Spis treści
Kuchni Holandii trudno nazwać wykwintną. W końcu składa się z prostych i obfitych potraw. Tymczasem ma swój smak - pyszne przysmaki z ryb i owoców morza. To ze względu na nie i pyszne holenderskie sery wielu trafia do Holandii.
Nawiasem mówiąc, niektórzy błędnie utożsamiają Holandię z Holandią. Ale tylko 2 z 12 prowincji Królestwa Niderlandów nazywane są Holland. To jest Holandia Północna i Południowa.
Niewiele jest informacji o historii kuchni holenderskiej. Wiadomo, że pierwotnie opierał się na produktach rolnych, które były tu obficie uprawiane. Przede wszystkim są to zboża, warzywa i owoce. Wraz z nimi mięso i produkty mleczne były szeroko stosowane w kuchni.
Z czasem tradycje kulinarne imigrantów zaczęły wpływać na kształtowanie się kuchni niderlandzkiej. Ponadto kuchnia indonezyjska, a także bogata kolonialna przeszłość kraju, odcisnęły na nim swoje piętno. Od XVI wieku sprowadzano tu różne przyprawy, herbatę i kawę z Indii, a nowe potrawy zapożyczono z Indonezji. Wśród nich jest ryż z kurczakiem lub wieprzowiną.
Mało kto wie, że o ówczesnych preferencjach kulinarnych można dowiedzieć się więcej dzięki arcydziełom malarstwa holenderskich artystów XVII wieku. Znajdują się w nich wyśmienite owoce morza i egzotyczne dania z owoców, a także pieczywo, ciasta, orzechy, sery i wina. Tymczasem taki gastronomiczny splendor dostępny był tylko dla ludzi zamożnych. Biedni Holendrzy ograniczali się do gulaszu z groszku i chleba żytniego.
Od tamtego czasu wiele się zmieniło. Poziom życia w Holandii stał się jednym z najwyższych na świecie. Ale kuchnia pozostała ta sama prosta i tradycyjna. Zaczęło jednak podkreślać cechy regionalne.
Północno-wschodnia część kraju jest ściśle zaangażowana w produkcję różnych produktów mięsnych. Dziś prawie każde miasto w tym regionie ma własną odmianę kiełbasy. Zachód słynie na całym świecie z serów takich jak Gouda, Leiden, Leerdammer i masło. Szeroką popularność zyskały tu również różne owoce morza, wśród których prawdziwym przysmakiem jest lekko solony śledź. Na południu kraju uwielbiają wypieki, pyszne zupy i sosy, a także niezwykłe gulasze. To właśnie ten region był w stanie stworzyć „haute cuisine”.
Najpopularniejszymi produktami od wielu lat w Holandii są nadal warzywa i owoce, ryby i owoce morza, mięso i produkty mleczne, rośliny strączkowe i orzechy. Ale jednym z najbardziej poszukiwanych warzyw od XVIII wieku, kiedy sprowadzono go na terytorium tego kraju, są ziemniaki. Znajduje szerokie zastosowanie w przygotowywaniu wielu potraw.
Kawa i herbata to popularne napoje w Holandii. Nawiasem mówiąc, kawa z mlekiem w tym kraju nazywa się „zła kawa”, Chociaż jest bardzo popularny. Ponadto miejscowi uwielbiają gorącą czekoladę, napoje bezalkoholowe i mleko z anyżem. A w Holandii dużo wiedzą o dobrym alkoholu. Powszechne są tu piwo, Enever, czy wódka jałowcowa, likiery itp. Ale szczególne miejsce w całej kuchni holenderskiej zajmują wypieki i słodycze – ciasta, musy, gofry, kremy, puddingi, słodkie sosy i niesamowite ręcznie robione czekoladki.
Najpopularniejsze metody gotowania w Holandii:
Tradycyjna kuchnia holenderska:
Gouda to jasnożółty twardy ser z małymi dziurami. W zależności od ekspozycji występują młode, średnie i dojrzałe goudy. Z wiekiem ser nabiera pikantnego smaku, a pochodzi z miasta o tej samej nazwie Gouda.
Edam to bladożółty półtwardy ser, który nie ma wyraźnego smaku i zapachu. Jest młody i dojrzały edam. Serowe główki w kształcie kulek pokryte są czerwoną lub żółtą parafiną, a bardziej elitarne - czarnym woskiem.
Ser Leiden to ciemnożółty ser półtwardy wytwarzany z mleka krowiego z dodatkiem różnych przypraw (kminek, goździki i inne).
Młody, lekko solony śledź. Można ją śmiało nazwać kulinarną marką tego kraju, z którym następnie przedstawiła cały świat. Najczęściej podawany z piklami i cebulą. I organizują prawdziwe uroczystości, bale i aukcje na cześć tego produktu. Zwyczajowo je się na nich śledzia w specjalny sposób - trzymając go za ogon. Święta te przypadają na czerwiec, kiedy w kraju zaczyna się „sezon śledziowy”. Mówiąc najprościej, jeśli chodzi o wybrzeże kraju. W tym samym czasie pierwsza złapana beczka jest wysyłana w celu przygotowania potraw na królewski stół, a cała reszta trafia do miejsc masowej sprzedaży.
Pofferches – naleśniki z mąki gryczanej. Danie jest uważane za street food i jest sprzedawane na każdym rogu. A do jego przygotowania używają specjalnej patelni z małymi identycznymi nacięciami.
Kulki gorzkie (Bitterballen) – z cielęciny lub ryby, smażone w głębokim tłuszczu i podawane z musztardą.
Frytki z sosem.
Stamppot to puree ziemniaczano-warzywne, które zwykle podaje się z gulaszem lub frikandelami.
Satay.
krokiety
Królewskie ostrygi.
Ciasto owocowe.
Stropwafli to dwa cienkie gofry zapiekane w środku z syropem karmelowym.
Babeczka śniadaniowa.
Piwo Heineken.
Piwo Grolsch.
„Zła kawa” - zwykła kawa z mlekiem.
Przydatne właściwości kuchni narodowej Holandii
Wysoki standard życia, sprzyjające warunki klimatyczne do uprawy produktów rolnych, a co za tym idzie wysoka jakość produktów, a także obfitość owoców morza sprawiają, że kuchnia Holandii jest jedną z najzdrowszych na świecie. A sam naród jest jednym z najzdrowszych i najbardziej rozwiniętych fizycznie. To ostatnie tłumaczy się nadmierną miłością mieszkańców tego kraju do zdrowego stylu życia, prawidłowego odżywiania i oczywiście roweru, który jest tu jednym z najpopularniejszych środków transportu. Oprócz jazdy na nim wielu lubi różne sporty, ponieważ monitoruje swoje zdrowie. Swoją drogą motto mieszkańców tego kraju brzmi: „Jemy, żeby żyć, nie żyjemy, żeby jeść".
Oprócz tego kuchnia Holandii ma swoje małe „wady”. Po pierwsze, miejscowi mają prawdziwą słabość do fast foodów. Frytki są tutaj sprzedawane w prawie każdym zakątku miast i miasteczek. Lubią też kanapki i wszelkiego rodzaju przekąski w Holandii. Co więcej, najgorętsze serwowane jest tutaj tylko raz dziennie - wieczorem. O dziwo, wszystko to nie przeszkadza miejscowym nie tylko w zachowaniu zdrowia, ale także w życiu średnio do 81 lat.
Na podstawie materiałów Super fajne fotki