Szkoda wyrzucać zdrowych warzyw, zwłaszcza jeśli są to twoje własne zbiory. Ale na rynku możesz dostać przejrzałe owoce, a po pewnym czasie mogą pękać i zaczynają się psuć. Jak uratować spłaszczone pomidory – oto kilka dań, które możesz ugotować.
Sos pomidorowy
Sos pomidorowy można zachować i od razu wykorzystać do gotowania innych potraw. Wystarczy parzyć owoce przez kilka minut i odciąć skórkę. Pomidory dusić przez godzinę na wolnym ogniu, a następnie doprawić do smaku – solą, pieprzem, ziołami i przyprawami, czosnkiem i innymi produktami.
dżem
Dżem pomidorowy? Nie tylko możliwe, ale i szalenie pyszne! Pomidory gotować na małym ogniu z cukrem, sokiem z cytryny. Do smaku dodaj trochę soli i przypraw – wanilię, cynamon, goździki, kolendrę. Gdy mieszanina zacznie zamieniać się w galaretkę, zdejmij ją z ognia i ostudź.
Zupa pomidorowa
Gęsta zupa pomidorowa lub gazpacho pomidorowe – idealny sposób na uratowanie znikających pomidorów. Smażyć na oliwie z oliwek, drobno posiekaną cebulę, dodać przyprawy, posiekać pomidory i zakryć wodą lub bulionem. W ciągu pół godziny zupa jest gotowa. Dopraw do smaku ziołami, ostudź i wymieszaj mikserem.
Koktajl pomidorowy
Bloody Mary to jeden z najpopularniejszych koktajli na świecie. A jeśli masz zaplanowaną imprezę, nie spiesz się z rzucaniem pomidorów. Podsmaż pomidory solą i pieprzem, czosnkiem, cebulą i przyprawami do smaku, aby uzyskać gęsty sok pomidorowy. Zimny pomidorowy napój wlewamy do szklanek, dodajemy chrzan, sos Worcestershire, sól, ostry sos, cytrynę i wódkę. Wymieszaj koktajl do złożenia!
Salsa pomidorowa
Do tego sosu będziesz potrzebować miąższu pomidorów, bardzo drobno posiekanych. Wymieszaj posiekaną cebulę, czosnek, zioła i przyprawy. Część salsy, możesz zmiksować, ale zostaw małe kawałki. Sos zagęścić octem winnym lub sokiem z cytryny, przyprawić i podawać mięso lub rybę.