Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 287 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 587 g |
| Białka | 11.49 g | 76 g | 15.1% | 5.3% | 661 g |
| tłuszcze | 12.58 g | 56 g | 22.5% | 7.8% | 445 g |
| węglowodany | 29.64 g | 219 g | 13.5% | 4.7% | 739 g |
| Błonnik pokarmowy | 2.2 g | 20 g | 11% | 3.8% | 909 g |
| Woda | 41.53 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5473 g |
| Jesion | 2.55 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 2.8% | 1268 g |
| Retinol | 0.063 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.095 mg | 5 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Likopen | 1966 μg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 23 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.39 mg | 1.5 mg | 26% | 9.1% | 385 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 24.8 mg | 500 mg | 5% | 1.7% | 2016 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 143 μg | 400 μg | 35.8% | 12.5% | 280 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.51 μg | 3 μg | 17% | 5.9% | 588 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 2% | 1724 g |
| Witamina K, filochinon | 11.5 μg | 120 μg | 9.6% | 3.3% | 1043 g |
| Witamina PP, NO | 3.5 mg | 20 mg | 17.5% | 6.1% | 571 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 189 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.6% | 1323 g |
| Wapń, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 5.2% | 676 g |
| Magnez, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2% | 1739 g |
| Sód, Na | 684 mg | 1300 mg | 52.6% | 18.3% | 190 g |
| Siarka, S. | 114.9 mg | 1000 mg | 11.5% | 4% | 870 g |
| Fosfor, P. | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 8.5% | 410 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.55 mg | 18 mg | 14.2% | 4.9% | 706 g |
| Mangan, Mn | 0.361 mg | 2 mg | 18.1% | 6.3% | 554 g |
| Miedź, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 3.8% | 917 g |
| Selen, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 12.7% | 275 g |
| Cynk, Zn | 1.35 mg | 12 mg | 11.3% | 3.9% | 889 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 24.88 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.93 g | max 100 г | |||
| galaktoza | 0.08 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.47 g | ~ | |||
| laktoza | 0.52 g | ~ | |||
| Maltoza | 1.05 g | ~ | |||
| sacharoza | 0.17 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.65 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 24 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.297 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.238 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 4.839 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.085 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.066 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.045 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.115 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.139 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.53 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.057 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 2.544 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.058 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.144 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.025 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.019 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.008 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.731 g | min 16.8 г | 22.2% | 7.7% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.046 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.18 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.159 g | ~ | |||
| 16:1 przeł | 0.021 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 3.399 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.182 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.217 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.065 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.011 g | ~ | |||
| 24: 1 nerwowy, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.98 g | od 11.2 do 20.6 | 26.6% | 9.3% | |
| 18:2 linolowy | 2.601 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.059 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 2.5 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.042 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.303 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.299 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorydy Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.014 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.309 g | od 0.9 do 3.7 | 34.3% | 12% | |
| 22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 2.565 g | od 4.7 do 16.8 | 54.6% | 19% |
Wartość energetyczna to 287 kcal.
- plasterek = 106 g (304.2 kCal)
- ciasto = 995 g (2855.7 kcal)
Fast food, pizza paperoni, na grubym cieście, 14 ” bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 26%, witamina B2 - 11,1%, witamina B9 - 35,8%, witamina B12 - 17%, witamina PP - 17,5%, wapń - 14,8, 24,4%, fosfor - 14,2%, żelazo - 18,1%, mangan - 36,4%, selen - 11,3%, cynk - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 287 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność fast foodów, pizza z paperoni, na grubym cieście 14 cali, kalorie, wartości odżywcze, właściwości użytkowe Fast food, pizza z paperoni, na grubym cieście 14 cali