Zieloni to dar natury, który powinien być obecny zarówno w diecie wegetarian, wegan, witarian, jak i mięsożerców. Na szczęście sezon letni oferuje nam szeroki wybór zieleni, od koperku po szpinak zza oceanu. Przyjrzyjmy się bliżej ich dobroczynnym właściwościom. Pochodząca z Azji Południowo-Zachodniej i Afryki Północnej kolendra jest bogata w przeciwutleniacze i wspomaga trawienie. To pachnące zioło pomaga również zapobiegać infekcjom dróg moczowych i działa antybakteryjnie na patogenne bakterie i grzyby. Ponadto podczas badań in vitro wykazano, że kolendra usuwa rtęć z zanieczyszczonych wód gruntowych. Naukowcy doszli do wniosku, że kolendra jest zdolna do naturalnego oczyszczania wody. Bazylia zawiera związek, który zapewnia właściwości antybakteryjne, zgodnie z komunikatem prasowym Uniwersytetu Stanu Kolorado. Nazywany kwasem rozmarynowym, działa przeciwko Pseudomonas aeruginosa, pospolitej bakterii glebowej, na którą szczególnie podatne są osoby z obniżoną odpornością. Różdżka dostaje się do krwi przez rany na skórze i może zainfekować płuca. Liście i korzeń bazylii wydzielają substancje przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i antyoksydacyjne. Ma działanie przeciwgrzybicze, wywodzi się z krajów śródziemnomorskich. W jednym z badań olejek koperkowy został zastosowany do pleśni aspergillus. W rezultacie odkryto, że koperek niszczy komórki pleśni, niszcząc błony komórkowe. Zioło to działa relaksująco na skurcze, wzdęcia i zaparcia. Mentol, aktywny składnik mięty, rozluźnia mięśnie. Olejek miętowy zawiera szczególnie wysoki poziom przeciwutleniaczy. Badanie z 2011 roku wykazało, że przeciwutleniacze mięty nie ulegają zniszczeniu podczas procesu suszenia i są obecne w suszonej mięcie. Główne składniki aktywne rozmarynu, kwas rozmarynowy i kwas kawowy, pomagają zwalczać raka piersi dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym i przeciwutleniającym. Rozmaryn zawiera dużą ilość witaminy E i przyspiesza produkcję estrogenu w wątrobie. Według badań z 2010 roku, rozmaryn okazał się skuteczny w leczeniu różnych nowotworów, w tym białaczki, prostaty i raka płuc. Uprawiana od ponad 2000 lat pietruszka była szczególnie ceniona w kulturze greckiej. Pietruszka zawiera witaminy A, K, C, E, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, B6, B12, kwas foliowy, wapń, żelazo, magnez, mangan, fosfor, cynk i miedź. Pietruszka jest tradycyjnie stosowana w Turcji jako naturalny lek na cukrzycę. Pietruszka ma również właściwości przeciwzapalne i antyhepatotoksyczne, które pomagają oczyścić wątrobę.
2022-11-11