Spis treści
Być może kwas askorbinowy jest najsmaczniejszą ze wszystkich witamin, uwielbianą przez wielu od dzieciństwa. Z reguły cała wiedza na jego temat sprowadza się do tego, że jest przydatny dla układu odpornościowego i na przeziębienia. Jednak wkład witaminy C w nasze zdrowie jest znacznie większy.
Na straży zdrowia
W rzeczywistości witamina C pełni w organizmie wiele funkcji. Uelastycznia i wzmacnia naczynia krwionośne, jednocześnie odnawiając ukrwienie. Wpływa również pozytywnie na układ nerwowy i hormonalny, pozwala lepiej przyswajać żelazo. Witamina C jest najlepszym przyjacielem układu odpornościowego i głównym wrogiem wszelkiego rodzaju chorób. I nie tylko przeziębienia. Udowodniono, że przywraca siły po zawale serca i przyspiesza gojenie się ran. Jednocześnie pierwiastek ten jest silnym naturalnym energetyzatorem, który zwalcza zmęczenie i napełnia witalnością.
Utrzymanie równowagi
Witamina C w organizmie człowieka nie zdarza się zbyt często – jej nadmiar jest wydalany samodzielnie. A jednak może powodować szkody w postaci problemów trawiennych i zaburzeń nerwowych. Niedobór witaminy C jest znacznie bardziej niebezpieczny. Podważa układ odpornościowy i powoduje nieprawidłowe działanie różnych narządów. W zaawansowanych przypadkach niedobór kwasu askorbinowego grozi szkorbutowi: utrata zębów, krwotoki mięśniowe i przygnębiające zmęczenie. Dlatego warto trzymać się zalecanej normy. Dorośli potrzebują średnio 100 mg witaminy C dziennie, dzieci do 45 mg. Przy aktywności fizycznej dawkę zwiększa się do 200 mg, a przy grypie do 2000 mg. Być może główną wadą witaminy C jest jej niestabilność. Łatwo ulega zniszczeniu pod wpływem słońca i wysokich temperatur, a także w kontakcie z metalem. Dlatego do gotowania używaj naczyń szklanych lub emaliowanych oraz drewnianej szpatułki. Jeśli gotujesz warzywa z dużą zawartością kwasu askorbinowego, wrzuć je do wrzącej wody, gdy tylko zostaną obrane lub pokrojone. W przeciwnym razie tlen zniszczy go bez śladu. Należy również zauważyć, że witamina C jest lepiej wchłaniana w połączeniu z żelazem, kwasem foliowym, rutyną i glukozą.
Askorbinowy król
Wbrew oczekiwaniom głównym produktem bogatym w witaminę C nie są owoce cytrusowe, a owoce róży. Wywar z nich ma działanie regenerujące i tonizujące. 2 łyżki pokruszonych jagód gotujemy w 500 ml wody przez 15-20 minut, wlewamy do termosu i zostawiamy na noc. Dosłodź bulion miodem i wypij jak zwykłą herbatę. Między innymi normalizuje trawienie, działa moczopędnie, stabilizuje ciśnienie krwi i usprawnia procesy mózgowe. Nawiasem mówiąc, zgodnie z rezerwami witaminy C, rokitnik zwyczajny i czarna porzeczka nie były daleko od dzikiej róży.
Słodki i gładki
Drugie miejsce wśród produktów zawierających witaminę C zajmuje czerwona słodka papryka. Ponadto warzywo zawiera witaminy P i B, co czyni go szczególnie cennym przy cukrzycy, chorobach serca i przeciążeniu nerwowym. Papryka pobudza trzustkę, pomaga rozrzedzać skrzepy krwi i jest przydatna przy nadciśnieniu. Dobra wiadomość dla tych, którzy pilnie chudną. Pieprz zwiększa wydzielanie soku żołądkowego i poprawia perystaltykę jelit. Dla urody to warzywo jest również ważne, ponieważ odmienia włosy i paznokcie.
Rodzaj kapusty
Trzeci stopień podium podzieliły brukselka i brokuły. Ten pierwszy jest bogaty w kwas foliowy, o którym wiemy, że wzmacnia działanie witaminy C. Ma korzystny wpływ na naczynia krwionośne, wątrobę, układ nerwowy i hormonalny. Brokuły to cudowne warzywo, które zapobiega rozwojowi nowotworów, miażdżycy i przedwczesnemu starzeniu się na poziomie komórkowym. Bardziej znane nam zapasy kwasu askorbinowego z białej kapusty nie są imponujące. Ale po sfermentowaniu zamienia się w produkt, który tryska witaminą C.
Oddział Cytrusowy
Porozmawiajmy teraz o głównych owocach z witaminą C - jasnymi soczystymi owocami cytrusowymi. Czwarte miejsce w rankingu witamin nie umniejsza ich zalet. Pomarańcze są niezbędne przy słabej odporności, anemii, problemach z trawieniem, wątrobą i płucami. Cytryna ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwutleniające i gojące rany. Grejpfrut pomaga trawić tłuste potrawy, obniża poziom szkodliwego cholesterolu i usuwa produkty przemiany materii. Tym, co łączy owoce, jest to, że oparte na nich olejki eteryczne łagodzą napięcie nerwowe i ujarzmiają wzburzony apetyt.
Zielony tytan
Szpinak zamyka pierwszą piątkę mistrzów pod względem zawartości witaminy C. W składzie tej zieleni jest w pełni wchłaniany ze względu na dużą ilość żelaza. Ogromna ilość błonnika w szpinaku zamienia go w „pędzel” dla jelit, który całkowicie wymiata szkodliwe substancje. Lekarze zalecają oparcie się na tym zielu osobom, które wracają do zdrowia po długiej chorobie lub doświadczają poważnego stresu psychicznego. Kobiety powinny pokochać szpinak za to, że sprawia, że skóra jest gładka, puszysta i mocna na paznokciach.
Kwas askorbinowy jest ważnym budulcem w fundamencie naszego zdrowia. I musimy stale utrzymywać jego siłę. Przyczyniają się do tego hojne dary lata. Musimy częściej włączać je do diety rodzinnej.