Grupa ochotników spożywała 0,5 kg truskawek dziennie przez miesiąc przez miesiąc w eksperymencie mającym na celu ustalenie korzystnego wpływu truskawek na morfologię krwi. Naukowcy odkryli, że truskawki znacznie obniżają poziom złego cholesterolu i trójglicerydów (pochodnych glicerolu, które zwiększają ryzyko chorób układu krążenia), a także posiadają szereg innych ważnych korzystnych właściwości.
Badania zostały przeprowadzone wspólnie przez zespół włoskich naukowców z Politechniki della Marsh (UNIVPM) oraz hiszpańskich naukowców z uniwersytetów w Salamance, Granadzie i Sewilli. Wyniki zostały opublikowane w czasopiśmie naukowym Journal of Nutritional Biochemistry.
W eksperymencie wzięło udział 23 zdrowych ochotników, którzy przeszli szczegółowe badanie krwi przed i po eksperymencie. Analizy wykazały, że całkowita ilość cholesterolu zmniejszyła się o 8,78%, poziom lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) – czyli potocznie „złego cholesterolu” – o 13,72%, a ilość triglicerydów – o 20,8 ,XNUMX%. Wskaźniki lipoproteiny wysokiej gęstości (HDL) – „dobrego białka” – pozostały na tym samym poziomie.
Spożycie truskawek przez badanych wykazało pozytywne zmiany w analizach i innych ważnych wskaźnikach. Na przykład naukowcy zauważyli poprawę ogólnego profilu lipidowego w osoczu krwi, biomarkerów oksydacyjnych (w szczególności zwiększenie BMD – maksymalnego zużycia tlenu – i zawartości witaminy C), ochrony antyhemolitycznej i funkcji płytek krwi. Stwierdzono również, że spożywanie truskawek chroni przed promieniowaniem ultrafioletowym, a także zmniejsza uszkodzenia, jakie alkohol ma na wyściółkę żołądka, zwiększa liczbę erytrocytów (czerwonych krwinek) i aktywność antyoksydacyjną krwi.
Wcześniej ustalono, że truskawki mają silne działanie przeciwutleniające, ale teraz dodano szereg innych ważnych wskaźników – to znaczy możemy mówić o „odkryciu” truskawek przez współczesną naukę.
Maurizio Battino, naukowiec UNIVPM i lider eksperymentu z truskawkami, powiedział: „To pierwsze badanie potwierdzające hipotezę, że bioaktywne składniki truskawek odgrywają rolę ochronną i zwiększają znaczące biomarkery oraz zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych”. Badacz stwierdził, że nie było jeszcze możliwe i okaże się, który składnik truskawek ma takie działanie, ale istnieją dowody naukowe, że może to być antocyjanina – barwnik roślinny, który nadaje truskawkom charakterystyczny czerwony kolor.
Na podstawie wyników tych badań naukowcy opublikują kolejny artykuł na temat znaczenia truskawek w czasopiśmie Food Chemistry, w którym zostanie ogłoszone, że uzyskano wyniki dotyczące zwiększenia aktywności antyoksydacyjnej osocza krwi, liczby erytrocytów i komórki jednojądrzaste.
Eksperyment po raz kolejny udowadnia, jak ważne jest spożywanie tak smacznych i zdrowych jagód jak truskawki, a pośrednio – potencjalne, jeszcze nie w pełni naukowo ustalone, korzyści płynące z ogólnie wegańskiego odżywiania.