Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 577 kCal | 1684 kCal | 34.3% | 5.9% | 292 g |
| Białka | 19 g | 76 g | 25% | 4.3% | 400 g |
| tłuszcze | 42 g | 56 g | 75% | 13% | 133 g |
| węglowodany | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 2.4% | 725 g |
| kwasy organiczne | 0.8 g | ~ | |||
| Woda | 4 g | 2273 g | 0.2% | 56825 g | |
| Jesion | 4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 377 μg | 900 μg | 41.9% | 7.3% | 239 g |
| Retinol | 0.35 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3125 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 2.9% | 600 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 8.7% | 200 g |
| Witamina B4, cholina | 81 mg | 500 mg | 16.2% | 2.8% | 617 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 2.7 mg | 5 mg | 54% | 9.4% | 185 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 1.9% | 909 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 1.3% | 1333 g |
| Witamina B12, kobalamina | 3 μg | 3 μg | 100% | 17.3% | 100 g |
| Witamina C, askorbinowy | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.42 μg | 10 μg | 4.2% | 0.7% | 2381 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Witamina H, biotyna | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
| Witamina K, filochinon | 3.2 μg | 120 μg | 2.7% | 0.5% | 3750 g |
| Witamina PP, NO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 4.6% | 377 g |
| niacyna | 1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 726 mg | 2500 mg | 29% | 5% | 344 g |
| Wapń, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 12.1% | 143 g |
| Magnez, Mg | 80 mg | 400 mg | 20% | 3.5% | 500 g |
| Sód, Na | 201 mg | 1300 mg | 15.5% | 2.7% | 647 g |
| Siarka, S. | 190 mg | 1000 mg | 19% | 3.3% | 526 g |
| Fosfor, P. | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 11.8% | 147 g |
| Chlor, Cl | 820 mg | 2300 mg | 35.7% | 6.2% | 280 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Jod, ja | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 5.8% | 300 g |
| Cobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70% | 12.1% | 143 g |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
| Miedź, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1% | 1667 g |
| Molibden, Mo. | 36 μg | 70 μg | 51.4% | 8.9% | 194 g |
| Selen, Se | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 3.8% | 458 g |
| Fluor, F. | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.5% | 3636 g |
| Chrom, Cr | 17 μg | 50 μg | 34% | 5.9% | 294 g |
| Cynk, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 1.2% | 1446 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 30.2 g | max 100 г | |||
| galaktoza | 0.1 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.08 g | ~ | |||
| laktoza | 26.3 g | ~ | |||
| Aminokwasy | 9.568 g | ~ | |||
| Arginina * | 0.78 g | ~ | |||
| walina | 1.503 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.563 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.34 g | ~ | |||
| leucyna | 2.163 g | ~ | |||
| lizyna | 1.665 g | ~ | |||
| metionina | 0.565 g | ~ | |||
| Metionina + Cysteina | 0.76 g | ~ | |||
| treonina | 0.98 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.31 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.042 g | ~ | |||
| Fenyloalanina + Tyrozyna | 2.04 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | 13.292 g | ~ | |||
| alanina | 0.702 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.33 g | ~ | |||
| glicyna | 0.416 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.75 g | ~ | |||
| Prolina | 2.305 g | ~ | |||
| seryna | 1.246 g | ~ | |||
| tyrozyna | 1 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.2 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 148 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 25.4 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 2.75 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.45 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.45 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.87 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.51 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 4.61 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 12.85 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 4.91 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.49 g | min 16.8 г | 8.9% | 1.5% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.6 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 11.51 g | od 11.2 do 20.6 | 100% | 17.3% | |
| 18:2 linolowy | 10.59 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.9 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.9 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 17.3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 10.59 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 17.3% |
Wartość energetyczna to 577 kcal.
- Łyżka („na wierzchu” z wyjątkiem płynnych potraw) = 20 g (115.4 kcal)
- Łyżeczka („wierzch” z wyjątkiem płynnych potraw) = 6 g (34.6 kcal)
Śmietana sucha 42,0% tłuszczu bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 41,9%, witamina B1 - 16,7%, witamina B2 - 50%, cholina - 16,2%, witamina B5 - 54%, witamina B6 - 11%, witamina B12 - 100%, witamina H - 20%, witamina PP - 26,5%, potas - 29%, wapń - 70%, magnez - 20%, fosfor - 67,9%, chlor - 35,7%, jod - 33,3%, kobalt 70%, molibden 51,4%, selen 21,8%, chrom 34%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Jod uczestniczy w funkcjonowaniu gruczołu tarczowego, zapewniając wytwarzanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, opóźnieniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
tagi: zawartość kalorii 577 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność Śmietana sucha 42,0% tł., kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Śmietana sucha 42,0% tł.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.