Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Białka | 5.56 g | 76 g | 7.3% | 7.2% | 1367 g |
| tłuszcze | 1.68 g | 56 g | 3% | 3% | 3333 g |
| węglowodany | 10.45 g | 219 g | 4.8% | 4.8% | 2096 g |
| Błonnik pokarmowy | 14 g | 20 g | 70% | 69.3% | 143 g |
| Woda | 65.11 g | 2273 g | 2.9% | 2.9% | 3491 g |
| Jesion | 3.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 238 μg | 900 μg | 26.4% | 26.1% | 378 g |
| beta karoten | 2.851 mg | 5 mg | 57% | 56.4% | 175 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 3.2% | 3125 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.471 mg | 1.8 mg | 26.2% | 25.9% | 382 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.409 mg | 5 mg | 8.2% | 8.1% | 1222 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.348 mg | 2 mg | 17.4% | 17.2% | 575 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 11.2% | 889 g |
| Witamina C, askorbinowy | 160.1 mg | 90 mg | 177.9% | 176.1% | 56 g |
| Witamina PP, NO | 1.824 mg | 20 mg | 9.1% | 9% | 1096 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 609 mg | 2500 mg | 24.4% | 24.2% | 411 g |
| Wapń, Ca | 405 mg | 1000 mg | 40.5% | 40.1% | 247 g |
| Magnez, Mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 39.6% | 250 g |
| Sód, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.7% | 14444 g |
| Siarka, S. | 55.6 mg | 1000 mg | 5.6% | 5.5% | 1799 g |
| Fosfor, P. | 106 mg | 800 mg | 13.3% | 13.2% | 755 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 17.45 mg | 18 mg | 96.9% | 95.9% | 103 g |
| Mangan, Mn | 1.719 mg | 2 mg | 86% | 85.1% | 116 g |
| Miedź, Cu | 555 μg | 1000 μg | 55.5% | 55% | 180 g |
| Cynk, Zn | 1.81 mg | 12 mg | 15.1% | 15% | 663 g |
| Aminokwasy | |||||
| walina | 0.307 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.285 g | ~ | |||
| leucyna | 0.262 g | ~ | |||
| lizyna | 0.126 g | ~ | |||
| treonina | 0.154 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.114 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.467 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.041 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.026 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.293 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.047 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.081 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.5% | |
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.081 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.532 g | od 11.2 do 20.6 | 4.8% | 4.8% | |
| 18:2 linolowy | 0.085 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.447 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.447 g | od 0.9 do 3.7 | 49.7% | 49.2% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.085 g | od 4.7 do 16.8 | 1.8% | 1.8% |
Wartość energetyczna to 101 kcal.
- łyżeczka = 0.8 g (0.8 kCal)
- 0,5 łyżeczki = 0.4 g (0.4 kcal)
Tymianek, świeży bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 26,4%, beta-karoten - 57%, witamina B2 - 26,2%, witamina B6 - 17,4%, witamina B9 - 11,3%, witamina C - 177,9%, potas - 24,4%, wapń - 40,5%, magnez - 40%, fosfor - 13,3%, żelazo - 96,9%, mangan - 86%, miedź - 55,5%, cynk - 15,1%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 101 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Tymianek, świeży, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Tymianek, świeży