Składniki Kotlety
| wołowina, 1 kategoria | 250.0 (gram) |
| wieprzowina, 1 kategoria | 250.0 (gram) |
| chleb pszeniczny | 70.0 (gram) |
| mleczna krowa | 0.5 (szkło ziarniste) |
| kurze jajo | 1.0 (sztuka) |
| cebula | 1.0 (sztuka) |
| sól kuchenna | 1.0 (łyżeczka) |
| zmielony czarny pieprz | 0.5 (łyżeczka) |
| bułka tarta | 2.0 (łyżka stołowa) |
| masło | 2.0 (łyżka stołowa) |
Sposób przygotowania
Odetnij skórkę chleba, namocz miękisz w mleku. Przełóż mięso, cebulę i namoczony chleb przez maszynkę do mięsa, dodaj jajko, sól, pieprz i mieszaj do uzyskania gładkości. Uformować kotlety, chleb w bułce tartej, smażyć z obu stron na patelni na gorąco z tłuszczem na złoty kolor. Przykryj patelnię pokrywką, włóż do piekarnika i namocz w niej, aby kotlety stały się soczyste.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Białka | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| tłuszcze | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| węglowodany | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| kwasy organiczne | 52.9 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Woda | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| Jesion | 0.6 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Witamina H, biotyna | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Witamina PP, NO | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niacyna | 1.5 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Wapń, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Krzem, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnez, Mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Sód, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Siarka, S. | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fosfor, P. | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Chlor, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Jod, ja | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Mangan, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Miedź, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molibden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Nikiel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Stront, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Chrom, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Cynk, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.004 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.9 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 26.3 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 227,4 kcal.
Kotlety bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 13,3%, witamina B12 - 23,3%, witamina PP - 15,9%, fosfor - 14,9%, chlor - 39,6%, kobalt - 49% , molibden - 13,3%, chrom - 12,2%, cynk - 12,9%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
KALORIA I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Kotlety NA 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 227,4 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Kotlety, przepis, kalorie, składniki odżywcze