Dziś już nie wyobrażamy sobie mojego życia bez makaron, ale czy znamy jego historię? Jak makaron stał się głównym składnikiem dań europejskich, a makarony są fioletowe czy pomarańczowe?
Słowo „makaron” najprawdopodobniej pochodzi od sycylijskiego słowa „maccaruni” („ciasto robi się z mocą”, co oznacza wplecione nogi, które mogą wytrzymać nawet dzień!). Pierwszy udokumentowany przepis na makaron pojawił się około 1000 roku w książce Martina Corno „De Arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani (Sztuka gotowania sycylijskiego makaronu i makaronu”).
W średniowieczu makaron gotowano jako słodkie danie w mleku migdałowym z przyprawami. W XII wieku w Palermo Arabowie założyli pierwszą fabrykę do produkcji makaronu i handlu, którą zajmowali się Genueńczycy. Przez wiele stuleci ośrodkiem ręcznego robienia makaronów były Liguria i Puglia oraz Neapol. Dopiero w XVIII wieku w Wenecji otwarto pierwszą fabrykę do produkcji makaronu.
Wraz z postępem technologicznym makaron stał się publiczny. Makaron, początkowo popularny tylko w kuchni włoskiej i europejskiej w XX wieku, z włoskimi imigrantami w Stanach Zjednoczonych i rozprzestrzenił się na cały świat.
Makaron można gotować na różne sposoby, eksperymentując z różnymi formami farszu lub koloru. Smakosze cenią europejskie makarony™ na całym świecie za ich wysoką jakość, która zapewnia gotowanie pysznych i urozmaiconych posiłków. Im wyższa jakość makaronu, tym dłużej przeżuwamy każdy kęs i cieszymy się niesamowitym smakiem! Prawo zabrania dodawania do makaronu dodatków chemicznych! Aby zmienić kolor makaronu na jasnożółty na drugi do ciasta przed suszeniem dodać naturalne barwniki lub kolorowe ekstrakty roślinne.
- Czarny makaron (pasta nera) pomalowany barwnikiem ekstrahowanym z kałamarnicy lub mątwy.
- Zielony makaron (pasta verde) malowana szpinakiem.
- Fioletowy makaron (makaron altówka) kolorowe pomidory lub buraki.
- Czerwony makaron (pasta rossa) kolorowa marchewka lub papryka w proszku.
- Pasta pomarańczowa (pasta arancione) malował różne odmiany dyni i dyni.
Wypróbuj ten przepis! Makaron Fusilli (fusilli) z kurkami i piersią z indyka
Składniki:
- 500g makaronu fusilli (może być barwiony)
- 1 mała pierś z indyka
- 250 g kurek
- 10 pomidorów koktajlowych
- 1 łyżka ghee
- 1 łyżka czerwonego pesto
- sól, pieprz, rozmaryn, oliwa
Przygotowanie:
Filet z indyka opłukać i pokroić w kostkę, dodać sól, świeżo zmielony pieprz, rozmaryn, odrobinę oliwy z oliwek i przełożyć do zamykanego pojemnika. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 1.5-2 godziny.
Fusilli al dente ugotuj według przepisu na opakowaniu. Na patelni podgrzej ghee, dodaj kurki i smaż na złoty kolor. Dodać marynowane mięso z indyka, dobrze wymieszać i lekko podsmażyć. Dodaj podzielone na dwie części pomidorki koktajlowe. Makaron odcedź na durszlaku, włóż patelnię, wymieszaj z czerwonym sosem i pesto.