Zgodnie ze swoją misją Redakcja MedTvoiLokony dokłada wszelkich starań, aby dostarczać rzetelne treści medyczne poparte najnowszą wiedzą naukową. Dodatkowa flaga „Sprawdzona treść” wskazuje, że artykuł został przejrzany lub napisany bezpośrednio przez lekarza. Ta dwustopniowa weryfikacja: dziennikarz medyczny i lekarz pozwala nam dostarczać treści najwyższej jakości, zgodne z aktualną wiedzą medyczną.
Nasze zaangażowanie w tym obszarze zostało docenione m.in. przez Stowarzyszenie Dziennikarzy dla Zdrowia, które przyznało redakcji MedTvoiLokony honorowy tytuł Wielkiego Edukatora.
Choroba Alzheimera jest chorobą zwyrodnieniową ośrodkowego układu nerwowego. Przebieg choroby jest postępujący, a u pacjentów pojawiają się objawy utraty pamięci, otępienia i zaburzonej świadomości. Przyczyny choroby nie są do końca poznane, szacuje się, że na jej wpływ mają wpływ zarówno czynniki genetyczne, jak i środowiskowe. Na przebieg choroby mogą mieć również wpływ choroby współistniejące, takie jak choroba sercowo-naczyniowa.
Wiele badań potwierdza prewencyjny wpływ diety śródziemnomorskiej na rozwój choroby Alzheimera. Dieta ta bogata jest w warzywa i owoce, produkty gruboziarniste (pieczywo pełnoziarniste, kasze), ryby morskie. Charakteryzuje się dużą zawartością błonnika witaminowego, antyoksydacyjnych flawonoidów oraz niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z tłuszczów rybnych i roślinnych, a także niską zawartością nasyconych kwasów tłuszczowych z tłuszczów zwierzęcych.
Dlatego osobom z chorobą Alzheimera, a przede wszystkim profilaktycznie, zaleca się dietę śródziemnomorską. Ta dieta powinna ograniczać spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych. Nasycone kwasy tłuszczowe zwiększają stężenie cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL, działają prozapalnie, zwiększają krzepliwość krwi, przyczyniając się tym samym do rozwoju miażdżycy. Duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych znajdują się w produktach zawierających tłuszcze zwierzęce, takich jak: tłuste mięso, tłuste wędliny, smalec, masło, bekon, ser żółty i topiony, tłuste mleko, a także olej palmowy i kokosowy.
Tłuszcze powinny pochodzić z ryb, a niewielkim dodatkiem do potraw powinny być oleje roślinne zawierające wielonienasycone kwasy tłuszczowe (oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej słonecznikowy, olej lniany). Wykazano, że niedobór kwasu dezaheksaenowego (DHA) – wielonienasyconego kwasu tłuszczowego omega-3 może wiązać się z występowaniem choroby Alzheimera. Spożywanie diety bogatej w DHA obniża poziom trójglicerydów we krwi, wykazano również, że jej niedobór może powodować niski poziom serotoniny w mózgu i zapobiega występowaniu zmian typowych dla choroby Alzheimera. Dobrymi źródłami kwasów omega-3 są tłuste ryby morskie (makrela, śledź, łosoś atlantycki, halibut) oraz olej sojowy i lniany. Ze względu na zawartość kwasów tłuszczowych omega-2 zaleca się spożywanie ryb morskich, takich jak makrela, śledź i sardynki przynajmniej dwa razy w tygodniu. W przypadku osób już cierpiących na chorobę Alzheimera, suplementacja DHA w diecie w postaci suplementów diety może być korzystna.
Jednym z czynników ryzyka wystąpienia i rozwoju choroby Alzheimera może być wysoki poziom homocysteiny, którego zbyt wysoki poziom może uszkadzać komórki nerwowe. Niedobór kwasu foliowego oraz witamin z grupy B prowadzi do wzrostu poziomu homocysteiny. Dobrym źródłem kwasu foliowego są zielone warzywa (sałata, pietruszka, brokuły) oraz owoce, pieczywo pełnoziarniste i rośliny strączkowe (fasola, groch).
Bardzo ważne jest, aby w diecie była odpowiednia ilość warzyw i owoców, które zawierają naturalne antyoksydanty, takie jak witamina C, flawonoidy. Szczególne właściwości antyoksydacyjne przypisuje się składnikom granatowych owoców, takich jak jagody, jagody i jeżyny. Wykazano, że jedzenie jagód poprawia pamięć w starszym wieku.
Warto też utrzymywać niski poziom cholesterolu i odpowiednie ciśnienie krwi. Należy ograniczyć produkty pochodzenia zwierzęcego, czerwone mięso zastąpić chudym drobiem, roślinami strączkowymi i rybami. Obniżenie spożycia soli kuchennej (dodawanej do potraw oraz z produktów przetworzonych, takich jak wędliny, pieczywo, słone przekąski) przyczynia się do obniżenia ciśnienia krwi.
Kolejnym składnikiem, który może mieć korzystny wpływ na profilaktykę i leczenie choroby Alzheimera jest kurkuma. Naturalny składnik występujący w kłączach tej rośliny ma działanie wspomagające niszczenie białek wywołujących chorobę Alzheimera. Kurkuma jest składnikiem mieszanek przypraw carry.
Nie wszystkie diety są zdrowe i bezpieczne dla naszego organizmu. Zaleca się skonsultowanie się z lekarzem przed rozpoczęciem jakiejkolwiek diety, nawet jeśli nie masz żadnych problemów zdrowotnych. Wybierając dietę nigdy nie kieruj się obecną modą. Pamiętaj, że niektóre diety, m.in. uboga w określone składniki odżywcze lub silnie ograniczająca kalorie, a monodiety mogą być wyniszczające dla organizmu, nieść ryzyko zaburzeń odżywiania, a także mogą zwiększać apetyt, przyczyniając się do szybkiego powrotu do poprzedniej wagi.
Dodatkowo do dobrej pracy mózgu i układu nerwowego potrzebne są m.in. magnez, cynk, żelazo, witaminy z grupy B. Oprócz pełnoziarnistych produktów zbożowych dobrym źródłem tych składników w diecie są warzywa, orzechy, nasiona strączkowe, pestki dyni i słonecznika. Lecytyna jest niezbędna do tworzenia jednego z neuroprzekaźników i wpływa na pamięć. Występuje w orzeszkach ziemnych, soi, siemieniu lnianym i kiełkach pszenicy.
dr Katarzyna Wolnicka – specjalista dietetyk, Instytut Żywności i Żywienia