Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Białka | 2.71 g | 76 g | 3.6% | 17.1% | 2804 g |
| tłuszcze | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 3.3% | 14000 g |
| węglowodany | 2.01 g | 219 g | 0.9% | 4.3% | 10896 g |
| Błonnik pokarmowy | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 26.2% | 1818 g |
| Woda | 92.73 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2451 g |
| Jesion | 1.05 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 25 μg | 900 μg | 2.8% | 13.3% | 3600 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 13.3% | 3571 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 9.5% | 5000 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.367 mg | 5 mg | 7.3% | 34.8% | 1362 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 33.8% | 1408 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 20 μg | 400 μg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 34.1 mg | 90 mg | 37.9% | 180.5% | 264 g |
| Witamina PP, NO | 0.705 mg | 20 mg | 3.5% | 16.7% | 2837 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 459 mg | 2500 mg | 18.4% | 87.6% | 545 g |
| Wapń, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 g |
| Magnez, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 39.5% | 1212 g |
| Sód, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Siarka, S. | 27.1 mg | 1000 mg | 2.7% | 12.9% | 3690 g |
| Fosfor, P. | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 55.2% | 860 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 21% | 2278 g |
| Mangan, Mn | 0.196 mg | 2 mg | 9.8% | 46.7% | 1020 g |
| Miedź, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 46.2% | 1031 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 2.4% | 18333 g |
| Cynk, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 32.9% | 1446 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.115 g | ~ | |||
| walina | 0.123 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.059 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.098 g | ~ | |||
| leucyna | 0.159 g | ~ | |||
| lizyna | 0.151 g | ~ | |||
| metionina | 0.039 g | ~ | |||
| treonina | 0.066 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.024 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.096 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.142 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.332 g | ~ | |||
| glicyna | 0.103 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.291 g | ~ | |||
| Prolina | 0.085 g | ~ | |||
| seryna | 0.111 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.073 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.029 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.083 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.009 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.031 g | min 16.8 г | 0.2% | 1% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.169 g | od 11.2 do 20.6 | 1.5% | 7.1% | |
| 18:2 linolowy | 0.063 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.106 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.106 g | od 0.9 do 3.7 | 11.8% | 56.2% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.063 g | od 4.7 do 16.8 | 1.3% | 6.2% |
Wartość energetyczna to 21 kcal.
- duży = 16 gr (3.4 kcal)
- średni = 11 g (2.3 kcal)
Cukinia młoda bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina C - 37,9%, potas - 18,4%, fosfor - 11,6%
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
tagi: zawartość kalorii 21 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, pożyteczna cukinia, młoda, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe cukinii, młoda