Spis treści
- Ciasteczka cytrynowe „Słoneczne” z mąką kukurydzianą
- Ciasteczka owsiane z chipsami kokosowymi
- Orzechowe ciasteczka na białkach
- Ciastka z maszynki do mięsa
- Ciasteczka finansowe z makiem
- Ciasteczka kokosowe z ananasem
- Ciasteczka gryczane
- Szkockie kruche ciasteczka
- Ciasteczka cytrynowe „Madeleine” z jagodami
- Ciasteczka owsiane bez mąki i jajek
„Nic nie zastąpi domowych ciasteczek — ani cudownych, jasnych pudełek z supermarketu, ani gofrów, pianek, suszonych owoców znanych z dzieciństwa, ani nawet kusząco idealnych produktów cukierniczych i piekarniczych. Ponieważ oprócz masła, mąki i cukru dodajesz nastrój, troskę i być może poczucie humoru – mówi Yulia Healthy Food Near Me. I całkowicie się z nią zgadzamy! Przygotuj pyszne ciasteczka w domu, zachwyć swoich bliskich! Zobacz przepisy w naszej nowej kolekcji.
Dodaj tyle mleka, ile potrzeba do ciasta. Bardzo dobrze jest zawinąć ciasto w folię i pozostawić na pół godziny w lodówce. Gotowe ciasteczka można posypać cukrem pudrem.
Takie ciasteczka można przygotować według własnego gustu, dodając do ciasta rodzynki, suszoną żurawinę, wiśnie, posiekane śliwki lub suszone morele. Zamiast słodu odpowiedni jest zwykły syrop cukrowy lub płynny miód, a zamiast wiórków kokosowych odpowiednie są orzechy mielone.
Aby ciasteczka okazały się bujne i przewiewne, białka powinny być zimne i niezbyt świeże — lepiej, jeśli zostaną przez kilka dni w lodówce.
Ciastka z maszynki do mięsa
Cała sztuczka polega na tym, że ciasto przechodzi przez maszynkę do mięsa, a kształt ciasteczek okazuje się bardzo oryginalny. Ciasto powinno być strome — w razie potrzeby dodaj więcej mąki, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Możesz dodać trochę cynamonu do ciasta.
Klasyczne francuskie ciasteczka financier, podobnie jak ciasteczka Madeleine, są robione na białkach ze zwykłej mąki na pół z mąką migdałową, ale istnieje wiele opcji przepisu. Czasami zamiast migdałów dodaje się pistacje, a nawet teraz modne jest używanie do pieczenia japońskiej herbaty matcha, która nadaje ciekawy aromat.
Możesz wziąć mąkę pełnoziarnistą lub kukurydzianą.
Kiedyś przyjechałem do Tallina w grudniu. Mówią, że tam jest bardzo pięknie, ale kiedy tam byłam, były straszne mrozy, wyjście na zewnątrz wydawało się absolutnie niemożliwe. A jednak uznaliśmy, że musimy coś zobaczyć, założyliśmy wszystko, co było w naszych walizkach i pojechaliśmy zobaczyć zabytki. Ciasteczka gryczane były pierwszymi z nich.
Aby cukier nie rozleciał się podczas ubijania, przykryj mikser i sam pojemnik ręcznikiem. Najważniejsze, aby nie zabijać oleju, w przeciwnym razie wszystko zostanie stracone! Zamiast mąki ryżowej możesz wziąć skrobię ryżową.
Istnieje wiele przepisów na ciasta Madeleine, o których pisał Marcel Proust, ale te są bardzo wyjątkowe – z cytryną i jagodami. Aby ciasto było delikatniejsze i bardziej przewiewne, niektórzy cukiernicy zalecają pozostawienie go na dzień, a nawet trzy dni! Próbowałem, ale szczerze mówiąc nie zauważyłem dużej różnicy. Madeleines należy podawać na ciepło.
Kilka takich ciasteczek na kawę lub herbatę do pracy to wspaniała, zdrowa przekąska! Jeśli banany są średniej wielkości, lepiej wziąć trzy kawałki. Do ciasta możesz dodać cynamon lub wanilię.
Jeszcze więcej przepisów Julii Zdrowe Jedzenie Blisko mnie znajdziesz w sekcji „Przepisy” i na oficjalnym kanale YouTube!