Spis treści
streszczenie
- Trzy główne powody nadwagi
- Podstawowe metody obliczania dziennego zużycia energii
- Metoda obliczeniowa zalecana przez Ministerstwo Zdrowia
Trzy główne powody nadwagi
Bilans energetyczny organizmu, przedstawiony liczbowo dla doboru diet, określa różnicę między wydatkowaniem energii organizmu na codzienną aktywność a energią otrzymywaną z pożywienia. Gdy te wskaźniki są równe, bilans energetyczny zostaje wyrównany, a masa ciała stabilizuje się na tym samym poziomie – czyli nie tracisz wagi i nie tyjesz. Ten bilans energetyczny musi nastąpić po zalecanej diecie, w przeciwnym razie przyrost masy ciała jest nieunikniony.
Przyczyny nierównowagi w bilansie energetycznym (jednocześnie są przyczyny nadwagi):
- Nadmierne spożycie energii z pożywienia (jest to najczęstsza przyczyna przybierania na wadze).
- Niedostateczna aktywność fizyczna - zarówno zawodowa, jak i społeczna (w większości przypadków aktywność fizyczna jest normalna, ale wyjątkiem mogą być np. Osoby starsze bez aktywności zawodowej).
- Hormonalne zaburzenia metaboliczne (mogą być spowodowane różnymi przyczynami, np. Chorobami - w szczególności tarczycy; ciążą i połogiem - organizm kobiety tworzy rezerwy nie tylko dla siebie, ale także dla dziecka; czy zwykłe przyjmowanie leków hormonalnych ).
Podstawowe metody obliczania dziennego zużycia energii
We współczesnej dietetyce stosuje się kilka metod szacowania średniego dziennego wydatku energetycznego:
- Ocena wg tablic aktywności zawodowej - daje ocenę niezwykle przybliżoną, gdyż nie oddaje też cech podstawowego metabolizmu, które różnią się istotnie (ponad 2-krotnie) od wagi, wieku, płci i innych cech organizmu człowieka.
- Oszacowanie według tabel zużycia energii na różne czynności (np. Śpiący wyda 50 Kcal na godzinę) - również nie uwzględnia charakterystyki podstawowego tempa przemiany materii.
- W połączeniu z dwoma poprzednimi opartymi na współczynnikach aktywności fizycznej (CFA) w stosunku do podstawowego metabolizmu - w drugiej opcji dokładność obliczeń jest bardzo wysoka, ale jest to niezwykle trudne ze względu na konieczność oceny średnie wartości dobowego zużycia energii - a różnice między dniami powszednimi a weekendami będą znaczące.
Metoda obliczeniowa zalecana przez Ministerstwo Zdrowia
Oceny dokonuje się na podstawie obliczenia wartości podstawowego tempa przemiany materii oraz grupy kosztów energii związanych z aktywnością zawodową w czasie. Podstawowy metabolizm określany jest na podstawie tabel z górną granicą masy ciała dla kobiet 80 kg, co w wielu przypadkach jest ewidentnie niewystarczające - w kalkulatorze doboru diet stosuje się dokładniejsze wzory na straty energetyczne organizmu w tym celu według kilku schematów obliczeniowych - co umożliwia ocenę zakresu i kierunku możliwych odchyleń…
W ten sam sposób aktywność społeczna i wypoczynek oceniane są pod względem współczynników w stosunku do podstawowego tempa przemiany materii, co pozwala oszacować z dużą dokładnością średnie dzienne zużycie energii w długim okresie (biorąc pod uwagę istotnie różne wskaźniki dotyczące dni robocze i weekendy).
Najdokładniejsze oszacowanie średniego dziennego wydatku energetycznego umożliwia wybranie najbezpieczniejszego schematu odchudzania przez określony czas. A tempo utraty wagi determinuje niezbędny ujemny bilans energetyczny, zgodnie z którego wartością można dokonać wyboru diety lub systemu odżywiania w celu utraty wagi.
2020-10-07