Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 g |
| Białka | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.8% | 650 g |
| tłuszcze | 29.36 g | 56 g | 52.4% | 16.3% | 191 g |
| węglowodany | 2.66 g | 219 g | 1.2% | 0.4% | 8233 g |
| Woda | 53.5 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4249 g |
| Jesion | 2.79 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.017 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.3% | 8824 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.9% | 3600 g |
| Witamina B4, cholina | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 3% | 1036 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 14.9% | 208 g |
| Witamina D, kalcyferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.1% | 1000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Witamina K, filochinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Witamina PP, NO | 1.827 mg | 20 mg | 9.1% | 2.8% | 1095 g |
| Betaína | 5.5 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 3.1% | 992 g |
| Wapń, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Magnez, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4444 g |
| Sód, Na | 852 mg | 1300 mg | 65.5% | 20.3% | 153 g |
| Siarka, S. | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.6% | 855 g |
| Fosfor, P. | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 5.4% | 576 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.1% | 1475 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11765 g |
| Miedź, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 1.5% | 2128 g |
| Selen, Se | 10.8 μg | 55 μg | 19.6% | 6.1% | 509 g |
| Cynk, Zn | 2.17 mg | 12 mg | 18.1% | 5.6% | 553 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.27 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.05 g | ~ | |||
| Maltoza | 0.21 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.787 g | ~ | |||
| walina | 0.632 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.377 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.604 g | ~ | |||
| leucyna | 1.033 g | ~ | |||
| lizyna | 1.097 g | ~ | |||
| metionina | 0.332 g | ~ | |||
| treonina | 0.54 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.126 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.507 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.706 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.165 g | ~ | |||
| glicyna | 0.556 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 1.873 g | ~ | |||
| Prolina | 0.494 g | ~ | |||
| seryna | 0.469 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.428 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.126 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 58 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 11.593 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.044 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.937 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.295 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 3.625 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 12.722 g | min 16.8 г | 75.7% | 23.5% | |
| 16:1 palmitolejski | 1.021 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 11.33 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.122 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.808 g | od 11.2 do 20.6 | 7.2% | 2.2% | |
| 18:2 linolowy | 0.693 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.084 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.084 g | od 0.9 do 3.7 | 9.3% | 2.9% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.693 g | od 4.7 do 16.8 | 14.7% | 4.6% |
Wartość energetyczna to 322 kcal.
- porcja = 52 g (167.4 kCal)
Kiełbasa (kiełbasa), wołowina, odgrzewana bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B12 - 48%, fosfor - 17,4%, selen - 19,6%, cynk - 18,1%
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 322 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, składniki mineralne, jaka jest przydatność Kiełbasa (kiełbasa), wołowina, podgrzewana, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Kiełbasa (kiełbasa), wołowina, podgrzana