Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 225.7 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 746 g |
| Białka | 6.4 g | 76 g | 8.4% | 3.7% | 1188 g |
| tłuszcze | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 1.7% | 2545 g |
| węglowodany | 48.1 g | 219 g | 22% | 9.7% | 455 g |
| kwasy organiczne | 38.5 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| Woda | 42.8 g | 2273 g | 1.9% | 0.8% | 5311 g |
| Jesion | 11.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.9% | 500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.4% | 600 g |
| Witamina B4, cholina | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 2.7% | 1608 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 26.5 μg | 400 μg | 6.6% | 2.9% | 1509 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| Witamina H, biotyna | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.6% | 2778 g |
| Witamina PP, NO | 1.9624 mg | 20 mg | 9.8% | 4.3% | 1019 g |
| niacyna | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.3% | 3369 g |
| Wapń, Ca | 22.1 mg | 1000 mg | 2.2% | 1% | 4525 g |
| Krzem, Si | 2.4 mg | 30 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Magnez, Mg | 9.6 mg | 400 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Sód, Na | 13.5 mg | 1300 mg | 1% | 0.4% | 9630 g |
| Siarka, S. | 43.5 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.9% | 2299 g |
| Fosfor, P. | 58.9 mg | 800 mg | 7.4% | 3.3% | 1358 g |
| Chlor, Cl | 600.2 mg | 2300 mg | 26.1% | 11.6% | 383 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 626 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.1 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.9% | 2250 g |
| Jod, ja | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.9% | 909 g |
| Mangan, Mn | 0.4228 mg | 2 mg | 21.1% | 9.3% | 473 g |
| Miedź, Cu | 68.3 μg | 1000 μg | 6.8% | 3% | 1464 g |
| Molibden, Mo. | 8.7 μg | 70 μg | 12.4% | 5.5% | 805 g |
| Nikiel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 3.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 2.9% | 1528 g |
| Tytan, ty | 6.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Chrom, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 1.2% | 3846 g |
| Cynk, Zn | 0.4463 mg | 12 mg | 3.7% | 1.6% | 2689 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 40.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.2 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 4.9 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 225,7 kcal.
Ciasto drożdżowe i drożdżowe (do smażonych ciast proste) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 20%, witamina B2 - 16,7%, witamina E - 13,3%, chlor - 26,1%, kobalt - 11%, mangan - 21,1%, molibden - 12,4%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
tagi: zawartość kalorii 225,7 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, do czego jest przydatne Ciasto drożdżowe i drożdżowe (do ciast smażonych proste), kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Ciasto drożdżowe i drożdżowe (do ciast smażonych, prosty )