Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 337.2 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 499 g |
| Białka | 5.9 g | 76 g | 7.8% | 2.3% | 1288 g |
| tłuszcze | 18.5 g | 56 g | 33% | 9.8% | 303 g |
| węglowodany | 39.3 g | 219 g | 17.9% | 5.3% | 557 g |
| kwasy organiczne | 38.3 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1 g | 20 g | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Woda | 35.8 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6349 g |
| Jesion | 0.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Witamina B4, cholina | 30.4 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1645 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 14.5 μg | 400 μg | 3.6% | 1.1% | 2759 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 6.7 mg | 15 mg | 44.7% | 13.3% | 224 g |
| Witamina H, biotyna | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Witamina PP, NO | 1.5794 mg | 20 mg | 7.9% | 2.3% | 1266 g |
| niacyna | 0.6 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 71.2 mg | 2500 mg | 2.8% | 0.8% | 3511 g |
| Wapń, Ca | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5780 g |
| Krzem, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Magnez, Mg | 9.1 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4396 g |
| Sód, Na | 50.2 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.2% | 2590 g |
| Siarka, S. | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 1.4% | 2160 g |
| Fosfor, P. | 53.2 mg | 800 mg | 6.7% | 2% | 1504 g |
| Chlor, Cl | 603.6 mg | 2300 mg | 26.2% | 7.8% | 381 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 552.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 47.3 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Jod, ja | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Mangan, Mn | 0.3034 mg | 2 mg | 15.2% | 4.5% | 659 g |
| Miedź, Cu | 61.3 μg | 1000 μg | 6.1% | 1.8% | 1631 g |
| Molibden, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 3.4% | 864 g |
| Nikiel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 5.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.2 μg | 55 μg | 5.8% | 1.7% | 1719 g |
| Tytan, ty | 5.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 13.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 29197 g |
| Chrom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Cynk, Zn | 0.475 mg | 12 mg | 4% | 1.2% | 2526 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 35.6 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 19.2 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 337,2 kcal.
Ciasto francuskie przaśne do wyrobów mącznych bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 11,1%, witamina E - 44,7%, chlor - 26,2%, kobalt - 12%, mangan - 15,2%, molibden - 11,6%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
tagi: kaloryczność 337,2 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Ciasto francuskie przaśne do wyrobów mącznych, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Ciasto francuskie przaśne do wyrobów cukierniczych