Jeśli kochasz nie tylko morze i słońce, ale także archeologię, historię i architekturę, a na dodatek nie jest Ci obojętne jedzenie – koniecznie musisz jechać do Aten! Aby cieszyć się lokalnym pięknem, wybierz odpowiednią rzecz na lunch lub kolację, posłuchaj rad Aleksandra Tarasowa!
We współczesnej kuchni greckiej pozostało bardzo niewiele Greków, a wpływy kuchni tureckiej są bardzo silne, co jednak nie umniejsza walorów serwowanych tu potraw. Dobrą kuchnią Grecji jest to, że nie ma w niej jednolitości i w każdym regionie można spróbować czegoś innego, dlatego zwyczajowo wyróżnia się grecką północną, grecką południową (Peloponez), a także kuchnię wysp.
Jeśli mówimy o kuchni Aten, to jest to rodzaj kuchni środkowogreckiej, i to tutaj przygotowywane są dania, które rozsławiły kuchnię grecką na całym świecie. Być może najbardziej znanym z nich jest them jagnię wątroba w Atenach, a oprócz tradycyjnej receptury istnieją różne jej wariacje, np. wątróbka jagnięca z serem. Nie mniej sławny to sałatka ateńska. Oczywiście teraz robi się ją na całym świecie — jest to popularne danie restauracyjne, ale tylko w Atenach można znaleźć wiele wersji tej sałatki — prawie każda kawiarnia i restauracja ma swoją: gdzieś dodają majeranek, a gdzieś tam nie; gdzieś doprawiają tylko oliwą, a gdzieś sosem mlecznym; gdzieś kładą bazylię, a gdzieś bez niej obywają się. Pamiętaj: do dobrej ateńskiej sałatki używa się tylko zielonkawych pomidorów! I nie powinien zawierać kawałków mięsa z indyka — jest to opcja czysto turystyczna, która jest przygotowana specjalnie dla gości ze Stanów Zjednoczonych. Miłośnicy owoców morza będą świętować orzo z krewetkami po ateńskustyl . To danie jest przygotowywane zarówno z bazylią, jak i bez niej — dla porównania możesz wypróbować obie opcje.
I oczywiście przyjeżdżając do Aten absolutnie nie można zignorować lokalnych słodyczy. Ogólnie uważa się, że najlepsze słodycze w Grecji powstają na północy kraju, ale Ateny mają swoje własne specjały - wybierz to, co lubisz, ale koniecznie spróbuj ptysie z krememnasączone likierem i syropem znacznie różnią się od oryginalnych francuskich. Dostaniesz szklankę lodowatej wody z profiteroles — nie odmawiaj: Grecy wiedzą, co robią!
I wreszcie kawa. W Grecji piją kawiarnia hellenikos (czyli kawa grecka), w rzeczywistości jest to dobrze znana kawa po turecku, ale mniej mocna. Bądź ostrożny: teraz prawie wszędzie kawiarnie ellinikos są przygotowywane za pomocą ekspresu do kawy. Jednak prawdziwe hellenikos trzeba gotować na oczach na otwartym ogniu w specjalnym ceglany kubek!