Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 194.1 kCal | 1684 kCal | 11.5% | 5.9% | 868 g |
| Białka | 6.8 g | 76 g | 8.9% | 4.6% | 1118 g |
| tłuszcze | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.1% | 2435 g |
| węglowodany | 39.1 g | 219 g | 17.9% | 9.2% | 560 g |
| kwasy organiczne | 34.3 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1 g | 20 g | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Woda | 51.5 g | 2273 g | 2.3% | 1.2% | 4414 g |
| Jesion | 8.7 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 10.3% | 500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.6% | 600 g |
| Witamina B4, cholina | 42.3 mg | 500 mg | 8.5% | 4.4% | 1182 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.1% | 1250 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 22.9 μg | 400 μg | 5.7% | 2.9% | 1747 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.5% | 1154 g |
| Witamina H, biotyna | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 3.5% | 1471 g |
| Witamina PP, NO | 1.9288 mg | 20 mg | 9.6% | 4.9% | 1037 g |
| niacyna | 0.8 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 131.6 mg | 2500 mg | 5.3% | 2.7% | 1900 g |
| Wapń, Ca | 75.6 mg | 1000 mg | 7.6% | 3.9% | 1323 g |
| Krzem, Si | 1.9 mg | 30 mg | 6.3% | 3.2% | 1579 g |
| Magnez, Mg | 14.6 mg | 400 mg | 3.7% | 1.9% | 2740 g |
| Sód, Na | 35.5 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3662 g |
| Siarka, S. | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.7% | 1883 g |
| Fosfor, P. | 93.9 mg | 800 mg | 11.7% | 6% | 852 g |
| Chlor, Cl | 590.1 mg | 2300 mg | 25.7% | 13.2% | 390 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 521.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.5 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 42.7 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.3% | 2250 g |
| Jod, ja | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.9% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.7% | 667 g |
| Mangan, Mn | 0.3348 mg | 2 mg | 16.7% | 8.6% | 597 g |
| Miedź, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.2% | 1613 g |
| Molibden, Mo. | 9.5 μg | 70 μg | 13.6% | 7% | 737 g |
| Nikiel, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 8.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 3.6% | 1447 g |
| Stront, Sr. | 8.1 μg | ~ | |||
| Tytan, ty | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 21.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18779 g |
| Chrom, Cr | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.2% | 2381 g |
| Cynk, Zn | 0.5723 mg | 12 mg | 4.8% | 2.5% | 2097 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 32.1 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.2 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 18.3 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 194,1 kcal.
Ciasto naleśnikowe bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 20%, witamina B2 - 16,7%, fosfor - 11,7%, chlor - 25,7%, kobalt - 15%, mangan - 16,7%, molibden - 13,6%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
tagi: kaloryczność 194,1 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, do czego służy Ciasto na naleśniki, kalorie, odżywki, właściwości użytkowe Ciasto na naleśniki