Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 95 kCal | 1684 kCal | 5.6% | 5.9% | 1773 g |
| Białka | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 16.3% | 644 g |
| tłuszcze | 1.9 g | 56 g | 3.4% | 3.6% | 2947 g |
| węglowodany | 7.6 g | 219 g | 3.5% | 3.7% | 2882 g |
| Błonnik pokarmowy | 0.8 g | 20 g | 4% | 4.2% | 2500 g |
| Woda | 73.7 g | 2273 g | 3.2% | 3.4% | 3084 g |
| Jesion | 4.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 5.6% | 1875 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 6.4% | 1636 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.9% | 11250 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Witamina PP, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 24.7% | 426 g |
| niacyna | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 11.3% | 936 g |
| Wapń, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 6.2% | 1695 g |
| Magnez, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 9.3% | 1143 g |
| Sód, Na | 1376 mg | 1300 mg | 105.8% | 111.4% | 94 g |
| Fosfor, P. | 169 mg | 800 mg | 21.1% | 22.2% | 473 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.4% | 1636 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.2 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 60 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.7 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 95 kcal.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.