Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 276 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 610 g |
Białka | 9.11 g | 76 g | 12% | 4.3% | 834 g |
tłuszcze | 7.43 g | 56 g | 13.3% | 4.8% | 754 g |
węglowodany | 26.94 g | 219 g | 12.3% | 4.5% | 813 g |
Błonnik pokarmowy | 37 g | 20 g | 185% | 67% | 54 g |
Woda | 7.79 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29178 g |
Jesion | 11.74 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 190 μg | 900 μg | 21.1% | 7.6% | 474 g |
beta karoten | 2.264 mg | 5 mg | 45.3% | 16.4% | 221 g |
beta kryptoksantyna | 33 μg | ~ | |||
Luteina + zeaksantyna | 1895 μg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.513 mg | 1.5 mg | 34.2% | 12.4% | 292 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.399 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8% | 451 g |
Witamina B4, cholina | 43.6 mg | 500 mg | 8.7% | 3.2% | 1147 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.55 mg | 2 mg | 27.5% | 10% | 364 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 274 μg | 400 μg | 68.5% | 24.8% | 146 g |
Witamina C, askorbinowy | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 20.1% | 180 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 7.48 mg | 15 mg | 49.9% | 18.1% | 201 g |
Witamina K, filochinon | 1714.5 μg | 120 μg | 1428.8% | 517.7% | 7 g |
Witamina PP, NO | 4.94 mg | 20 mg | 24.7% | 8.9% | 405 g |
makroelementy | |||||
Potas, K. | 814 mg | 2500 mg | 32.6% | 11.8% | 307 g |
Wapń, Ca | 1890 mg | 1000 mg | 189% | 68.5% | 53 g |
Magnez, Mg | 220 mg | 400 mg | 55% | 19.9% | 182 g |
Sód, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 1.5% | 2364 g |
Siarka, S. | 91.1 mg | 1000 mg | 9.1% | 3.3% | 1098 g |
Fosfor, P. | 201 mg | 800 mg | 25.1% | 9.1% | 398 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 123.6 mg | 18 mg | 686.7% | 248.8% | 15 g |
Mangan, Mn | 7.867 mg | 2 mg | 393.4% | 142.5% | 25 g |
Miedź, Cu | 860 μg | 1000 μg | 86% | 31.2% | 116 g |
Selen, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3% | 1196 g |
Cynk, Zn | 6.18 mg | 12 mg | 51.5% | 18.7% | 194 g |
Węglowodany strawne | |||||
Mono- i disacharydy (cukry) | 1.71 g | max 100 г | |||
Aminokwasy | |||||
walina | 0.502 g | ~ | |||
izoleucyna | 0.468 g | ~ | |||
leucyna | 0.43 g | ~ | |||
lizyna | 0.207 g | ~ | |||
treonina | 0.252 g | ~ | |||
tryptofan | 0.186 g | ~ | |||
Sterole | |||||
Fitosterole | 163 mg | ~ | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.73 g | max 18.7 г | |||
8: 0 Kapryl | 0.24 g | ~ | |||
10: 0 kapryśny | 0.12 g | ~ | |||
12:0 Lauryk | 0.23 g | ~ | |||
14: 0 Mirystyka | 0.15 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 1.72 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 0.28 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.47 g | min 16.8 г | 2.8% | 1% | |
18: 1 Oleina (omega-9) | 0.47 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.19 g | od 11.2 do 20.6 | 10.6% | 3.8% | |
18:2 linolowy | 0.5 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.69 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.69 g | od 0.9 do 3.7 | 76.7% | 27.8% | |
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.5 g | od 4.7 do 16.8 | 10.6% | 3.8% |
Wartość energetyczna to 276 kcal.
- łyżeczka, liście = 1 g (2.8 kCal)
- łyżka, liście = 2.7 g (7.5 kcal)
- łyżeczka mielona = 1.4 g (3.9 kCal)
- łyżka, mielona = 4.3 g (11.9 kCal)
Tymianek, suszony bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 21,1%, beta-karoten - 45,3%, witamina B1 - 34,2%, witamina B2 - 22,2%, witamina B6 - 27,5%, witamina B9 - 68,5%, witamina C - 55,6%, witamina E - 49,9%, witamina K - 1428,8%, witamina PP - 24,7%, potas - 32,6%, wapń - 189% , magnez - 55%, fosfor - 25,1%, żelazo - 686,7%, mangan - 393,4%, miedź - 86%, cynk - 51,5%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 276 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność tymianku, susz, kalorie, składniki odżywcze, przydatne właściwości tymianku, susz