Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Białka | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.4% | 894 g |
| tłuszcze | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| węglowodany | 54.2 g | 219 g | 24.7% | 9.7% | 404 g |
| kwasy organiczne | 45.6 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Woda | 35.2 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6457 g |
| Jesion | 0.7 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 56.1 mg | 500 mg | 11.2% | 4.4% | 891 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 2% | 1990 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5% | 789 g |
| Witamina H, biotyna | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Witamina PP, NO | 2.311 mg | 20 mg | 11.6% | 4.5% | 865 g |
| niacyna | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 126.9 mg | 2500 mg | 5.1% | 2% | 1970 g |
| Wapń, Ca | 48.7 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.9% | 2053 g |
| Krzem, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Magnez, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| Sód, Na | 31.2 mg | 1300 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Siarka, S. | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.6% | 1486 g |
| Fosfor, P. | 91.7 mg | 800 mg | 11.5% | 4.5% | 872 g |
| Chlor, Cl | 751.4 mg | 2300 mg | 32.7% | 12.8% | 306 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 727.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.2 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 61.3 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Jod, ja | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.1% | 3409 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 8.2% | 476 g |
| Mangan, Mn | 0.3944 mg | 2 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Miedź, Cu | 79.1 μg | 1000 μg | 7.9% | 3.1% | 1264 g |
| Molibden, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 6.4% | 614 g |
| Nikiel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 6.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.3% | 1196 g |
| Stront, Sr. | 4.1 μg | ~ | |||
| Tytan, ty | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 23.1 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17316 g |
| Chrom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Cynk, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | 5.4% | 2.1% | 1857 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 46.1 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.4 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 34 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 255,6 kcal.
Ciasto na pierogi bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 11,2%, witamina E - 12,7%, witamina PP - 11,6%, fosfor - 11,5%, chlor - 32,7%, kobalt - 21%, mangan - 19,7%, molibden - 16,3%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
tagi: zawartość kalorii 255,6 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność Ciasto na pierogi, kalorie, wartości odżywcze, właściwości Ciasto na pierogi