Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 520 kCal | 1684 kCal | 30.9% | 5.9% | 324 g |
| Białka | 25 g | 76 g | 32.9% | 6.3% | 304 g |
| tłuszcze | 45.4 g | 56 g | 81.1% | 15.6% | 123 g |
| węglowodany | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.3% | 7821 g |
| Woda | 5.4 g | 2273 g | 0.2% | 42093 g | |
| Jesion | 2.6 g | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 802 mg | 2500 mg | 32.1% | 6.2% | 312 g |
| Wapń, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 1.8% | 1075 g |
| Magnez, Mg | 196 mg | 400 mg | 49% | 9.4% | 204 g |
| Sód, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 1.3% | 1444 g |
| Fosfor, P. | 461 mg | 800 mg | 57.6% | 11.1% | 174 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 7 mg | 18 mg | 38.9% | 7.5% | 257 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.8 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | 6.121 g | ~ | |||
| Arginina * | 2.304 g | ~ | |||
| walina | 0.885 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.546 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.665 g | ~ | |||
| leucyna | 1.546 g | ~ | |||
| lizyna | 0.665 g | ~ | |||
| metionina | 0.28 g | ~ | |||
| Metionina + Cysteina | 0.58 g | ~ | |||
| treonina | 0.656 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.325 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.099 g | ~ | |||
| Fenyloalanina + Tyrozyna | 1.77 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | 18.053 g | ~ | |||
| alanina | 1.147 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 3.121 g | ~ | |||
| glicyna | 1.242 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 6.384 g | ~ | |||
| Prolina | 1.274 g | ~ | |||
| seryna | 1.053 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.672 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.304 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| beta-sitosterol | 200 mg | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.88 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 2.34 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.54 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 28.98 g | min 16.8 г | 172.5% | 33.2% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 28.66 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 10.93 g | od 11.2 do 20.6 | 97.6% | 18.8% | |
| 18:2 linolowy | 10.93 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 10.93 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 19.2% |
Wartość energetyczna to 520 kcal.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.