Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 g |
| Białka | 12.23 g | 76 g | 16.1% | 7.2% | 621 g |
| tłuszcze | 17.29 g | 56 g | 30.9% | 13.9% | 324 g |
| węglowodany | 3.81 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5748 g |
| Woda | 62.99 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3609 g |
| Jesion | 3.68 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.181 mg | 1.8 mg | 10.1% | 4.5% | 994 g |
| Witamina B4, cholina | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 4.3% | 1033 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.56 mg | 5 mg | 11.2% | 5% | 893 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 3.2% | 1399 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 12.2% | 366 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.62 mg | 15 mg | 4.1% | 1.8% | 2419 g |
| Witamina PP, NO | 3.68 mg | 20 mg | 18.4% | 8.3% | 543 g |
| Betaína | 4.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 7% | 638 g |
| Wapń, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6.6% | 676 g |
| Magnez, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Sód, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 31.4% | 143 g |
| Siarka, S. | 122.3 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.5% | 818 g |
| Fosfor, P. | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 9.6% | 465 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 3.7% | 1224 g |
| Mangan, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 6061 g |
| Miedź, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 g |
| Selen, Se | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 12.3% | 364 g |
| Cynk, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 6.9% | 652 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.21 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.03 g | ~ | |||
| Maltoza | 0.17 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.932 g | ~ | |||
| walina | 0.585 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.542 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.539 g | ~ | |||
| leucyna | 1.163 g | ~ | |||
| lizyna | 1.238 g | ~ | |||
| metionina | 0.402 g | ~ | |||
| treonina | 0.683 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.114 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.592 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.935 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.453 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.118 g | ~ | |||
| glicyna | 0.836 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.397 g | ~ | |||
| Prolina | 0.697 g | ~ | |||
| seryna | 0.667 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.507 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.105 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 77 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.789 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.581 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 4.028 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.14 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.024 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 2.697 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.108 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.007 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 5.736 g | min 16.8 г | 34.1% | 15.3% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.014 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 5.313 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.732 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.581 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.949 g | od 11.2 do 20.6 | 35.3% | 15.8% | |
| 18:2 linolowy | 3.702 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 3.494 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, tłum | 0.208 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.193 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.193 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.193 g | od 0.9 do 3.7 | 21.4% | 9.6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 3.548 g | od 4.7 do 16.8 | 75.5% | 33.9% |
Wartość energetyczna to 223 kcal.
- oz = 28.35 g (63.2 kCal)
- frankfurter = 45 g (100.4 kcal)
Kiełbasa (kiełbasa), indyk bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B5 - 11,2%, witamina B12 - 27,3%, witamina PP - 18,4%, potas - 15,7%, wapń - 14,8%, fosfor - 21,5, 27,5, 15,3%, selen - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 223 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, do czego służy Kiełbasa (kiełbasa), indyk, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Kiełbasa (kiełbasa), indyk