Składniki Kotlety „Centralne”
| kura | 600.0 (gram) |
| kurze jajo | 4.0 (sztuka) |
| cebula czosnkowa | 4.0 (sztuka) |
| masło | 50.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 2.0 (łyżka stołowa) |
| bułka tarta | 2.0 (łyżka stołowa) |
| kurze jajo | 1.0 (sztuka) |
| margaryna 50.0 | gram (obróbka na zimno, smażenie) |
| mleko krowie 3.0 | stół. łyżka (obróbka na zimno, pieczenie) |
| sól kuchenna 0.5 | chayn. łyżka (obróbka na zimno) |
Sposób przygotowania
Mięso z kurczaka zmielić w maszynce do mięsa, posolić, rozcieńczyć mlekiem, dokładnie zagnieść, pokroić w płaskie placki. Na środek każdego płaskiego chleba włożyć mięso mielone z jajek mielonych, czosnku i masła, uformować kotlety, zawinąć w mąkę, zwilżyć jajko, panierować w bułce tartej i smażyć.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 203.1 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 829 g |
| Białka | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 7% | 697 g |
| tłuszcze | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 13.6% | 361 g |
| węglowodany | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 1.2% | 4056 g |
| kwasy organiczne | 23.2 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.8 g | 20 g | 4% | 2% | 2500 g |
| Woda | 51.6 g | 2273 g | 2.3% | 1.1% | 4405 g |
| Jesion | 0.8 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 75.7 mg | 500 mg | 15.1% | 7.4% | 661 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.9% | 833 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.4% | 667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 9756 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Witamina H, biotyna | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 7.5% | 658 g |
| Witamina PP, NO | 3.5094 mg | 20 mg | 17.5% | 8.6% | 570 g |
| niacyna | 1.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 2.7% | 1822 g |
| Wapń, Ca | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 2% | 2421 g |
| Krzem, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnez, Mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.1% | 2367 g |
| Sód, Na | 76.8 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.9% | 1693 g |
| Siarka, S. | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 5.4% | 912 g |
| Fosfor, P. | 141.4 mg | 800 mg | 17.7% | 8.7% | 566 g |
| Chlor, Cl | 422.9 mg | 2300 mg | 18.4% | 9.1% | 544 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 40 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 3.2 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.2% | 947 g |
| Jod, ja | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% | 2.3% | 2113 g |
| Cobalt, Co. | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 36.9% | 133 g |
| Mangan, Mn | 0.1074 mg | 2 mg | 5.4% | 2.7% | 1862 g |
| Miedź, Cu | 62.2 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.1% | 1608 g |
| Molibden, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.7% | 2917 g |
| Nikiel, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Stront, Sr. | 0.8 μg | ~ | |||
| Tytan, ty | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 63.3 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.8% | 6319 g |
| Chrom, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 4.4% | 1111 g |
| Cynk, Zn | 1.1583 mg | 12 mg | 9.7% | 4.8% | 1036 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 4.2 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.7 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 92.1 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 203,1 kcal.
Kotlety „Centralne” bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 11,1%, witamina B2 - 11,1%, cholina - 15,1%, witamina B5 - 12%, witamina B6 - 15%, witamina H - 15,2% , witamina PP - 17,5%, fosfor - 17,7%, chlor - 18,4%, kobalt - 75%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Kotlety „centralne” W 100 g
- 238 kCal
- 157 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 203,1 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Kotlety „centralne”, przepis, kalorie, składniki odżywcze