Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 139 kCal | 1684 kCal | 8.3% | 6% | 1212 g |
| Białka | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 15.4% | 466 g |
| tłuszcze | 6.21 g | 56 g | 11.1% | 8% | 902 g |
| węglowodany | 3.24 g | 219 g | 1.5% | 1.1% | 6759 g |
| Błonnik pokarmowy | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Woda | 71.73 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3169 g |
| Jesion | 3.98 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 2.7% | 2727 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 10% | 720 g |
| Witamina B4, cholina | 66.7 mg | 500 mg | 13.3% | 9.6% | 750 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.58 mg | 5 mg | 11.6% | 8.3% | 862 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 9.7% | 741 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| Witamina C, askorbinowy | 8.1 mg | 90 mg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.1% | 6818 g |
| Witamina PP, NO | 3.527 mg | 20 mg | 17.6% | 12.7% | 567 g |
| Betaína | 5.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 9.9% | 725 g |
| Wapń, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Magnez, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | 2857 g |
| Sód, Na | 1123 mg | 1300 mg | 86.4% | 62.2% | 116 g |
| Siarka, S. | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 11.7% | 613 g |
| Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 18% | 400 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 4.2 mg | 18 mg | 23.3% | 16.8% | 429 g |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
| Miedź, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Selen, Se | 16.1 μg | 55 μg | 29.3% | 21.1% | 342 g |
| Cynk, Zn | 2.16 mg | 12 mg | 18% | 12.9% | 556 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.34 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.29 g | ~ | |||
| walina | 0.952 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.549 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.918 g | ~ | |||
| leucyna | 1.421 g | ~ | |||
| lizyna | 1.662 g | ~ | |||
| metionina | 0.512 g | ~ | |||
| treonina | 0.798 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.203 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.715 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.166 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.761 g | ~ | |||
| glicyna | 1.103 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.92 g | ~ | |||
| Prolina | 0.85 g | ~ | |||
| seryna | 0.806 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.694 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.206 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 68 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 1.395 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.11 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.45 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.93 g | min 16.8 г | 11.5% | 8.3% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.34 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 1.66 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.42 g | od 11.2 do 20.6 | 12.7% | 9.1% | |
| 18:2 linolowy | 1.32 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.07 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.12 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.11 g | od 0.9 do 3.7 | 12.2% | 8.8% | |
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.44 g | od 4.7 do 16.8 | 30.6% | 22% |
Wartość energetyczna to 139 kcal.
- opakowanie (8 uncji) = 227 g (315.5 kCal)
- 2 kromki = 57 g (79.2 kCal)
Makaron, indyk bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 13,9%, cholina - 13,3%, witamina B5 - 11,6%, witamina B6 - 13,5%, witamina PP - 17,6%, potas - 13,8 %, fosfor - 25%, żelazo - 23,3%, selen - 29,3%, cynk - 18%
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 139 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne w Pastroma, z indyka, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości Pastroma, z indyka