Grys ​​kukurydziany

Opis grysiku kukurydzianego

Jak wygląda kasza kukurydziana, jej skład, właściwości użytkowe i co możemy z niej przygotować? Zmielone suszone ziarna kukurydzy o barwie białej lub żółtej są bogate w witaminy, minerały i pierwiastki śladowe. Wśród użytecznych właściwości grysów kukurydzianych najcenniejsza jest stymulacja przemiany materii.

Korzyści z kaszy kukurydzianej dla organizmu polegają również na tym, że usuwa nadmiar tłuszczu. Dlatego jest dobrym pożywieniem, aby schudnąć i utrzymać wagę, ale jego nadmierne spożycie może być szkodliwe dla zapalenia okrężnicy i choroby wrzodowej z powodu obfitości błonnika.

Pałeczki kukurydziane są wytwarzane z małych kaszek kukurydzianych, a płatki, zboża i popcorn są wytwarzane z dużej kukurydzy. Ten produkt jest szczególnie popularny w Ameryce, więc amerykańscy gospodarze wiedzą, jak prawidłowo i smacznie gotować kaszę kukurydzianą.

Gotują ją na śniadanie w osolonej wodzie, a to, ile ugotować kaszy kukurydzianej, zależy od gustów i preferencji zjadaczy. Jednak zgodnie z tradycją owsiankę gotuje się przez pół godziny przy ciągłym mieszaniu; w przeciwnym razie szybko się sklei. Podaje się go z kiełbasą, boczkiem, tartym serem, cukrem i dużą ilością masła.

Jeśli ugotujesz małą kaszę kukurydzianą w mleku, danie okaże się bardziej delikatne, jak śmietana. We Włoszech mrożona kaszka kukurydziana nosi nazwę polenta i jest popularna w postaci schłodzonej. Pokroili go na kawałki, z grzybami, anchois, mięsem lub przystawką.

Na Bałkanach popularna jest hominowa owsianka kukurydziana, która zastępuje chleb, ponieważ zboża, których zawartość kalorii wynosi 328 kalorii, dobrze nasycają żołądek.

Kasza kukurydziana to danie z gotowanej kaszy kukurydzianej. Zachowuje swój słoneczny żółty kolor i ma orzechowy posmak

Historia owsianki kukurydzianej

Od czasów starożytnych różne ludy używają kukurydzy jako pożywienia. Żółte ziarna były integralną częścią diety Majów, Inków i Asów. Z kukurydzy wyrabiano mąkę, płatki i masło. Później zaczęli produkować popcorn, a nawet alkohole (whisky).

Indianie wymyślili kukurydzę w postaci owsianki. Danie dobrze nasycało organizm i nie wymagało dużych nakładów finansowych na zakup lub kultywowanie kultury.

Mołdawianie i Ukraińcy nazywają kaszą kukurydzianą mamalygą. Owsianka okazuje się bardzo gęsta. Nawet po ostygnięciu można go ciąć tylko specjalnym drewnianym nożem. W Gruzji takie danie nosi nazwę „gomi”, wśród Abchazów - „meremis”.

W sowieckiej Rosji (w epoce Chruszczowa) kukurydza miała nazwę „królowej pól”, kultura wyparła tradycyjne żyto i proso. Ludzie uważali owsiankę kukurydzianą za dietetyczną i bardzo zdrową, odpowiednią do jedzenia dla niemowląt.

Rodzaje kaszy kukurydzianej

Istnieje kilka sposobów na zrobienie zbóż i różnych rodzajów kukurydzy. Rodzaje kaszy kukurydzianej zależą od wielkości i koloru ziaren, a także od sposobu przetwarzania ziaren:

• Polerowane - cząstki ziaren kukurydzy otrzymane przez zmiażdżenie po oczyszczeniu z łupin i oddzieleniu zarodków; mają inny kształt i zaokrąglone krawędzie.
• Duże - cząstki ziaren kukurydzy otrzymane przez zmiażdżenie po oczyszczeniu z łupin i oddzieleniu zarodków; mają inny kształt. Z tego rodzaju płatków można zrobić dmuchane ziarna i płatki kukurydziane.
• Drobne - cząstki ziaren kukurydzy otrzymane przez zgniecenie po oczyszczeniu z łupin i oddzieleniu zarodków; mają inny kształt. Z tego rodzaju płatków można zrobić paluszki kukurydziane.

Zalety kaszy kukurydzianej

Kasza kukurydziana jest zdrowa dzięki unikalnemu składowi. Kukurydza zawiera dużo błonnika pokarmowego, który jest dobry do oczyszczania przełyku.

Witaminy (A, B, C, E, K i PP) to naturalne przeciwutleniacze odpowiedzialne za jędrność skóry, połysk włosów i wytrzymałość zębów. Wpływają również na funkcjonowanie mózgu, podnoszą poziom hemoglobiny we krwi, normalizują pracę układu nerwowego.
Kasza kukurydziana jest bezglutenowa, więc jest świetna dla osób z alergią na gluten pszenny. Danie to również może służyć jako pierwsza karma uzupełniająca dla rocznych dzieci.

Naukowcy udowodnili, że owsianka kukurydziana zapobiega rozwojowi choroby Alzheimera.

Skład i zawartość kalorii w kaszy kukurydzianej

• Zawartość kalorii 328 kcal
• G białka 8.3
• Tłuszcz 1.2 g
• Węglowodany 71 gr

Kasza kukurydziana zawiera 18 aminokwasów, w tym wszystkie niezastąpione. Kasza kukurydziana zawiera witaminy: B1, B2, PP, B5, B6, B9, cholinę, betainę, E, A, K, beta-karoten, luteinę, makro- i mikroelementy: potas, fosfor, magnez, sód, wapń, żelazo, cynk, mangan, miedź, selen.

Szkoda owsianki kukurydzianej

Przy częstym stosowaniu owsianki kukurydzianej zwiększa się ruchliwość jelit, więc mogą wystąpić nieprzyjemne bóle. Owsiankę należy zrezygnować w przypadku zaostrzeń chorób dwunastnicy lub wrzodów.

Zastosowanie kaszy kukurydzianej w medycynie

Kasza kukurydziana jest wyjątkowa, ponieważ po obróbce cieplnej zachowuje prawie wszystkie witaminy i minerały.

Wcześniej owsiankę kukurydzianą stosowano w formie hominy. Zabierali ją ze sobą na długie wędrówki. Pomogła długo utrzymać sprawność i siłę. Zawiera dużo witamin A i C, witamin z grupy B. Na przykład witamina E jest antyoksydantem, który zachowuje młodość i pozwala zawsze dobrze wyglądać.

Poprawia stan skóry, włosów, wpływa na funkcje rozrodcze. Zwalcza choroby układu sercowo-naczyniowego. Kwas nikotynowy obniża poziom cholesterolu, rozkłada nadmiar złego tłuszczu i cholesterolu. Poprawia metabolizm tłuszczów w organizmie i odpowiada za przyspieszenie procesów metabolicznych.

Owsianka zawiera zarówno wapń, jak i fosfor - są dobre dla paznokci, kości i zębów. Za pracę układu sercowo-naczyniowego odpowiadają potas i magnez. Potas usuwa nadmiar płynów z organizmu; to znaczy zapobiega obrzękowi i zwiększonemu ciśnieniu. Magnez rozszerza naczynia krwionośne, uspokaja układ nerwowy.

Zastosowania do gotowania kaszy kukurydzianej

Polenta przygotowywana jest z owsianki kukurydzianej, pieczonej w piekarniku lub smażonej na patelni. Są również używane do słodkich deserów i mięs. Owsianka ma neutralny smak i dobrze komponuje się z warzywami i rybami. Podkreśla ich smak i aromat.

Kasza kukurydziana z pomarańczą

Niezwykły wariant owsianki kukurydzianej na śniadanie. Danie okazuje się bardzo aromatyczne i smaczne. Pomarańcza i imbir nadają owsiance kwaśno-ostry smak. Możesz podawać go z orzechami.

Składniki

• Kasza kukurydziana - 70 gramów
• Pomarańczowy - 1 szt
• Imbir (korzeń) - 30 gramów
• Nasiona sezamu - 5 gramów
• Cukier - 10 gramów
• Kurkuma – 0.5 łyżeczki

W blenderze posiekaj pomarańczę i imbir. Rozcieńczyć mieszaninę wodą (300-300 ml). Dodajemy tam sól, cukier, sezam i kaszę kukurydzianą, wszystko mieszamy i stawiamy na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu. Gotuj owsiankę, aż będzie gęsta. Na koniec dodaj trochę masła i pozwól potrawie się zaparzyć.

Jak wybrać i przechowywać

Wybierając kaszę kukurydzianą na owsiankę, zwróć uwagę na jej kolor i konsystencję. Produkt wysokiej jakości ma jasnożółty kolor i kruchą strukturę.

Płatki nie powinny zawierać grudek ani ciemnej ściółki. Jeśli tak nie jest - warunki przechowywania zostały zepsute. Jeśli jest ściółka, producent źle wyczyścił zboża.

Wybierz grubo zmieloną owsiankę kukurydzianą. Skutecznie oczyszcza jelita. Ale przygotowanie zajmuje więcej czasu. Średnie mielenie jest odpowiednie do codziennego użytku, drobne - stosowane w zbożach instant (nie dłużej niż 15 minut).

Warunki przechowywania. Kaszę kukurydzianą przechowuj w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku. Vladi z bezpośredniego światła. Nie ma potrzeby gromadzenia zapasów owsianki kukurydzianej do wykorzystania w przyszłości, ponieważ średni okres przydatności do spożycia zbóż wynosi 1 miesiąc. Wtedy owsianka zaczyna tracić smak.

Interesujące fakty

• Kukurydza to znane wszystkim zboże. Niemniej jednak nie wszyscy wiedzą, jakie ciekawostki czekały na nią w ciągu całej ewolucji człowieka do dnia dzisiejszego i jak różne ludy z tego korzystają. Co jest takiego ciekawego w kaszach w ich historii?
• Prawdziwa nazwa kukurydzy. Uprawa, którą znamy jako kukurydza, jest nazywana kukurydzą w każdym regionie świata;
• Fakt historyczny. Po raz pierwszy kukurydzę usłyszano w Meksyku około sześciu tysięcy lat temu. Uprawiały go nadal starożytne plemiona Majów i Inków. Używali kolb rośliny do przygotowywania posiłków. Mieli nawet swój własny kult boga zboża - Chinteotla;
• Starożytny napój Chicha. W tradycyjnej wersji kobiety robią to żując suche ziarna zbóż. Następnie masę, która się okazała, wylewa się czystą wodą i ustawia do fermentacji do wymaganej siły;
• Królowa pól. W XX wieku Nikita Chruszczow jako sekretarz generalny Komitetu Centralnego KPZR bezskutecznie próbował poszerzyć obszar upraw i zwiększyć areał surowców na kaszę kukurydzianą. Ponieważ elitarne odmiany ze względu na zimny klimat zamieniły się w paszę, która w rezultacie nie nadawała się do spożycia;
• Rodzaj środka przeciwdepresyjnego. Owsianka z kaszy kukurydzianej może złagodzić napięcie mięśni i poradzić sobie z problemami neurologicznymi;
• Skarbnica cennych substancji. Produkt może nasycić osobę prawie wszystkimi składnikami odżywczymi, więc wielu może dodać do swojej diety tylko grys kukurydziany i poczuje się dobrze;
• Złoto w zadzie. Powszechnie uważa się, że kasza kukurydziana zawiera rekordową ilość złota w porównaniu z innymi produktami, co jest bardzo cenne dla organizmu człowieka, zwłaszcza dla układu pokarmowego.