Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 392 kCal | 1684 kCal | 23.3% | 5.9% | 430 g |
| Białka | 8 g | 76 g | 10.5% | 2.7% | 950 g |
| tłuszcze | 19 g | 56 g | 33.9% | 8.6% | 295 g |
| węglowodany | 47 g | 219 g | 21.5% | 5.5% | 466 g |
| kwasy organiczne | 0.3 g | ~ | |||
| Woda | 23.9 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9510 g |
| Jesion | 1.8 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 120 μg | 900 μg | 13.3% | 3.4% | 750 g |
| Retinol | 0.11 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.8% | 3000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.3% | 600 g |
| Witamina B4, cholina | 30 mg | 500 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 4.1% | 625 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 1.7% | 1538 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 4.3% | 600 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.12 μg | 10 μg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Witamina H, biotyna | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 1.6% | 1563 g |
| Witamina K, filochinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.4% | 7059 g |
| Witamina PP, NO | 1.9 mg | 20 mg | 9.5% | 2.4% | 1053 g |
| niacyna | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 334 mg | 2500 mg | 13.4% | 3.4% | 749 g |
| Wapń, Ca | 250 mg | 1000 mg | 25% | 6.4% | 400 g |
| Magnez, Mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 2.3% | 1111 g |
| Sód, Na | 125 mg | 1300 mg | 9.6% | 2.4% | 1040 g |
| Siarka, S. | 80 mg | 1000 mg | 8% | 2% | 1250 g |
| Fosfor, P. | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 5.4% | 471 g |
| Chlor, Cl | 238 mg | 2300 mg | 10.3% | 2.6% | 966 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Jod, ja | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.2% | 2143 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 5.1% | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| Miedź, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Selen, Se | 3 μg | 55 μg | 5.5% | 1.4% | 1833 g |
| Fluor, F. | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.2% | 11429 g |
| Cynk, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 2.1% | 1200 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 47 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 67 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 11.5 g | max 18.7 г | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 5.77 g | min 16.8 г | 34.3% | 8.8% | |
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.715 g | od 11.2 do 20.6 | 6.4% | 1.6% | |
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.134 g | od 0.9 do 3.7 | 14.9% | 3.8% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.58 g | od 4.7 do 16.8 | 12.3% | 3.1% |
Wartość energetyczna to 392 kcal.
- Łyżka („na wierzchu” z wyjątkiem płynnych potraw) = 30 g (117.6 kcal)
- Łyżeczka („wierzch” z wyjątkiem płynnych potraw) = 12 g (47 kcal)
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.