki, makrele itp. Świeże czy mrożone, dzikie czy hodowlane? To nie ma znaczenia, ale zmień łowiska i wybierz etykiety jakości (Label Rouge) lub ekologiczne logo „AB” gwarantujące brak GMO w żywności.
Produkty przemysłowe: sporadycznie
Gotowe produkty spożywcze nie powinny być całkowicie zakazane, ponieważ są bardzo praktyczne! Ale ogranicz ich spożycie tak bardzo, jak to możliwe. Kolejny dobry refleks: przyjrzyj się bliżej ich składowi i wybierz te, które mają najkrótszą listę składników, aby ograniczyć dodatki, na przykład E320 obecne w niektórych gotowych posiłkach, cukierkach, ciasteczkach itp. Badania nad ich wpływem na zdrowie są wciąż niewystarczające, a ponieważ znowu wszystko zależy od stopnia narażenia, lepiej uważać na nie.