Spis treści
Kalafior w cieście serowym jajecznym. Przepis wideo
Kalafior w sosie jajeczno-serowym to apetyczne danie o niesamowitym połączeniu smaków. Korzyści i delikatność warzyw doskonale uzupełnia sytość i lepka konsystencja pysznego sosu, zamieniając danie w prawdziwy przysmak.
Kalafior w cieście z serem jajecznym
Gotowany kalafior w sosie serowo-jajecznym
Składniki: – 700 g świeżego kalafiora; – 100 g twardego sera; – 1 żółtko kurczaka; – 1 łyżka. l. mąka; – 100 ml bulionu warzywnego i mleka; – 1 łyżka. l. masło; – 70 g bułki tartej; – 1 łyżeczka soli.
Kalafior można gotować w parowarze lub multicookerze, ustawiając odpowiedni tryb gotowania
Do małego rondelka lub rondla wlać 1 l wody, postawić na dużym ogniu, posolić i zagotować. Kalafior dokładnie umyć, kapustę podzielić na małe różyczki i zanurzyć w bulgoczącej cieczy. Gotuj warzywa do miękkości, około 10-15 minut. Powinna być w pełni przygotowana, ale nadal jędrna. Wlej zawartość garnka do durszlaka. Lekko wstrząsnąć, aby uniknąć nadmiaru wody, a ugotowaną kapustę przenieść do naczynia.
Masło roztopić na patelni, dodać mąkę i smażyć na jasnobrązowy kolor, mieszając drewnianą łopatką lub łyżką. Nie przerywając mieszania stopniowo wlewaj bulion, następnie mleko, dodaj starty ser i gotuj sos przez 10 minut na małym ogniu. Gdy będzie gładkie, delikatnie wlej żółtko i wyjmij z pieca.
Pokrój kalafiora na mniejsze kawałki, wymieszaj je z bułką tartą na sucho i polej sosem serowo-jajecznym, jak pokazano na rysunku.
Smażony Kalafior z Sosem Jajecznym
Składniki: – 800 g kalafiora; – 3 jaja kurze; – 2 ząbki czosnku; - 2 łyżki stołowe. mąka; – 1 łyżeczka sody; – 0,5 łyżki. woda; - Sól; - olej roślinny;
Na sos: – 1 jajko; – 100 g twardego sera; – 1,5 łyżki. 20% śmietana; – szczypta mielonego czarnego pieprzu; – 0,5 łyżeczki soli.
Kalafior w cieście będzie bardziej elastyczny, jeśli po ugotowaniu wypłucze się go pod zimną bieżącą wodą.
Przygotuj kalafior, podziel na średniej wielkości różyczki i gotuj do połowy ugotowanego przez 5-7 minut w osolonej wodzie. Zrób ciasto, na które ubij jajka, wrzuć im zmiażdżony czosnek, 0,5 łyżeczki. sól i soda. Wszystko wymieszać trzepaczką, rozcieńczyć wodą i zagęścić mąką. Półpłynne ciasto przechowuj w lodówce przez 10 minut. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż kapustę przez 3-4 minuty z każdej strony, zanurzając kawałki w cieście.
Zbuduj łaźnię wodną i podgrzej na niej ubitą śmietanę jajeczną. W żadnym wypadku nie dopuszczaj do zagotowania mieszaniny, w przeciwnym razie białko się zbije. Pieprz i sól, wymieszaj starty ser, doprowadź do gładkości i odstaw. Podawaj kalafior i sos z sera jajecznego razem lub osobno w sosie.