Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 116 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
| Białka | 1.49 g | 76 g | 2% | 1.7% | 5101 g |
| tłuszcze | 0.14 g | 56 g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| węglowodany | 23.58 g | 219 g | 10.8% | 9.3% | 929 g |
| Błonnik pokarmowy | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 16.8% | 513 g |
| Woda | 70.13 g | 2273 g | 3.1% | 2.7% | 3241 g |
| Jesion | 0.76 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| beta karoten | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 1.3% | 6849 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 5.4% | 1579 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.028 mg | 1.8 mg | 1.6% | 1.4% | 6429 g |
| Witamina B4, cholina | 16.2 mg | 500 mg | 3.2% | 2.8% | 3086 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.311 mg | 5 mg | 6.2% | 5.3% | 1608 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 9.8% | 877 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Witamina C, askorbinowy | 12.1 mg | 90 mg | 13.4% | 11.6% | 744 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 2% | 4412 g |
| Witamina K, filochinon | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.6% | 5217 g |
| Witamina PP, NO | 0.552 mg | 20 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 670 mg | 2500 mg | 26.8% | 23.1% | 373 g |
| Wapń, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7143 g |
| Magnez, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.9% | 2222 g |
| Sód, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.5% | 16250 g |
| Siarka, S. | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.3% | 6711 g |
| Fosfor, P. | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 5.3% | 1633 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.52 mg | 18 mg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Mangan, Mn | 0.371 mg | 2 mg | 18.6% | 16% | 539 g |
| Miedź, Cu | 152 μg | 1000 μg | 15.2% | 13.1% | 658 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.1% | 7857 g |
| Cynk, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.49 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.124 g | ~ | |||
| walina | 0.06 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.033 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.05 g | ~ | |||
| leucyna | 0.094 g | ~ | |||
| lizyna | 0.058 g | ~ | |||
| metionina | 0.02 g | ~ | |||
| treonina | 0.052 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.012 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.069 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.061 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.151 g | ~ | |||
| glicyna | 0.052 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.176 g | ~ | |||
| Prolina | 0.053 g | ~ | |||
| seryna | 0.079 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.039 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.018 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.029 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.003 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.005 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.06 g | od 11.2 do 20.6 | 0.5% | 0.4% | |
| 18:2 linolowy | 0.05 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.009 g | od 0.9 do 3.7 | 1% | 0.9% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.05 g | od 4.7 do 16.8 | 1.1% | 0.9% |
Wartość energetyczna to 116 kcal.
- filiżanka, kostki = 136 g (157.8 kCal)
- 0,5 filiżanki, kostki = 68 g (78.9 kCal)
Ignamy, gotowane lub pieczone, bez soli bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B6 - 11,4%, witamina C - 13,4%, potas - 26,8%, mangan - 18,6%, miedź - 15,2%
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: zawartość kalorii 116 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne do pochrzyn, gotowane lub pieczone, bez soli, kalorii, składników odżywczych, właściwości przydatne do pochrzyn, gotowane lub pieczone, bez soli