E121 cytrusowo-czerwony 2

Citrus Red 2 (Citrus Red 2, E121) - sztuczny barwnik spożywczy. Wzór chemiczny C18H16N2O3.

Proszek ma kolor od żółtego do pomarańczowego lub ciemnoczerwonego, o temperaturze topnienia 156 °C. Nierozpuszczalny w wodzie, ale łatwo rozpuszczalny w wielu rozpuszczalnikach organicznych.

Jako dodatek do żywności, Citrus Red 2 jest używany za zgodą FDA w Stanach Zjednoczonych od 1956 roku do barwienia skórki niektórych pomarańczy z Florydy. Zabronione do użytku w naszym kraju.

Dodaj komentarz