Następnym razem, gdy odkręcisz kran, napełnisz czajnik i zrobisz sobie filiżankę kawy, zastanów się, jak ważna jest woda w naszym życiu. Mogłoby się wydawać, że wody używamy głównie do picia, kąpieli i mycia. Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, ile wody zużywa się do produkcji jedzenia, które jemy, ubrań, które nosimy i stylu życia, który prowadzimy?
Na przykład jedna poranna filiżanka kawy wymaga 140 litrów wody! Według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa tyle potrzeba, aby wyhodować, przetworzyć i przetransportować wystarczającą ilość fasoli na jedną filiżankę.
Podczas zakupów w sklepie spożywczym rzadko myślimy o wodzie, ale ten cenny zasób jest kluczowym składnikiem większości produktów, które trafiają do naszych koszyków.
Ile wody trafia do produkcji żywności?
Według średnich światowych tyle litrów wody potrzeba do wyprodukowania jednego kilograma następujących produktów spożywczych:
Wołowina – 15415
Orzechy – 9063
Jagnięcina - 8763
Wieprzowina – 5988
Kurczak – 4325
Jajka - 3265
Uprawy zbóż – 1644
Mleko - 1020
Owoce – 962
Warzywa – 322
Nawadnianie w rolnictwie odpowiada za 70% zużycia wody na całym świecie. Jak widać, większość wody przeznacza się na produkcję wyrobów mięsnych, a także na uprawę orzechów. Na kilogram wołowiny przypada średnio 15 litrów wody – a zdecydowana większość jest wykorzystywana do uprawy paszy dla zwierząt.
Dla porównania, rosnące owoce zużywają zauważalnie mniej wody: 70 litrów na jabłko. Ale gdy sok robi się z owoców, ilość zużywanej wody wzrasta – nawet do 190 litrów na szklankę.
Ale rolnictwo nie jest jedyną gałęzią przemysłu silnie uzależnioną od wody. Raport z 2017 roku pokazuje, że w ciągu jednego roku świat mody zużył wystarczającą ilość wody, aby napełnić 32 miliony basenów olimpijskich. I najwyraźniej zużycie wody w przemyśle wzrośnie o 2030% o 50.
Do wyprodukowania prostej koszulki potrzeba 2720 litrów wody, a do wyprodukowania jednej pary dżinsów prawie 10000 XNUMX litrów.
Ale woda używana do produkcji żywności i odzieży to kropla w morzu w porównaniu z wodą przemysłową. Według Greenpeace globalnie elektrownie węglowe zużywają aż 1 miliard ludzi, a w przyszłości 2 miliardy, jeśli wszystkie planowane elektrownie zaczną działać.
Przyszłość z mniejszą ilością wody
Ponieważ zasoby wody na planecie nie są nieskończone, ilość wody zużywana obecnie przez przemysł, producentów i konsumentów nie jest zrównoważona, zwłaszcza przy rosnącej populacji Ziemi. Według World Resources Institute do 2050 roku na Ziemi będzie żyło 9,8 miliardów ludzi, co dramatycznie zwiększy presję na istniejące zasoby.
W globalnym raporcie ryzyka Światowego Forum Ekonomicznego z 2019 r. Kryzys wodny plasuje się na czwartym miejscu pod względem wielkości. Eksploatacja istniejących zasobów wodnych, rosnąca liczba ludności i skutki zmian klimatu skazują świat na przyszłość, w której zapotrzebowanie na wodę przewyższa podaż. Taka sytuacja może prowadzić do konfliktów i trudności, ponieważ rolnictwo, energetyka, przemysł i gospodarstwa domowe konkurują o wodę.
Skala globalnego problemu z wodą jest ogromna, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że 844 mln ludzi wciąż nie ma czystej wody pitnej, a 2,3 mld nie ma dostępu do podstawowych urządzeń sanitarnych, takich jak toalety.