Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
| Białka | 0.82 g | 76 g | 1.1% | 5.8% | 9268 g |
| tłuszcze | 0.13 g | 56 g | 0.2% | 1.1% | 43077 g |
| węglowodany | 2.81 g | 219 g | 1.3% | 6.8% | 7794 g |
| Błonnik pokarmowy | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 44.7% | 1176 g |
| Woda | 94.24 g | 2273 g | 4.1% | 21.6% | 2412 g |
| Jesion | 0.3 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 8.9% | 6000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.029 mg | 1.8 mg | 1.6% | 8.4% | 6207 g |
| Witamina B4, cholina | 9.2 mg | 500 mg | 1.8% | 9.5% | 5435 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.249 mg | 5 mg | 5% | 26.3% | 2008 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 20% | 2632 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 122.6% | 430 g |
| Witamina C, askorbinowy | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 45.3% | 1169 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.2% | 12500 g |
| Witamina K, filochinon | 4.1 μg | 120 μg | 3.4% | 17.9% | 2927 g |
| Witamina PP, NO | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 12.6% | 4255 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 125 mg | 2500 mg | 5% | 26.3% | 2000 g |
| Wapń, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 8.9% | 5882 g |
| Magnez, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 15.8% | 3333 g |
| Sód, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.1% | 65000 g |
| Siarka, S. | 8.2 mg | 1000 mg | 0.8% | 4.2% | 12195 g |
| Fosfor, P. | 18 mg | 800 mg | 2.3% | 12.1% | 4444 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.34 mg | 18 mg | 1.9% | 10% | 5294 g |
| Mangan, Mn | 0.189 mg | 2 mg | 9.5% | 50% | 1058 g |
| Miedź, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 64.7% | 813 g |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.1% | 27500 g |
| Cynk, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 32.6% | 1622 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.66 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.035 g | ~ | |||
| walina | 0.063 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.015 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.044 g | ~ | |||
| leucyna | 0.077 g | ~ | |||
| lizyna | 0.039 g | ~ | |||
| metionina | 0.001 g | ~ | |||
| treonina | 0.04 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.011 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.047 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.051 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.092 g | ~ | |||
| glicyna | 0.041 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.125 g | ~ | |||
| Prolina | 0.044 g | ~ | |||
| seryna | 0.047 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.032 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.028 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.003 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.057 g | od 11.2 do 20.6 | 0.5% | 2.6% | |
| 18:2 linolowy | 0.021 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.036 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.036 g | od 0.9 do 3.7 | 4% | 21.1% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.021 g | od 4.7 do 16.8 | 0.4% | 2.1% |
Wartość energetyczna to 19 kcal.
- filiżanka (1 ″ sztuki) = 132 g (25.1 kCal)
- (5-3 / 4 ″) = 203 g (38.6 kCal)
Kolczoch (meksykański ogórek) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B9 - 23,3%, miedź - 12,3%
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: zawartość kalorii 19 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, znaczenie kolczocha kolczastego (ogórek meksykański), kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe kolczocha kolczastego (ogórek meksykański)