Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 282 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 597 g |
| Białka | 11.74 g | 76 g | 15.4% | 5.5% | 647 g |
| tłuszcze | 11.91 g | 56 g | 21.3% | 7.6% | 470 g |
| węglowodany | 29.68 g | 219 g | 13.6% | 4.8% | 738 g |
| Błonnik pokarmowy | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.1% | 870 g |
| Woda | 41.77 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5442 g |
| Jesion | 2.59 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
| Retinol | 0.062 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.094 mg | 5 mg | 1.9% | 0.7% | 5319 g |
| Likopen | 1957 μg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 24 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.43 mg | 1.5 mg | 28.7% | 10.2% | 349 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 4.3% | 818 g |
| Witamina B4, cholina | 25.4 mg | 500 mg | 5.1% | 1.8% | 1969 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 131 μg | 400 μg | 32.8% | 11.6% | 305 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 2.1% | 1724 g |
| Witamina K, filochinon | 6.4 μg | 120 μg | 5.3% | 1.9% | 1875 g |
| Witamina PP, NO | 4.14 mg | 20 mg | 20.7% | 7.3% | 483 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 195 mg | 2500 mg | 7.8% | 2.8% | 1282 g |
| Wapń, Ca | 153 mg | 1000 mg | 15.3% | 5.4% | 654 g |
| Magnez, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Sód, Na | 685 mg | 1300 mg | 52.7% | 18.7% | 190 g |
| Siarka, S. | 117.4 mg | 1000 mg | 11.7% | 4.1% | 852 g |
| Fosfor, P. | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 8.8% | 404 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.52 mg | 18 mg | 14% | 5% | 714 g |
| Mangan, Mn | 0.385 mg | 2 mg | 19.3% | 6.8% | 519 g |
| Miedź, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 4% | 885 g |
| Selen, Se | 23.6 μg | 55 μg | 42.9% | 15.2% | 233 g |
| Cynk, Zn | 1.4 mg | 12 mg | 11.7% | 4.1% | 857 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 25.37 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.26 g | max 100 г | |||
| galaktoza | 0.09 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.73 g | ~ | |||
| laktoza | 0.35 g | ~ | |||
| Maltoza | 0.97 g | ~ | |||
| sacharoza | 0.18 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.93 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 25 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.286 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.231 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 5.092 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.086 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.068 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.047 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.118 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.144 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.545 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.058 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 2.748 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.059 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.17 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.026 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.014 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.007 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.853 g | min 16.8 г | 22.9% | 8.1% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.047 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.186 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.164 g | ~ | |||
| 16:1 przeł | 0.022 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 3.511 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.302 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.209 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.063 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.014 g | ~ | |||
| 24: 1 nerwowy, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.064 g | od 11.2 do 20.6 | 18.4% | 6.5% | |
| 18:2 linolowy | 1.798 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.054 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 1.701 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.043 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.188 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.185 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorydy Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.021 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.014 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.197 g | od 0.9 do 3.7 | 21.9% | 7.8% | |
| 22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.766 g | od 4.7 do 16.8 | 37.6% | 13.3% |
Wartość energetyczna to 282 kcal.
- plasterek = 108 g (304.6 kCal)
- ciasto = 959 g (2704.4 kcal)
Fast food, pizza paperoni, standardowe ciasto, 14 cali bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 28,7%, witamina B2 - 12,2%, witamina B9 - 32,8%, witamina B12 - 16,7%, witamina PP - 20,7%, wapń - 15,3%, fosfor - 24,8%, żelazo - 14%, mangan - 19,3%, miedź - 11,3%, selen - 42,9%, cynk - 11,7%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 282 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jakie są zalety fast food, pizza z paperoni, na standardowym cieście 14 cali, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Fast food, pizza z paperoni, na standardowe ciasto, 14 cali